毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
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和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
過去回一覧：
本日のメニュー：ナスと豚肉の梅肉ぶっかけそば(2人前の食材)
・そば(つゆ付き2袋)・ナス(2本)・豚バラ肉(適量)・大葉(4枚)
・梅干し(甘口でないもの2ヶ)・米油(大さじ2)・飲料水(適量)
・砂糖(大さじ1)・濃口醤油(大さじ1)・料理酒(大さじ1)
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00:00 今週の小言
00:30 今回のゲストはkento fukaya！家で簡単に作れるそば料理とは？
02:37 手を洗ってください。
03:51 豚バラ肉を切ります。
04:40 豚バラ肉を2等分の大きさに切ります。
05:06 ナスを2本切ります。
08:25 米油大さじ2入れます。
09:37 梅干しの種を取ります。
10:17 満遍なく具材に熱を通すために、時々フライパンの向きを変えます。
11:00 ナスの皮が焼けてきたらひっくり返します。
12:10 大葉を切ります。
13:30 豚バラ肉を焼きます。
14:50 ボウルに砂糖大さじ1を入れます。
14:56 ボウルに料理酒大さじ1入れます。
15:04 ボウルに醤油大さじ1入れます。
16:08 タレをフライパンに投入します。
16:56 ナスをフライパンに投入します。
17:27 そばを2分半（袋の表記通りに）茹でます。
18:33 大葉の水を切ります。
19:06 茹でた汁を捨てます。
19:14 流水で粗熱をとります。
19:38 麺を揉み洗いヌメりをとります。
19:48 きれいな氷水で麺を洗います。
20:04 麺の水を切ります。
20:23 そばを盛りつけます。
20:38 つゆをかけ、具材を盛り付けます。
21:11 完成！
21:21 いただきます！
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