【加賀百万石の城下町！冬の金沢】カニと地元の美味いもんづくし！　いきいき魚市～兼六園～金沢おでん～加能ガニ　#おとな旅あるき旅 #traveljapan #三田村邦彦 #清水由紀

【加賀百万石の城下町！冬の金沢】カニと地元の美味いもんづくし！　いきいき魚市～兼六園～金沢おでん～加能ガニ　#おとな旅あるき旅 #traveljapan #三田村邦彦 #清水由紀

1 年ぶりの金沢でございます。一緒に旅するのはこの方。 2回目でございます。 また来ちゃいました。お邪し 何度でも来てくださいよ。 ただいです。 こっちが大人ですから。 もうこれに惚れちゃって俺 本当です。もうすっごい楽しかったんで。 いや、もうマみしてるのね。 いや、本当 大人だなと思って。 しかも今回 金沢。 金沢めちゃくちゃ嬉しい。 美味しい。この季節 ですよ。ああ、もうそれ目当てに 今シーズン初ですよ。あ、 ついに、 え、 会禁 まずは日本会の海のチを求めて ちょっと行きましょうか。 いっぱい案内してください。 いや、そこまで俺知らないかもしれないけど。 今回の大人旅やる気旅は香 100 万国の城下町冬の金沢カと地元のうまいもづし創業 [音楽] 98年金沢おでんの名天で [音楽] 白子食べてるみたい 絶対食べた方がいい これ食べた方 のグとの豆牛 2つの絶品つまぶしも とんでもにゃお店でございます。うわあ。 [笑い] こんな酒を初めてだ。贅沢 口っぱいに日本会の荒波が広がります。 日本海が はい。 大阪初ブらリ最発見。大人旅歩き旅極上食材の方金沢でうまいもん。あなたの人生が変わる出会いが待ってます。 [音楽] 大阪初ブラブブラ発見。石川金沢でうまい もん。大阪から金沢へは特急 サンダーバードと北陸新幹線でおよそ2 時間30分です。 冬の金沢と欠かせないのが海の地という ことでさあやりました。生き生き魚ね。 ああ。ね、お店はね、 そんなに多くないんですけど。 あ、そうなんですね。 あの、新鮮なトれ立てのね、 はい。 お魚がね、 いっぱいあって、 早朝6 時に水上げされた新鮮な海のさが午前 9 時には店頭に並ぶ湖校生魚市一。この時期遠方からも大勢かけるお客さんたちのお目当てが [音楽] うわ、もう香りがすごい。 [音楽] うわあ、どこ見てもカじゃないですか。 すごい。 この辺ズワイガニをさ、か、この辺は可能ガ、ノガって言うんですね。 この辺の漁行の す立ですね。安いやろ。 [音楽] どのサイズで1万8000 万円安いでしょね。1 箱よ。 え え、 嘘でしょ? 本当? え、買って帰りたい。 ありえない。 ありえない。 え、いくつ入ってる だって123。 え、あ、ここにいた。 3000 火がパンパンに入ってます。 すごいじゃないですか?ここ今からこそれ食べます? 食べます。 食べたいんだけどさ、 今日フルコースなの?カニの夜。 え、でも食べ、 食べたいよね。 こっから1 回カットしてもらって、それで食べて、またこの中食べ とはいうもののここはぐっと来らえてお隣のお店。 あ、他にも色々と。うわあ、すごい。 のグだ。やっぱ石川といえばのど。 うん。ちょっとなんか食べましょうよ。お腹空いた。 これ なんか調理してもらえたりとか。 皮炙って炙り差しとか あとは普通に皮引いて刺身であっちで召し上がれるようには調理してます。 ではこちらの喉とボタンエビをイートインコーナーでいただきます。 ようこそ金沢へね。 お邪魔いた。ございます。 ああ。 ああ。もういい。 さあさ。うわ、 すごい立派じゃないですか? 石1200 円。カニ差しも美味しいけどさ、ボタンエビも頭の味噌が美味しいんだよね、これね。 う、 すごいね。大きう。 おお。 ついてきた。 うわ。 うわあ。 いただきます。 美いしい。 品のあるお味でございます。 早い。反応早い。 サクサク。 うん。 甘い。 甘エビとまた違って身が弾力がね、すごいね。 続いては だ 綺麗に皮め炙って。 本当ですね。 これは美味しいぞ。 もう見た目で飲めますね。 うん。 本当ちょっとこのまま行っちゃいます。 その子 いただきます。 塩が美味しいの、これ。 そうですよね。 うん。 あ、ああ、 これは いや、本当に何もつけなくてもいいぐらい かける。 れ うまい。 ベースで。 うん。これお寿司屋さんで握り出てきたら 1巻1200円ぐらいするね。 ああ、 美味しそう。 ドブってこんな美味しかったでしたっけ?本当に溶ける。 うん。 最高。 石川って感じします。 おお。 香100 万国の象徴金沢城。