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DELISH KITCHEN: 【今さら聞けない！】ブロッコリーの茹で方 #Shorts



ブロッコリーのゆで方をご紹介します。ゆがいたあとは水にさらさないことがポイント♪茹で加減を調整するとお好みの固さで美味しくいただけます。房も茎も全て美味しくいただけます！マスターしてお料理スキルを上げましょう！

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■材料 (1株分)
・ブロッコリー　1株
・塩　　　　　　大さじ1
・水　　　　　　1500cc

■手順
(1)【洗い方】ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れる。ブロッコリーの房の部分を水に浸して、茎の部分を持ち、水の中で振りながら洗う。
(2)ブロッコリーは茎のつけ根に包丁を入れて切り分ける。枝分かれしたところに包丁を入れ、1房ずつ切り分ける。(残った茎はお好みの大きさに切り、炒め物や煮物、スープなどにお使いいただけます♪)
(3)鍋に水を入れてわかし、塩、ブロッコリーを3〜4房ずつ入れて1〜2分程お好みの固さにゆでる。(塩を加えることで鮮やかな緑色に仕上がります。)
(4)3をざるに上げて水気を切り、そのまま冷ます。(水にさらすと水っぽい仕上がりになるため、水にはさらさないようにしましょう。
茎をゆでる場合は、房をゆでて取り出したあとに、茎を加えて1〜2分程お好みの固さにゆでてください。)

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#ブロッコリー #茹で方 #料理の基本

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