桐谷美玲キャスターと森圭介キャスターの“キリ・モリ”コンビが暮らしに役立つ情報を紹介するコーナー、「キリモリっ！」。今回は、料理研究家ちはる先生のだけメシシリーズ第5弾。これまでの取材分の中から放送でお伝えしきれなかった簡単おいしい“あったかレシピ”をまとめてお伝えします。包丁を使わず洗い物ほとんどナシの子ども大好き揚げ物メニューも登場！！
（2025年11月27日放送「news every.」より）
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https://news.ntv.co.jp/category/life/352dcc51a830473ead1f2f1bce868f3c
【揚げ出しチキン】
＜材料＞2人前
●チキン
・鶏むね肉：1枚（350g）
・塩コショウ：少々
・片栗粉：大さじ3〜4
・油：大さじ3〜4
●かけ汁
・白だし：大さじ2
・水：大さじ4
・大根おろし：適量
・砂糖：小さじ1.5
＜作り方＞
① ラップを敷いた上に皮を剥いだ鶏むね肉を置き、さらにラップをかける
② ラップの上から拳でたたいて、鶏肉を厚さ1cm程度に平たくする
③ 上のラップを外し、両面に塩コショウを振る
④ 両面に片栗粉をつける
（鶏肉を触る際は外したラップを使うと手が汚れずオススメ）
⑤ 火をつける前のフライパンに1mmほど油を敷く
⑥ 鶏肉を皮があった面を下に入れ、弱めの中火で7〜8分揚げ焼き
⑦ ひっくり返して3分ほど揚げ焼き
⑧ お皿の上にキッチンペーパーを敷いて油切り網をセットし、
チキンを置いて油を切る
（食べる用のお皿を使用すればバットは不要）
＜かけ汁＞
⑨ フライパンに残った油を拭き取り、
白だし・水・砂糖・大根おろしを入れて煮詰める（白だし1：水2の割合）
（大根おろしは作った時に小分けにラップに包んで冷凍保存しておくと便利）
⑩ チキンの上にかけ汁をかけて完成
【きな粉カボチャ】
＜材料＞2人前
・かぼちゃ：1/4個（300g）
・砂糖：大さじ1.5
・醤油：大さじ1.5
・きな粉：大さじ2（お好みの量でOK）
・いりごま：大さじ1
＜作り方＞
① 種をとったかぼちゃをラップで包み、皮を下にして耐熱ボウルに入れ、
電子レンジ（600W）で5分加熱
② スプーンを使って食べやすいサイズに崩す
③ 砂糖・しょうゆをかけて混ぜる
④ きな粉・いりごまをかけて軽く混ぜたら完成
【豆腐とキャベツの甘辛炒め】
＜材料＞2人前
・ごま油：ひとまわし程度
・豆腐：1丁
・キャベツ：1/4程度（食べたいだけ入れてOK）
・塩：少々
・焼肉のタレ：「これくらいかけて食べたい」くらいの量（目安はフライパン2まわし）
・めんつゆ：「ちょっと」の量
＜作り方＞
① 火をつける前のフライパンにごま油を引き、水気を切った豆腐を丸ごと入れる
② 中火で豆腐の両面に焼き色がつくまで焼き、フライパンの上で食べやすい大きさに崩す
（箸で崩すと豆腐の断面がデコボコになって、タレと絡みやすい）
③ キャベツを手でちぎりながら加え、塩を入れて炒める
（塩を入れることで材料の水分が出て、早く炒められる）
④ 焼肉のタレを加え、めんつゆで味を整えたら、お皿に移して完成
【豚こまのどて焼き風】
＜材料＞2人前
・豚こま肉：200g
・こんにゃく：1枚（200g）
・水：100ml
・酒：100ml
・和風だし：小さじ1
・醬油：大さじ1
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ2
・味噌：大さじ2
・ネギ、七味唐辛子：お好みで
＜作り方＞
① 火をつける前のフライパンに豚こま肉を入れ、こんにゃくは手でちぎりながら加える。
豚こまは箸でほぐしておく。
② 水・酒・和風だし・しょうゆ・みりん・砂糖を加えて、強めの中火で10分ほど煮込む
（アクが出たらキッチンペーパーで取りながら）
③ 味噌を加えて溶かし、さらに5〜6分煮込む
④ 皿に盛りつけ、お好みでねぎをかけて完成
（お好みで七味唐辛子をかけてもOK）
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