【静岡市駿河区】そば切り 玄山【とびっきり食堂】

【静岡市駿河区】そば切り 玄山【とびっきり食堂】

[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 主をこらした手内そばが味わえます まずは静岡市鶴学下川原南静岡特集会病院 の近くにあるそば切原山 店内は準和風で落ち着いた雰囲気 静かで居心地のいい空間がそばの味わいをより一層引き立てます創業は 2007 年趣味がじてそばの魅力に見せられた天手がその技を極めたいと開業しました ずっと36年間サラリーマンやってたん ですがこの先どうして暮らしてこうかなっ ていうことで1番好きなものを生涯やり 続けられるような仕事ということで今まで 趣味でやってきたそばを職業にしようと いうことで そんな天手が厳選して使用しているそば 日本を代表するブランド品種の1つ茨城県 さんの日秋葉です 味香り直感とかねバランスのいいだと私は 思ってます そんなこだわりのそばを使ったこの暑い 時期にぴったりの冷たい人品が湯です ちょっと絡みを抑えた梅がベースですそこ に大根おろし明画貝ごまゆずコ椒ョ刻みゆ え混ぜたものまそれだけだとちょっと タンパすぎるかもしれないので鶏の天ぷら っていうのをお付けしてます夏きあっさり 召し上がっていただけると思いますけどね 柚ずの爽やかな香りと大根おろしのピリッ とした絡みがそばの美味しさをより一層 引き立て梅雨のじめじめとした気分を 吹き飛ばしてくれます そばをストレートに味わうなら 28がおすめです 出汁はカオがれこれは枕崎椎茸今は静岡さんコブこれはリシリ [音楽] カは醤油を2 種類ブレンドしていますそうすることで味に深みが出るんだとかわさびは静岡市梅ヶ島のものを使用しています 28はそば本来の風味と喉越しの良さを 楽しめるまさに王道の人品です あったかいと冷たいは茹で時間を場合は変えてるもんですから冷たいそばは 45秒あったかいそばは23 秒これは自分が打ってるそばの状態そういうものからこのぐらいの茹で時間が適当かなっていう風でやってます [音楽] 温かいそばの1番人気は小ビ店を 5尾トッピングしたそばです 真ん中に刻み三み三葉を乗っけてえ役目は膝み白ネぎをお出しして梅がよく絡んだそばとプリの小ビの相性は抜群心あったまる一杯に仕上がっています天ぷらの盛り合わせもおすめです [音楽] [音楽] おナスレコン舞いたスナップエンドさま芋エビが [音楽] 2本それが基本でやってます カレージオか抹っ茶ジオで味わう素材本来の甘みが口の中に広がる人品です できるだけ長くお客さんからも元気で長く続けてねって言われるもんですからえ僕もそんな年になったのかなということで実感してます とにかく大台まで頑張ろうというのはありますが [音楽] 梅のじめとした憂鬱な気分を爽やかにしてくれる店そば切り原山です [音楽] た

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https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202506/tobishoku_theme_20250623/2025-0624-1330-11.html
住所：静岡市駿河区下川原南16-2
電話番号：054-270-7339
定休日：月曜日 ※祝日は営業 翌火曜日休み
営業時間：11:30-14:00
17:00-20:00
※そばが売り切れ次第終了

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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか　#とびっきり食堂　#とび食