なぜ人気？若き焼鳥職人に密着！京都で今最も話題の焼鳥店、地鶏と炭火の技｜ Kyoto Yakitori Chef

【店名】鶏匠つじや本店
【電話番号】075-365-0022
【住所】京都府京都市下京区南町511 ツジヤビルヂング 2F
【地図】https://maps.app.goo.gl/wx7udRUq6dFudv3T9
【営業時間】18：00 – 22：30（不定休）

JR京都駅の喧騒を抜けた先、完全予約制の一軒『鶏匠つじや』へ。
幻と呼ばれる京七谷赤地鶏を、串打ちから火入れまで徹底して調理。
誤魔化しの効かない部位ほど、人の技が光る。

鳥たたき×胡瓜、うなぎのようなせせり、進化したつくね…。
コースで本当に美味しい焼鳥を提供する。

哲学は「天地人」。
天=四季、地=京都の素材、人=技。

長年培ってきた“つじやの総決算”を、ぜひご覧ください。
#京都 #焼鳥 #鶏匠つじや

【紹介元】竹とり　https://youtu.be/PZYajuxCpF8