「魔法のからあげ」
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(300g)
・薄力粉 大さじ1
・片栗粉 大さじ1と1/2
・サラダ油 適量
☆肉下味
・しょうゆ 大さじ1
・塩こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1/2
■手順
(1)鶏肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、一口大程度の食べやすい大きさに切る。(火通りが変わるので一口大に揃えて切ってください。)
(2)ボウルに鶏肉、☆を入れて水気がなくなるまでもみこむ。(水気が多いと油に入れた時に跳ねることがあるので、しっかりもみこみましょう。
気になる時は軽くふきとっておきましょう。)
(3)フライパンに底から1cmほどのサラダ油を入れ、薄力粉、片栗粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。(薄力粉、片栗粉はどちらか一方でも大丈夫です。合計大さじ2と1/2を使用してください。)
(4)かき混ぜながら中火で熱し、白っぽい泡が出てきたら2の鶏肉を入れる。上下を返しながら全体に衣がつき、肉に火が通るまで8分ほど揚げる。(油に直接粉類を溶いているため劣化が進みやすいので、使用した油の再利用は避けてください。
特徴的なレシピなので分量通りお作りください。)
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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声：音読さん
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