しじみを冬眠させるように砂抜き、寝る前に冷蔵庫に入れて後は漬けるだけ。
紹興酒と醤油、みりんに、ニンニク、生姜を効かせた特製ダレで、
しじみの旨みをぎゅっと閉じ込めました。
しじみはぷっくりやわらかく、
噛むたびにじんわりと旨みが染み出します。
衝撃的な美味しさです。
冷たく冷やして、ひと口。
ハイボールや冷酒、ビールと合わせれば、静かに満たされる大人の時間に。
ちびちびつまめば、お酒が止まりません。
猫の五右衛門と一緒に、
漬け込む音、冷やす時間も含めて楽しむ、夜の台所。
年中楽しめるしじみ、作り置きにして4~5日楽しめます。
美味しいしじみを手に入れたらぜひ作って欲しい逸品です。
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おすすめの逸品
【白だし唐揚げ】梅肉＆大葉の夏にぴったり爽やかな逸品、ハイボール泥棒、爆誕。猫の五右衛門と作る極上おつまみ。
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