卵焼き器で作る抹茶バームクーヘンのご紹介です。薄力粉ではなく、ホットケーキミックスを使います。はちみつ入りの生地でしっとりと仕上がります！ほろ苦い抹茶の風味がクセになりますよ♪
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■材料 (4個分)
・卵 2個
・はちみつ 100g
・砂糖 大さじ3
・溶かしバター(無塩) 60g
・牛乳 80cc
・ホットケーキミックス 150g
・抹茶 大さじ1
・サラダ油 適量
■手順
(1)《下準備》クッキングシートを24×30cmの大きさに切って4つ折にする。4つ折にしたクッキングシートをアルミホイルで覆うように巻く。折り目を上にして縦長に置き、手前からきつく巻く(芯)。
(2)ボウルに卵、はちみつ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。溶かしバターを加えてよく混ぜる。(溶かしバターは冷めると白い固まりができ、均一に混ざらないのであたたかい状態のものを使用しましょう。)
(3)牛乳を加えて混ぜ、ホットケーキミックス、抹茶を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる(生地)。
(4)卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。弱火で熱し、薄く生地を流し入れる。芯を卵焼き器の奥側におき、穴がふつふつ空いてきたら手前側にくるくる巻き付ける。(生地はお玉一杯分程度を目安に入れましょう。)
(5)巻いた生地を奥に寄せ、再度生地を流し入れ、穴がふつふつしてきたら端に寄せた生地に巻く。生地がなくなるまで繰り返す。
(6)粗熱をとってラップで包み、形をととのえる。
(7)ラップを外し、芯を取り除く。両端を薄く切り落として、4等分に切る。(芯は生地がしっかりと冷めてから回しながらそっと抜きましょう。)
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