サクッとしたパン粉の食感とハーブの香りが食欲をそそるサーモンレシピをご紹介！お好みのハーブを使って自分好みの味にアレンジもできます。
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■材料 (2人分)
・生鮭[切り身] 2切れ(200g)
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・マヨネーズ 大さじ1と1/2
・オリーブオイル 大さじ1
☆ハーブパン粉
・パン粉 大さじ5
・バジル[乾燥] 小さじ1
■手順
(1)生鮭は表面の水気をキッチンペーパーでふきとる。塩、こしょうをふり、片面にマヨネーズをぬる。
(2)バットに☆を入れて混ぜる(ハーブパン粉)。1の鮭をマヨネーズをぬった面を下にして加え、反対側にもマヨネーズをぬり、全体にハーブパン粉をまぶす。軽く押さえつける。(バジルはパセリなどお好みのハーブで代用いただけます。)
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、2の鮭を皮目を下にして並べ入れ、うすく焼き色がつくまで3〜4分焼く。上下を返し、同様に焼く。(焼き始めに触りすぎるとパン粉がはがれやすいため、3分ほどはなるべく触らないようにしましょう。)
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