「れんこんと豚の唐揚げ」
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 150g
・れんこん 100g
・サラダ油 適量
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ1
・こしょう 適量
・おろししょうが 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ2
■手順
(1)れんこんはビニール袋に入れ、めん棒で食感が残る程度の粗めの大きさになるまで叩く。(・れんこんは食べやすい大きさに切っておきましょう。)
(2)1に豚肉、☆を加えてもみ、5分程おき、食べやすい大きさに握って成形する。
(3)フライパンにサラダ油を底から1cm程入れて熱し、2を入れてきつね色になるまで3〜5分揚げ焼きにする。(揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。)
■注意事項揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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