フライパン一つで完成するレシピをご紹介します。フライパンのまま出せるので食卓が華やかになりますよ♪トマト缶を使ってお手軽に作れるのも嬉しいポイントです！とろ〜りチーズと一緒にお召し上がりください。
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■材料 (2人分)
・米(無洗米) 1合
・鶏もも肉 200g
・しめじ 1/2パック(50g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・オリーブオイル 大さじ2
・ピザ用チーズ 30g
・パセリ(刻み) 少々
☆調味料
・カットトマト缶 200g
・ケチャップ 大さじ2
・塩 小さじ1/3
・コンソメ 小さじ1/3
・水 150cc
■手順
(1)しめじは根元を切り落としてほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
(2)鶏肉は小さめの一口大に切る。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。米を加えて透き通ってくるまで炒める。(・フライパンは直径26cmのものを使用しています。
・米は無洗米を使用しています。普通の米を使用する場合、汚れや匂いが気になる場合は時間をかけずにさっと洗い、ざるに上げてよく水気を切ってからお使いください。)
(4)☆を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火で15〜20分煮る。
(5)火を止め、ふたを取ってピザ用チーズをちらし、再びふたをして余熱でチーズが溶けるまでおく。
(6)中火で2分ほど加熱し、パセリをちらす。
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