出雲の食と信仰
[音楽] 今回は島根県の出雲地方、その食と進行の世界にちょっと深く分け入ってみましょうか。この 2 つの要素がどう結びついているのかなんか探るほどに興味が湧いてきますね。 ええ、出雲と聞けばやはり出雲代謝がまず浮かびますけど、え、独特の職文化もこれは見逃せませんよね。 地域に深くね付いたいくつかの伝統に今日は光を当ててみましょうか。 まずは食からですね。出雲そば。これはあの日本 3大そばの1つとも言われてて100 年フードにも選ばれているとか単なる土料理っていうそれだけではなさそうですね。 まさに、え、江戸時代からの伝統が評価されてるんですね。出雲そばの、ま、確信と言えるのは引きぐるみっていう正法なんです。 [音楽] 引きぐるみ。 はい。そばの身をあの殻と引くことで独特の黒っぽい色とあとは非常に力強い香りを持つそばになるんです。もしあなたがそば好きならうん。この違いはっきると感じられるはずですよ。 へえ。からごですか。栄養も高そうですけど食べ方もなんか個性的だと聞きました。よく聞く割りこそばっていうのは はい。代表的な食べ方の 1つですね。 あの、丸いうの器は割り子にもられたそばに直接梅と役みをこうかけて食べるスタイルです。ああ、かけるんですね。 ええ、1 段食べ終えたら残った杖を次の段にかけていくという役みにもみじおろしが定番なのもちょっとピリッとしたアクセントになって面白いですよね。 なるほど。 梅雨をかける。普段そばをつけるのに慣れているとこれは新鮮ですね。 もう1 つの唐揚げそばっていうのはまた違う小目なんですか? ええ、こちらは温かいそばですね。特徴的なのはあの茹でたそばを水で閉めずにその茹で湯ゆごと器に移すことなんです。 茹で湯ゆごと。 そうなんです。そこに熱いついを注いで、ま、自分の好みの濃茶で味わうとそば本の風味。特に香りが湯と共にこうふわっと立ちの素朴ながらも奥深い食べ方ですね。 へえ。 ゆでゆごとですか?そばの香りを最大限に楽しむ工夫ということなんですね。歴史をたどると私友との繋がりもあるそうですね。 はい。そうなんです。江戸時代のえっと初期ですね。松江州になった松田平直が新州からそば食林を伴ってきたのが起源嫌とされてるんですね。ですから、ま、現在のそばの形になるまでには色々な歴史的背景があるわけです。 年末に年越しそばとして親しまれているのも地域にねいた証でしょうね。 いや、職文化の豊かさを感じたところで次はですね、資格そして進行のスケールに圧倒されるあのシンボルに目を向けてみましょう。出雲代謝神楽の伝の大し縄です。 ああ、まさに象徴ですね。長さが約 [音楽] 13.6m、重さが 5.2 t。数字だけでもその巨大差さが伝わりますよね。 5.2t ええ、これが数年に1 度新しく作り替えられるわけですが、そのプロセスがまた地域の人々の思いをすごく物語っています。 どこでどのように作られるんですか?あの巨大なものを 実はですね、出雲大社から少し離れたイ飯イ南長というあの光原地帯なんです。 [音楽] 飯長。 え、驚くことに1 年以上もの採月をかけての延べなんと 1000 人もの町民が関わって制作されるんです。 え、1000人ですか? そうなんですよ。 材料の犬原も特別で赤ホ持ちっていう品種をこれ専用の田ぼで栽培して締め縄作りに最適な状態で収穫乾燥させるこだわりがすごいですよね。 1000 人規模の共同作業。それはもう単なる縄作りを超えた 1 台コミュニティプロジェクトじゃないですか?素材からして特別扱いとは。 まさにその通りです。 特にクライマックスの大ニり合わせっていう作業では日本の巨大な縄をクレーンも使いながら人力でり合わせていくあのすごい緊張感と一体感が伝わってきます。完成したシメは特殊なトレーラーでいい南長から運ばれて 1 日係かりで吐け替えられるんですね。で、古いのままは森に返すというのもなんかこう自然への経緯を感じさせますよね。 はあ。 この一連の作業こそがい雲の進行が単なる個人の祈りじゃなくて地域全体の強い絆に基づいていることのまと言えるでしょうね。 地域全体で神様への奉仕を形にしているんですね。そして出雲大といえばやはり結び。旧暦の 10 月は全国の神様が集まる関西月として知られていますよね。 え、そうなんです。 他の地域では神様がおろになるから神並げですが、ここ出雲では全国から 100万の神編が集まられると。 はい。 まず稲様で神々を迎える神迎え人事があって、その後出雲大謝などで祭が掘り行われます。痴漢中神々は本当在にある 19社19 社に滞在されると言われていますね。 神様方は一体何のために集まられるんでしょう? あの人々には図り知れない様々な事柄。特に私たち人間の縁ですね。男女の縁だけじゃなくて仕事とか友人とかあらゆる繋がりについて話し合われる神が行われると信じられています。 神がかり。 ええ、そう考えるとあなたの人生の天気ももしかしたらこの出雲での神がかりも結果だったのかもしれないなんてちょっと想像も膨らみますよね。 刃くみのそばに込められた風味への こだわり、大縄に注がれる地域共同体の力 、そして関月に集まう神々の神秘。これら 全てが出雲という土地のなんというか精神 的な豊かさを深く示しているように思い ます。やは雲そばの独特な味わい方から もう想像を絶するの締め縄作り、そして 神々が集まるという神秘的な期間まで知れ ば知るほど引き込まれますね。 食と進行が人々の暮らしの中でこれほど自然にそして深く結びついているんだなって。 ええ、本当に伝統を守って地域全体でそれを次世代へ繋いでいこうっていう静かながらもすごく強い意思が感じられますよね。単なる観光地ではない生きた文化がそこにあるという感じです。 今回触れたい雲のようにきっとあなたの 身近な場所にも普段は気づかないけれど 掘り下げてみると面白い歴史とか習慣人々 の思いみたいなものが隠れているかもしれ ません。日常に潜む物語に少し目を向けて みるのはいかがでしょうか
出雲地方の深い魅力に迫る対話形式の動画です。今回は、この地を代表する二つの重要な文化要素、出雲そばと出雲大社に焦点を当てて深掘りします。
出雲そばは、皮ごと挽いた黒っぽい麺と、独自の「割子そば」「釜揚げそば」といった食べ方が特徴の郷土料理です。文化庁の「100年フード」にも認定されたその歴史と詳細な情報を解説します。
また、縁結びの神として名高い出雲大社についてもご紹介。古代の高層神殿の歴史や、日本最大級の壮大な大しめ縄が飯南町の町民によって手作業で奉納される詳しいプロセスを解説します。さらに、旧暦10月に全国の神々が集まる**「神在月（神在祭）」**の神秘的な行事についても触れ、出雲の歴史、食文化、そして信仰が一体となった深い物語をお届けします。
この動画を通じて、出雲の文化と歴史の奥深さを感じてください。
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