【山口県】下関市/豚骨ラーメンの新境地！驚きとチャレンジのラーメン店！

【山口県】下関市/豚骨ラーメンの新境地！驚きとチャレンジのラーメン店！

どうも皆さんこんにちはハラペコメドひろ です今回は下関士からInstagram で見つけたとるラーメン店投稿されていた ラーメンにまずびっくりこれって豚骨なの と思うような見た目に興味心身天面も気に なるお店でこれは一体どんなお店なんだと 非常に興味を引かれてこの度撮影させて いただきました今回は意外すぎるラーメン を提供するお店をご紹介しますよみ ちゃん内は動画の最後にありますので動画 を見て行ってみたいと思った方は是非最後 までご視聴くださいね 今回のお店はこちら鳥一柳免さん下関駅前 の竹崎町にお店を構え鳥パイタンを扱う 鳥一さんに連枠され2025年2月にお店 をオープンラーメン好きのオーナー店長 スタッフ一童が地域の人たちやラーメンの 人たちにも愛されるお店にしようと奮闘中 のお店駐車場はお店が入っているビルの裏 まずはこちらに2台分もう1箇所がお店に 向かって左手に少し歩いたところにある こちらに2台分こちらは広目のスペースに はなっていますが無理やり3台止めるのは やめましょうまた近隣にはスーパーや コンビニがありますがそちらに車を止めて 来店するのもやめましょう行くなら 乗り合わせて込み合う時間帯を避けてから 食べに行きましょうねさて1目見た時から 気になっていたラーメンようやく食べ られると思うと楽しみで仕方ないですそれ では行ってみましょう この動画はご覧のスポンサーの提供でお 送りします店内はカウンター席が8隻と4 人のテーブル席が2席撮影所はお昼時を 過ぎた時間帯だったんですが注目を集めて いるお店のようでお客さんがひっきりなし に入ってくるほど店内は広いとは言いがい ので順番待ちのお客様もいらっしゃるほど でしたお店では混雑時には愛籍をお願いし ていますいろんな状況の中で訪れるお客 さんがいらっしゃいますのでその辺りは 配慮してご協力しましょう注文はお店に 入って右手にあるこちらの発見機から ラーメンだけでなくサイドメニューもいく つかあるようですねラーメンでフグの 唐揚げがあるところはなかなか珍しい気が します今回はお店の2台看板メニューをご 紹介していきますよすいませんお待たせし ましたこちらはリになりますどうぞ まずはこちらあっさりスマッシュ見てくださいこの炭だのスープ豚骨といえば白色のスープというイメージを吹き飛ばすこのスープ本当に豚骨なんでしょうかねそしてチャーシウムもピンク色これも普通の豚ん骨ラーメンと違うポイントさらに定番のネギでは 3菜細菜という具材のイス すでに組み合わせですよねどんな味わいか とても気になりますよねとにかくこの味を しっかり体験してみたいと思いますそれで はいただきますまずはやっぱり気になる スープから うんうまいこれはなかなかの新感覚従来の 豚骨スープの味から余計な雑みを取り除い てシンプルに豚の味を全面に押し出して いるかのような美味しさこんな豚骨スープ は食べたことがなかったですねお次は麺麺 は細面のようですね うんうんんうまいですねあっさりスマし 豚ん骨は関東の中華そばスープの材料は 国産のセと原骨のみ 元である鳥と同じ手法で沸騰しないように じっくりと煮すというフォンを作っている ので臭みが全くなく滑らかな下りの 仕上がりになっていますホッテとした 豚ん骨スープでは味わえないシャープで 豚骨の旨味をダイレクトに味わえるという 豚骨ながらすっきりとした味わいの ラーメンになっています今まで山口県で 生活していて食べたことのないラーメン ですねそしてこのピンク色のチャーシュー 薄くスライスされていますが大きさは なかなかのものですねチャーシは国産豚の カタロースを使用それをスマし豚骨に合う ように低音真空調理レアな仕上がりの カタロスはしっとりとした肉の味こちらも 豚の味を感じられるようになっていますね そしてこのすっきりとしたスープに合わせ ているのはこの3菜この3菜も相まって とても食べやすいラーメンです面も季節に 応じて数種類の小麦をブレンドしている 特中麺麦の香りが高く伸びにくいので麺の 食感がほとんど変わることなく最後まで 美味しくすすっていけますねあっさり スマッシュ豚ん骨これはうまいですねあっ という間に完触ですさて次はもう1つの 看板メニューをご紹介しましょうそれが こちらのメニューコっテり濃厚豚骨こちら はスタンダードな見た目をした豚ん骨 ラーメンといった感じですね濃い味のし そうな豚ん骨スープ豚ん骨のいい香りも たまりませんね具材もシンプルな 組み合わせですよねしかしこのメニューに