今ここでしか食べられない！「鹿部町季節限定グルメ」編【なまら函館#99】

今ここでしか食べられない！「鹿部町季節限定グルメ」編【なまら函館#99】

おお、来た、来た、来た、来た、来た。地中から15m を超える高さまで勢いよく吹き出す完結線。 100 年の歴史を誇るこの完結線のあるドーナーの町といえばここ辺町です。私も家族で訪れる大好きな街なんですよね。今回はこの屍部町でここでしか食べられない季節限定のメニューがあると聞いてやってきました。それは一体何なんでしょうか?気になります。 [音楽] 美いしいわ。ご飯がす味よ、これ。その時期になるとね、はずっと並ぶんですよ。このヒラメなかなか食べたことないでしょ。これはお酒が欲しくなる味だ。ビルあげますか?部町の道の駅にあるこちら浜の母さ食堂にその季節限定のグルメがあるそうなんです。あちゃんです。はい。この時期しか食べられないメニュー何でしょう? キでも今はちょっとまだ食べません。 [音楽] さっき知ったんですよ、私。 [音楽] 今日はないんですって。すいませ。ちょ、ちょっと今年は早かったということで、その代わり今日は何の煮付けでしょう? はい。はい。メバルです。はい。はい。こちらも美味しいですから。プレミアムタら子午前ただきます。プレミアムタらコ前という名前ですから。ここを開けるとタらコが出てくるのよ。開行きますよ。おふ。うわあ。ドンと腹が乗っております。おにぎり温めますかの撮影にもね、お邪魔してまして。その時にも多分あちゃんに出ていただいてますよね。その時は確かねホっケの煮付けだった気がする。あの見るからにこうしっかりと煮つけられてって感じですよね。はい。はい。美味しいですよ。これってあのどうやって煮つけてるんでしたっけ? タレはあの隠し味がざラメなんですよ。言っちゃいましたけど今。ええ、ザラメと砂糖とみりん、醤油、お酒。うん。ブレンドというか割合はもう昔からこのお店でやってる割合でお母さんたち作ってる。ちょっとじゃあ行きますか。メバル。はい。はい。どうぞ。これもちろんね、屍べのメバルでしょ。だってね。そうですね。美味しそう。近ではガヤって言ってるんですよ。あ、ガヤね。ねえ、もう本当に中までね、しっかりとこう味が染みてますもんね。どのぐらいに混むんですか?これ 10 分ぐらいですね。 10 分? ええ、嘘。そうです。え、それでこんなになるの? はい。はい。はい。なります。どういう技術ですか?それは圧力鍋とかじゃないんですか? うん。全然普通の鍋で。普通は普通の鍋で。彼はね、みんな柔らかい。 30分ぐらいでちょうど。へえ。美味しいわ。安心する。ご飯が進む味よ、これ。これ絶対ご飯足りなくなるよね、これね。そうですね。これだってここにタらコ1個乗ってて結構うん。結構みんなね、お借りしてくれる人もう。あ、お借りしていいんですか? あの、一応100 円もらないんですけどね。それもらっていいと思いますよ。え、ちょっとタらコも行きますか。はい、どうぞ。これはもう屍べといえばはい。え、絶対にこう欠かせないそうですね。美しいね。うーん。美味しい。わあ、久々に美味しいタらコ食べた。もうこのあの塩加減が絶妙ですよね。こんなにしょっぱくなくて。そうですよね。やっぱタラコ美味しいですね。近のタラコ。そうですね。一応名物ですから。 [音楽] うん。最初の頃とメニューって変わってきたんですか? いや、全然もうそのまま。あ、もうずっとこのメニューで。そうです。そうです。はい。時期によってほら、あのうん。4 月頃からエビ丼ン。エビ丼ン。エビ丼ンあります。4月8月頃まで。うん。うん。うん。うん。エビの再生だからその時期がね。うん。それが結構有名でその時期になるとね、ずっとそう並ぶんですよ。エビ丼目当てで。そう。へえ。大体どういうお魚が多いですか? 総発はい。とかや西とからあの近畿うん。うん。が出します。11月頃から。その近畿を本当は食べたかったんです。私はもうこればっかりはあのその日取れないって時もありますからね。