【静岡市葵区御幸町】好香味坊 静岡店【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 静岡で味わうガチ中華。 1件目は静岡市の中心街にある複合施設 交差1階。 3月にオープンしたばかりのハオシャン 味棒。 中国の路地裏でちょっとした食事が楽しめるシャオチーのお店をイメージした店内で味わえるのがチ華っていうことで中国の家庭とかあの屋台とか小さい飲食店で出してるような中国のお料理をそのまま日本に持ってきたようなラインナップになってます。中国の方が本当に普段から食べてるっていうことで羊のお肉を使った料理が特におすめになってます。 [音楽] あの、中華の定番料理もラム肉で晩ジ、糖、ニンニクなどを加え、本場の味に仕上げていきます。 [音楽] [音楽] 中国人の方に、えっと、 1 から作り方指導していただいて、そのレシピで作ってます。さらにコラーゲンたっぷりの鶏スープを投入。 [音楽] ここで登場するのは豆腐。もう何の料理かわかりましたよね。食欲をそる参照や油を加えたら人気ナンバーワンのマーボ豆腐。 [音楽] [音楽] 一般的なこう豚肉とかの挽き肉でなくてゴロゴロ食感楽しめる羊のお肉を使ってラムのえっと旨みとコですねっていただきます。 [音楽] 魔道風として新しい食感で楽しんでいただけると思います。 ラムを気軽に楽しみたい方には串焼きがおすめ。 [音楽] 癖がなくて食べやすいと思います。庶民的というか日本で言う焼き鳥と同じような感覚だと思います。 特性のスパイスをかけさらに焼き上げれば完成です。 [音楽] クミンとか唐辛しとか色々入ったスパイス なんですけれども、その独特の味が好評 いただいてます。主に肩の部分の肉を使っ てるので、そんなにこう油っ濃いとか癖と かはあんまり強くなくて、赤身のジシさを 味わっていただけると思います。 店内の無式でじっくり仕上げるのがラム肉 の小論法。 中華をコンセプトに掲げるハシン味棒だからこそのガチな作り方が 中国人の天身の方が作ってそれを送っていただいてます。例えば小論法とか周マとか餃子とか天身を作る仕事というか資格を持った方です。 天身士として1人前になるには10年以上 かかり、同時に4つの川を作り上げるこの 手さきはまさに熟連の技。 そんな天身士が手掛けた小論法から じゅわっと溢れ出すのが とか豚骨あと鶏柄で取った出汁コラーゲン たっぷりのスープが入ってます。 こちらも羊のお肉を使った案が入ってます。 中国から仕入れたクロズと生姜と一緒にいただきます。今月から暑い時期にぴったり足りなメニューも。 こちらは豚の挽き肉も使ってるんですけどもタレと麺と挽き肉と絡み合って旨味が感じられる淡々タ麺だと思います。わゆるしびれだったりとかそういったのも楽しんでもらえると思います。 [音楽] 隠れた人気メニューがこちらの春巻き。 中にはプリっぷりのエビとアボカド枝豆が シンプルなんですけども中の具材相性が 良くて人気のメニューになってます。 まだまだ知らない中華の奥深さを知ること ができるハオシャン味棒です。
店舗情報の詳細はこちら
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202507/tobishoku_theme_20250728/2025-0801-02.html
住所：静岡市葵区御幸町20（cosa 1F）
電話番号：054-204-2511
定休日: 火曜日
営業時間:11:00-15:00 (L.O.14:00),16:30-21:30(L.O.21:00)
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https://www.instagram.com/tobikkirisyokudo
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