香半種前田市の居上として明治まで使われていました。そんな金沢城の鬼は大名園へ。 [音楽] 権力は金沢来たらね、金来るもんね。 やっぱ行っとかないと。 式折りおりの絶景が広がる金沢城の外には権録園。 権力6 円な。もうあの雪吊りのあの枝が丁寧に作られてるなと思うわ。 [音楽] 雪吊り。 この辺の雪はね、 水分が多くて重いの 枝にドさっとっこっちゃで枝が折れちゃったりするから折れないように 支えてるんですか?これ 1 本ずつ縄で。ええ、 それがそうなんだ。 やっぱり権はさ、お金かけてるから、あの先端なんかもさ、美しくさ、 美しいですよね。 普通あんな綺麗にしてないよ。 家だと自分だと。 そうです。 もう木に縛りつけてさ、枝が折れないにこう引っ張れだけで。 あ、こんな美しくさ、 もうこれもね、ちょっと景観として美しいですもんね。 [音楽] うん。綺麗。 その権力園内で各式ある空間で美しい景色 を楽しみながら食事ができる 。 金沢の強度料理ジブニアド鍋ご飯 の朝食メニューを旅でも購入できます。 ああ、 これでい。この黄色目立つね。目立ちます ね。看板 確かに蚊かがする。ここのお酒ね、結構 飲んでるかつさん。 うん。 おお。いいですね。このモン前といい。素敵。 本当だね。 かっこいい。 すいません。失礼します。 お邪魔します。 何ですか、この箱は? ああ、お母のですね。 お母 今のもうお母に向けてですね、準備してるところでございまして、 [音楽] こちらの八千手相の始まりは葬者が殿様専用の酒作りをするため 100 万国の半祖前田俊校の音を押して終わりの国から移住したのがきっかけだそうです。 ですから、ま、440 年ほど歴史があります。 ああ、そんな歴史があるんですか?前田都のためのお酒を作られそう。 そうことです。はい。 何目でいらっしゃるんですか?18 代目ですね。 あ、18。 はい。前だけが今19代ですね。19代。 はい。 まずはそんな輝かしい伝統を誇る八千屋手の定番活 1番人気のつる空馬をいただきます。 じゃあ最初に新していただのは辛口なのにうまい酒と辛口がお好きだと聞きましたので ありがとうございます。 また涙と あのこいつら飲みやがんなと思っていっぱい入れていただいてありがとうございます。 3年寝かしてあります。 あら、3 年腰です。 だからちょ、ちょっと色が はい。 多少琥珀があれなんのかな いわゆるあのなんだろう酸味じゃないですけど、そういうコみたいな ありますね。 コがあります。 うん。うん。辛口なのにでもコがあってふわーっと消えていく。あの天ぷらとかで油量にも非常にありますんで。 ああ、そうですね。 口の中がこう鼻ヤぐ感じンって うん。 みが出ますね。 はい。はい。天ぷレ屋さんに置いてほしいな、これ。 はい。 置きますか? に。 え、 続いては金沢名産の金迫が入った日本種、その名も純金の舞。 純金の舞です。え、金パがこうね。 おお、金が入ってる。泳い出るよ。金パチ金高いですもんね。 金が高いもんですから。あ、もうちょっとこっちやりましょうか。 大丈夫ですか?はい。 はい。 じゃあ、 [音楽] うん。 柔らかい香り。 これまたとろみがすごいですね。 はい。 これどうせ好き。 私好きです。 まろやかもあってはい。 うん。金パは金山がね、名産でございますんで。 金迫入ってなかったんでもう入ですか? はい。 金迫が入るまで 入るまで行っちゃわないと思う。 これは 圧感が恋しくなるこの季節。全国神コンテストで今年最高象に輝いた特別巡マ州前田年光もおすすめです。 この辺は都会だよね。 そうですね。急に 雰囲気が変わりますね。ガラっと。 おお。 すんごいお出の匂い しますね。いい香り。あ、 いい香り。おでん。 ですか?また おしゃれなこの字型のカウンター。 続いてやってきたのは昭和 2 年創業という死舗金沢おでんの名天赤玉本店。 [音楽] どうもどうも。あったまりよ。ます。 うん。 [音楽] 冬ですなあ。おでんの季節ですなあ。いただいてますけど。 こちら金沢おでございます。沢で。 金沢おでって。 はい。 そう。 ど、どういうことですか? はい。えっと、金沢ではですね、ま、この入ってる車 とか、あの外とかこの赤巻いのは代表的な具材になってますね。具材に特徴があるっていうのが一応定義として決められてまして。 大きいな、この場合は ですね、 これ。 おお、大きい。どや? ああ、上手や。 行けた。 お、すごいサイズ。 これもまるまるかな? いや、一口は無理でしょ。 無理ですかね? それアスリート一口で言ったら よく食べたね、一口で。