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弓木奈於さんがゲストで、大好物の「カニクリームコロッケ」を
カニカマを使って作りました。とっても美味しいので、ぜひお試しあれ！
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■カニカマクリームコロッケ（3〜4人前）
【材料】
カニカマ 200g、玉ねぎ 1/2個、じゃがいも 1個、卵 1個、牛乳 300cc、ベビーリーフ 適量、バター 20g、薄力粉 適量、パン粉 適量、サラダ油 適量、オリーブオイル 少々、塩 少々、コショウ 少々、ナツメグ 少々、中濃ソース 適量
A ※オーロラソース（マヨネーズ 大さじ1.5、ケチャップ 大さじ1、砂糖 小さじ1、レモン汁 小さじ1）
【作り方】
① 玉ねぎは薄切り
じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り
カニかまはほぐしておく。
② 鍋に塩(少々)を入れて
じゃがいもを水から茹でて
やわらかくなったら水を切って
乾煎りして水気を飛ばし
熱いうちにマッシャーで潰す。
③ フライパンにサラダ油（小さじ１）を入れ
塩・コショウ（少々）をふって
しんなりするまで炒めたら
カニカマを加えてさっと炒めて
取り出しておく。
④ フライパンにバター（20g）を入れ
弱火で溶かしたら薄力粉（20g）を加え
マヨネーズぐらいのとろみになるまで炒める。
牛乳（300cc）を少しずつ加えて
練りながら中火にかけてベシャメルソースを作る。
⑤ 潰したじゃがいもに
ベシャメルソース・玉ねぎ・カニカマを混ぜ合わせ
塩・コショウ・ナツメグ（少々）で味を調える。
⑥ ⑤をバットに広げて粗熱が取れたら
冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
⑦ Aを混ぜ合わせてオーロラソースを作る。
⑧ 手にオリーブオイルをつけて⑥を一口大に丸め
薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて
180℃のサラダ油で3分ほど揚げる。
⑨ 器に盛り、ベビーリーフを添えて
オーロラソース・中濃ソースで食べる。
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