は味変用に辛味噌とニンニクが付いてくる んですよねこれが嬉しいポイントです そしてこちらはサイドメニューの中で人気 だという二卵チャーシュー丼こちらは ラーメン店でよくあるシャーシュー丼に 煮豚風卵という極みの卵が乗った一品 こちらも美味しそうで食べるのが楽しみ ですそれでは早速スープカラー うんうまい豚ん骨といえばこの濃い乳白色 のスープですよねこっちり濃厚豚骨は熊本 系豚骨あっさりスマッシュ豚骨と同様に 材料は国産豚の背と肋骨のみ麺は細面と 中ブト面を選択可能チャーシューは豚バラ の真空調理濃い味と濃い香りでちょうど いい満足感しかしここからが濃厚豚骨の新 骨丁一緒に提供されるニンニクと辛味を スープに投入していきましょうそうすると ニンニクのインパクトで食べ応えアップ さらに辛味噌でパンチもアップ美味しく このラーメンを楽しむことができますよ この空味噌とニンニクはラーメンにセット になっているものなのでもちろん無償提供 さらにお代わり自由なんです全部投化して もまだ足らないという方はお代わりしてお 好みの味になるようにしていきましょう そしてラーメンのお供のこの2卵 チャーシ丼もいただきましょう細かく切っ たコロコロチャーシュに特性だと マヨネーズネギとの風味もいい感じですね 普通のチャーシ丼との違いはこの2卵です よねチャーシ丼のボリュームに2卵の ちょっとした食べ応えも加わって胃袋の 限界ギリギリまで満足させてくれます ニンニクが履いた豚ん骨ラーメンと チャーシ丼でここからはもう夢中で食べて しまいますね2台看板ラーメン堪納させて いただきました今回も大満足ですごちそう さでした 今回は下関士の鳥一柳さんのご紹介でした 珍しい豚骨スープのラーメン点はいかが でしたかやはり目を引くのは炭だスープの あっさりすまし豚骨豚の味をガッツンと 直球で感じることができるスープは豚骨 スープという括りの中ではとても新鮮な味 でしたね付け合わせを3菜のみとシンプル なものにしているのはやはりスープの 美味しさを味わって欲しいというお店の 気持ちが現れているような気がしました 豚骨ラーメン食べたいけど重すぎるのは嫌 という方には是非このラーメンをお勧めし たいですね麺のチョイスもこのスープに 合う細面で1杯のまとまりが素晴らしい メニューでしたそしてもう1つの看板 メニューであるコッテリ濃厚豚骨こちらは シンプルな豚骨ラーメンという見た目です かその濃い味と香りにお店のこだわりを 感じます広郎的には辛味噌とニンニクが セットで提供されるのが嬉しかったですね これによって豚骨の味をより濃厚にして パンチを効かせることができるので男性に は嬉しいアイテムです今回の評価はこんな 感じ鳥タンを扱っている鳥一身さんからの 乗れ分けという店舗豚骨スープのみという ラインナップでInstagramで発見 した時はどういうお店なんだろうと思って いましたが食べてみると豚骨ラーメンの新 境地を見せてくれるラーメンで1度は食べ てみる価値がある一ぱでしたねラーメン誰 もあるようなので味変したい時にスタッフ の方にお願いしましょう是非2つとも食べ て欲しいですが1人だと1杯が限界という 方もいるかもしれません1度の来店では 無理でも何回か通って2種類のラーメンを 食べ比べてみてくださいねその高い注目道 の性か訪れるお客さんは多い印象でした そのためお店では混雑時には愛籍をお願い していますいろんな状況の中で訪れるお客 さんがいらっしゃいますのでその辺りは 配慮してご協力しましょう学割や先輩割り もあり先輩割りはいわゆる死にみたいです ねそれでは道案内ですまずは2号線を下関 方面へ車を走らせましょうそしてこの港町 の交差点を右折そこから少し進んでいけば 右手にお店が見えてきますよ駐車場はお店 が入っているビルの裏まずはこちらに2台 分もう1箇所がお店に向かって左手に少し 歩いたところにあるこちらに2台分こちら は広目のスペースにはなっていますが 無理やり3台止めるのはやめましょうまた 近隣にはスーパーやコンビニがありますが そちらに車を止めて来店するのもやめ ましょう行くなら乗り合わせて込み合う 時間帯を避けてから食べに行きましょうね それでは皆さんも新感覚の豚ん骨ラーメン を是非食べてみてくださいね ハラペコクルメドでは山口県の飲食店を 応援したいという思いをもに日々動画を 作成していますこれからも皆さんに注目す べき色々なお店をご紹介していきますので 今後どんなお店が紹介されるのか気になる 方は是非この機会にチャンネル登録ボタン をポチッと押し通知をオンにしておくこと をお勧めしますそれでは今回の動画はここ までまた次回お会いしましょうまたね

