【絶品コシ麺】天ぷら職人が辿り着いた“ちょうどいい弾力”『秀乃屋うどん』
宮崎県都農町でお店を営む『秀乃屋うどん』。
2019年5月のオープン直後にコロナ禍という逆風に見舞われながらも、
地元で店を立ち上げたいという店主の想いで歩み続けてきました。
もともとは天ぷら職人として経験を積まれ、
「天ぷらと何かを掛け合わせたい」と模索する中でうどんに出会い、都農へ帰郷する前の3年間はうどん作りに専念。宮崎特有のやわらかいうどん文化とは一線を画す、独自の“ちょうどいい弾力とコシ”を追求しています。
看板メニューの「秀乃屋うどん」はこだわりが詰まった全部入りの一杯。
一方で一番人気は、地元野菜をふんだんに使い見た目のインパクトにもこだわった
「野菜天ぶっかけうどん」。
都農町の美味しい野菜の魅力も同時に味わえます。
試行錯誤を重ねながら「どうすればもっと美味しくなるか」を追い続ける姿勢こそが、
この店の最大のこだわり。
都農町を巡る際には、ぜひ立ち寄りたい一軒です。
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