【DAIGOも台所】エビの辛味炒め｜火加減のポイントを伝授！

【エビの辛味炒め】
＜材料（2人分）＞
むきえび　12尾（180g）
玉ねぎ　40g
しょうが　7g
にんにく　5g
赤唐辛子　1本
塩　適量
片栗粉　適量
サラダ油　適量

☆えびの下味
酒　小さじ1
塩　ひとつまみ
こしょう　適量
片栗粉　小さじ1

☆炒め調味料
砂糖　大さじ1　1/2
酢　大さじ1　1/2
水　大さじ1
片栗粉　小さじ2/3
しょうゆ　小さじ1
塩　ふたつまみ

＜作り方＞
1．玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、しょうがとにんにくは細切りにし、赤唐辛子は種を取る。

2．むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉でもんで水適量を加えてもみ、水で洗い、水分を取って背に深めの切り込みを入れる。

3．2にえびの下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉を混ぜて下味をつける。

4．炒め調味料の砂糖、酢、水、片栗粉、しょうゆ、塩を合わせる。

5．フライパンにサラダ油適量を熱し、3を加えて中火で煎り焼き、玉ねぎを加えて半分程度火が通ったら取り出す。

6．5のフライパンにサラダ油を足し、赤唐辛子を弱火で炒め、しょうがとにんにくを入れて香りを出し、5を戻し入れて強火で炒め合わせ、4を一度に加え、大きく混ぜて炒め合わせ、器に盛る。

🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！「 DAIGOも台所」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro