「和風七味オムライス」
■材料 (1人分)
・ごはん お茶碗1杯(150g)
・溶き卵 L玉3個分
・鶏もも肉 60g
・長ねぎ 15cm(45g)
・しいたけ 2個
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
・ごま油 小さじ1
・塩 少々
・有塩バター 10g
☆和風チキンライス用調味料
・しょうゆ 小さじ1
・白だし 小さじ1
・トッピング用
・マヨネーズ 適量
・七味唐辛子 適量
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。しいたけは根元のかたい部分を切り落とし、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。
(2)鶏肉は1cm角に切る。
(3)フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、にんにくを入れる。上下を返しながら焼き、焼き色がついたら取り出す(フライドにんにく)。
(4)同じフライパンに、鶏肉入れて白っぽくなるまで炒める。ねぎ、しいたけ、塩を加えて炒める。肉に火が通ったらしょうがを加えてさらに炒める。
(5)ごはんを加えて炒め、全体になじんだら白だしを加えて少し混ぜる。ごはんを寄せてフライパンにしょうゆを加え、少し煮立たたせたらさっと炒める。フライドにんにくを加え、さっと炒めて器に盛る(和風チキンライス)。
(6)小さめのフライパンにバターを入れて中火で熱する。バターが溶けたら溶き卵を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜながら、半熟状になるまで加熱する。形をととのえてオムレツを作る(半熟オムレツ)。
(7)和風チキンライスの上に半熟オムレツをのせ、お好みでマヨネーズと七味唐辛子をかける。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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