ツレヅレハナコさんのレシピ＜カキとねぎの味噌バター土手鍋＞

【SEASONAL RECIPE】＜カキとねぎの味噌バター土手鍋＞

＊材料(2人分)
　カキ（加熱用）　300g
　長ネギ（白いところ）　1本
◎A
　信州みそ　6g
　酒・みりん・練りゴマ　各6g
　水・酒　各1/4カップ
　バター　10ｇ
　粉山椒・うどん　各適宜

1.カキはボールに水を入れ、洗う。長ネギは白髪ネギにして、芯は斜め薄切りにする。
2.器にAを合わせ、土鍋のふちにゴムベラで塗りつける。
3.土鍋に水、酒、長ネギの芯を入れて中火にかける。
4.沸騰したらカキを加え、ふたをして途中で一度混ぜながら10分ほど煮る。
5.バターを加え、白髪ネギをのせて混ぜ、長ネギがしんなりしたら器にとって粉山椒をかけていただく。残った煮汁には、好みでうどんを加える。