「大根餃子」
■材料 (2人分)
・大根 5cm(150g)
・豚ひき肉 150g
・大葉 8枚
・ねぎ 5cm
・ごま油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
■手順
(1)大根は薄切りにして、塩(分量外:少々)をふり、5分おいて水気をふく。(大根はできるだけ薄く切りましょう。また、スライサーがある場合はそちらをお使いいただくと便利です。塩は大根の両面に振るとしんなりしやすいです。折りたたみにくい場合は塩をふったあと時間を長めにおいていただくとしんなりとしてきます。)
(2)大葉は軸を切り落としみじん切りにする。ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルに豚肉、大葉、ねぎ、☆を加えて粘りがでるまでよく混ぜる。
(4)大根に片栗粉(分量外:適量)をまぶし、3を等分にのせ、折りたたむ。フライパンにごま油を入れて熱し、並べて焼き色がつくまで中火で焼く。
(5)上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で4分焼く。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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