必ずあると思ってこないでください。この日あるよっていうことで、もうそれはもう漁子持ちですから。そういうことですよね。いや、メバルもでも美味しい。あちゃん。そうでしょ。うん。美味しい。これなんでこんな美味しく煮水煮魚作れるんだろう?すごいで。まず魚が美味しいってことですよね。ね。新鮮ね。新鮮でうん。の魚が美味しいから。うん。うん。取り立てですから家庭の味としてね、大ため検討でこうやってたんだけども。うん。ね、ちょっと毎日出すようになるとね、そうはいかないです。その日によって味違いと困るので。え、じゃあもうプロの店としてそれはしっかりと同じ味を提供してる。そうです。はい。こういう煮付けを作れる人になりたい。本当に後でレシピ教えて。あちゃん。 [笑い] この色なのにしょっぱくないっていうのがもうすごいすごいですよね。うん。そうですよ。昆布ジ優うん。コ醤油じゃない。醤油じゃない。醤油じゃない。うん。普通の普通のお醤油ではい。はい。そうです。寝掘りは掘り聞いてやろうと思って。元気はね。じゃあ次の機会ですね。どのくらいからどのくらいのままでのキに食べられますか?気大体 11月、12月もう1 月になると全然取れないんですよ。うん。じゃ、やっぱ狙いはこう11月12 ってことですね。そう、そう。私が今日食べられなかった近キに付きのプレミアム午前うん。うん。是非皆さんが食べに来てください。私はちょっとじゃあね、あの 11月うん。はい。どこかの時期目がけてはい。はい。来てください。はい。予定にはなかったんですが急遽部スケソバーガーいただきます。作ってくださったんですよ。揚げたてですよ。タルがあのタラコを使ってるっていうね。だからこう親子バーガーなんだそうです。だきます。うーん。すごいフライクサクスケソの身がすごいふっくらしてる。美味しい。タルソースがやっぱりちょっとたらコなのでっぽいというか。それがこのスケソフライに合います。さすが親子。部町にはもう [音楽] 1 件どうしても紹介したいお店があるんです。それがこちら創業 50 年以上の死ニ舗大寿司さんです。大寿の大将田中さんです。よろしくお願いいたします。よろしくお願いします。私実はHTV でアナウンサーしてた頃にこちらのお店にお邪魔していて、もう屍べといえば大寿さん撮影で来たのは初めてですよね、私ね。そうですよね。お客さんとしては来たことがあるんですけど。そうですね。はい。わあ、美味しそうですね。ベーコン。クジラベーコン。はい。そうです。これもなかなかお寿司屋さんないですよ。クジラベーコンって。あと地元で取れたヒラめ。はい。ヒラメ。はい。どれから行く? 好きなのから? 好きなのからね。いや、でもちょっとこうヒラメ食べたいね。ヒラメどうぞ。うーん。すごい食べ応ありますね。うん。身がすごいコシコしてうん。特です。厚みがある。このヒラメなかなか食べたことないでしょ。うん。だから今日時にそのヒラメでポン酢で食べて欲しかった。うん。うん。うん。今ご用しますんで。はい。それお刺身でいただけるってことですね。このクジラベーコンはこれもお醤油でいただくんですか? はい。はい。本当は胡椒ョつけてあげたいんだけどうん。うん。胡椒好きです。好き。はい。はい。これってどナの食べ方なんですかね? そうですね。うん。これなかなか胡椒ョで食べるとうん。ちょっと変わった味になるんで。粗引きじゃないっていうね。そう。この一般的。一般的なこう粉っていうのが特徴的でしょ。すごく。いただきます。うーん。ちょっとなんか洋風になるというか。そう。そう。面白いですよね。この油みがちょっと軽やかになるというか。そう。アクセントになってね。さすがですね。これがはい。あのヒラメをポン酢に食べて。うん。ポン酢。ネギと大葉が入ってるんですね。そうです。はい。うわ。こちらです。ありがとうございます。はい。うわ、綺麗。美しい。ヒラメっていうのは結構取れるんですか?カメでは。仕べ帳結構取れるんですけど、夏場はやっぱり弱いんで、ちょっと身がやくなるんで、今のが美味しいんじゃないか。 [音楽] うん。あ、そうなんですね。はい。結構ネギとオーバー絡めて食べた方が美味しい。あ、分かりました。この食べ方初めてですね。だきます。うわあ、美味しい。うーん。あ、喜んでもらった。あ、これはお酒が欲しくなる味だ。ビルあげますか? ちょっとこうとろみがね、やっぱりあるんですけど、そのとろみがすごくこう、このポン酢と味野菜によって軽やかに口の中で弾ける感じがする。美味しい。うん。いや、でもこのやっぱヒラメが美いしいですね。ものすごい弾力があって。これはたまりませんわ。ちょっと日本酒いして。 [笑い] ここのね、お寿司屋さんね、もうあの飲まさる店ですから。もう次から次やとね、あのなんかいろんなメニューが出てきて、こういうのあるんだけどって言っておすすめ上手なんですよ。そうだ。ありがとうございます。ヒめにはビーズすいません。対処いただきます。はい、どうぞ。あ、うまいね。大人で良かった。本当に大人で良かった。いい街だな。しべ町本当に人があったかい。大好きなんです、私。しべ町。 [音楽] [音楽] 今日まみちゃんと用意してばいい。いやあ、もう何ですか? 一まるで私が一生飲むみたいな勢いで出してきますけど。大将 [笑い] [音楽] え、今日もどうぞ。ありがとうございます。そしてこの器の大きさ。あ、まあ、ま、その辺で、その辺で、その辺で。あ、はい。ありがとうございます。はい。うーん。すごい。 [音楽] 歯ごたえが本当にすごいですね。うん。 [音楽] うわあ、最高です。大ヒラめを大銀城1の倉で流し込むというね。たコ巻きます。近辺町とこ巻きそうです。3秒で食べていただきます。3 秒で賞味期限 3秒はい、どうぞ。はい、こちらです。だきます。うーん。最高。タラコがね、ひんやり冷えてるんですよ。このひんやり感とこのふっくらとしたとリパリッとしたのり。このもう何とも言えない。この絶妙なハーモニー。これやっぱここでしか食べられない。素晴らしい。これ絶対お代わりタコ巻きする人いますよね。いますね。はい。今日まだ食べさしたいものがいっぱいあるけど、もう 1つ何ですか? 銀ダラ。あ、はい。銀ダ。うん。好きですか? 大好き。ギダラ。こちらなんです。はい。わあ、美味しそう。めちゃくちゃ身が熱いですね。うわあ、これ、この厚み。うわあ、すごいジューシー。美味しい。すごい身が、そして繊細ですね。すごい引き締まってて。これはなかなかこんな銀ただけませんよ。 [拍手] 大丈夫。美味しい。これはありがとうございます。止まってっかい。今日近に止まってきたくなるのよ。ここ来ると本当にぜ非。今お寿司ではあのセットメニューがあって生、イカさし、銀ざと黒上がついて 4000円です。え、今です。今ならえいつまでですか? 多分12月までだと思うんですけど。あ、これがまさに今しか食べられない季節限定ですよ。最高ですね。大将カメラに向かって一言メッセージをいただけますでしょうか? ま、これから辺べ応はあのウニ量が始まるんです。ちょっと時期外れてますけど。うん。うん。そん中でもあのアワビも取れるんです。おお。でからそのアビもお客さんに提供したいなと思うんです。うーん。だから是非あの屍に来て欲しいなと思います。そうですね。もう本当にあのこの町に来たらその時期その時期で必ず美味しいものがこちらでいただけますので是非皆さんお寿司に来てください。 [音楽] よろしくお願いします。ありがとうございました。銀だらうまいわ。町のここでしか食べられない季節限定グルメいかがでしたか?海の町部町は式よりいつ来ても美味しい海のを堪能することができます。そして何よりシカ部町はやっぱり人があったかいんですよね。改めて大好きな街だなと思いました。同南には函館てだけではなく様々な街の魅力があります。皆さんそれぞれにその街の魅力を体感してみてください。 [音楽]

佐藤麻美が大好きな道南のまちのひとつ鹿部町。
この町で今しか食べられない季節限定グルメがあると聞いて取材しました！