今回は下関市の「鶏一心 やなぎ 麺業」さんのご紹介です！

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・cafe.restaurant_sincerite
　技能五輪全国大会（西洋料理職種）日本一に輝いたシェフのカフェレストラン
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動画内のお店の詳細はこちら！

鶏一心 やなぎ 麺業

・あっさり澄まし豚骨 880円
・こってり濃香豚骨 900円
・煮卵チャーシュー丼 540円

■住所
　山口県下関市長府中土居北町1-7 IMビル 1-E

■営業時間
　平日　11:00～15:00(LO14:30)
　　　　17:00～20:00(LO19:30)
　土日　11:00～20:00(LO19:30)

■定休日
　火曜日

車でのアクセス：下関IC～約12分

お店のInstagram↓↓↓
https://www.instagram.com/ramenyanagi2025

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0:00 イントロ
0:15 挨拶
0:54 お店紹介
2:01 内観
2:54 メニュー
3:29 実食
7:58 感想
10:45 あとがき

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ひろろーが取材された動画はこちら↓↓↓
ぜひ、ひろろー活動にかける想いを知ってください！

撮影の舞台となったお店「Burger of Pirates SEABREEZE」さんの動画はこちら↓↓↓

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『はらぺこグルメ道』のひろろーです！
40代会社員独身、山口県宇部市在住。
趣味のドライブと食べ歩きが高じて
大好きな肉料理の飲食店を紹介するYouTubeを今年の6月より始めました。

口下手なので料理の美味しさをちゃんと伝えられているかは疑問ですが
苦境の中でも頑張っている山口県の飲食店を元気にしたいという気持ちは
誰にも負けないつもりです！

お薦めメニューはもとよりアクセス情報や駐車場の有無など
訪問に必要な情報を詳しくお届けします。
※お酒は飲めないので車での訪問が殆どです。

また視聴者の皆さんと情報交換しながら交流できればうれしいです。
沢山のコメントをお待ちしています！

お店の方々と意気投合して「お得なコラボ企画」も生まれたりしますので
楽しみにご覧ください！
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