「基本のお好み焼き」
■材料 (2枚分)
・豚バラ薄切り肉 120g
・卵 2個
・キャベツ 1/4個(300g)
・細ねぎ 1/3袋
・揚げ玉 10g
・紅生姜 10g
・サラダ油 大さじ1
☆生地
・長芋 50g（お料理向上委員会は山芋で作ってます。どちらでも作れます）
・水 200cc
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・薄力粉 100g
仕上げ用
・お好み焼きソース 大さじ4
・かつお節 2袋(8g)
・青のり 3g
■手順
(1)キャベツは千切りにする。細ねぎは根元を切り落とし、刻む。紅生姜は汁気を切って粗く刻む。長芋はすりおろす。(山芋は同量の長芋で代用できます。)
(2)豚肉は長さを3等分に切る。
(3)ボウルに薄力粉以外の☆を入れて混ぜる。薄力粉をふるいながら加え、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。卵、キャベツ、細ねぎ、揚げ玉、紅生姜を加えてさっくりと混ぜる(生地)。
(4)ホットプレートを中温に熱し、サラダ油を入れてキッチンペーパーで塗り広げる。生地を半量ずつに分けてのせ、厚みが均一になるようにまるくととのえる。豚肉を半量ずつ広げて並べる。生地の周りが乾き、焼き色がつくまで5分ほど焼く。裏返し、ふたをして生地に火が通るまで4分ほど焼く。
(5)ふたをとり、もう一度裏返す。ホットプレートを保温にし、お好み焼きソースをぬり、かつお節をのせて青のりをふる。(マヨネーズをかけてもおいしいです。)
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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