これは美い。 美味しい。日本酒に合います。 これは絶対 これお出し出し割りしてもお店怒られませんか? もうお客様お好みでいいですか?思えば 思えばと出し割りを初めて味わったのが 1年前の金沢でございます。 はい。 この私が知らない飲み物。 それからもう何回飲んだか出ちわり。 お出がもう凝縮されて 美いしい。これ酒で割っちゃ失礼だわ。 このだし、 このまま飲んだ方が美味しい。 この感じ。このままでいい感じ。 お店も何年ぐらいってるんですか? もう今98年になりまして、間もなく 100年の はい。120 歳ぐらい若く見えますね。私は [拍手] 4代目になります。4 代目失礼しました。 そうです。それそうですよね。 はい。実は昭和2 年の創業当時はカフェをやってましておで屋さんに転校したっていうのが はい。 正確な歴史ではありますね。 そしてこちらは創業当時からの名物メニュー湯。 当てあのおでんに使ってる塩出しと黒出しの 2 種類のお出汁を使っておりましてこちらあの黒出しになりますね。金沢大野の馬口醤油が入ったお出しになっております。 うん。うわ、美味。お魚の白子食べてるみたい。 へえ。 白子をお出汁で炊いた感じの うん。 すごい。 ま、赤玉としては代々提供してるメニューになるのではい。名物赤玉来たらこれはいぜひ召し上がっていただきたいです。 いや、これは本当に絶対食べた方がいいですね。 いやあ、雪 次はどこでしょう?はい。 そこにさ、 角にさ、うん。 角の店ってさ、 まんま角に角の店 すごいね。 結構お好み焼きとか焼きそばたこ焼き粉なもん系ですね。 粉なもん系。 うん。 いい匂いしてるね。タ焼きもやってんの? た焼きもあるんですか? た焼きと書いてあり。 あ、本ん当だ。 こんにちは。 こんにちは。 た焼きます。タヤが聞こえてました。 焼もあります。 へえ。 なんとかしもある。面白い。 住宅街の角地にあるその名も角の店。どこか懐かしい雰囲気が漂うこちらのお店。かつては近所の子供たちの社交場だったそうで。 [音楽] 私が小学校の頃だから 50年以上前いつも 学校終わったらここへ 食いに来れて あ、もうこちらでお育ちになられて そうそうそうそうそうそう でその時代お客さんだったってことですよね。そうそうそこからそのおばちゃんがね亡くなったわけね。 はい。 ああ 亡くなって156 年こうずっと放置されてたのボロボロになっちゃって はい。 ふ もうここ通るたびにすごい悲しい思いだったのね。 ああはい。 で、そん時にその娘さんが今売りに出そうとしてるのっつって はい。 あ、買いますとかつって。 奥さん はその話を聞かれて相談されたんですか? いや、相談したかしないか覚えてないけども。まあまあ、 あ、首振ってます。 首振ってる。 突然お好み焼き焼かなきゃいけないっていう風になったんですか?嫌ですよね。 自分が子供の頃に通ったお店を蘇らせたい。そんな一心で秋屋になっていた物件と共に粉物のレシピも受け継ぎ [音楽] 6年前にオープンしたそうです。 しかもお値段がすごいんですよ。キャベツ 260円。 安すぎる。 うわあ。 焼きそば。 焼きそば。 焼きそばがどんぶりできた。 これお箸で旅じゃなくて、この辺りに人ホーク出て いや、基本的にはオリジナルはどんぶりとホークなん で昔から知ってる人はこれなんですかね?この店は うわ、子供の頃よく食べてました。 そう、そう、そう。うん。 うん。 もう気持ち。これ 260円。 はい。 え、これいい。羨ましい。お家の近くに欲しいです。 いや、これはお酒だよね。 酒ですよね。嬉しいわ。これは なんかじっくり飲みたいですね、一緒に。そう。 [笑い] いやあ、 金沢はやっぱりいいね。海の刺もね、本ん当 海の刺もいいですけど はい。 ノには 牛があるんです。 牛もいるんですね。へえ。 牛もね。 牛。 いやいやいやいやいやいやいや。 なんか見つけちゃいましたね。 いや、ここですか?そうですね。 あれ? お邪魔しましょうか? 何も教えてくれない。 え?お邪魔します。 こんにち。うわ、綺麗だ。 すいません。お世になります。よろ いやいやいや。あ、何これ? [音楽] すごえ。これ [音楽] 大変ですよ。 和島塗り。 そうです。 ちょっとやっぱ高そうだからやめようか。 [笑い] こちらの地物まぶと瞬祭もみじオープン 1 年ながら早くも全国からお客さんが押し寄せる人気店。そのお目当てのメニューが [音楽] お待たせしました。 はい。 え、の牛とのグのハーフアンドハーフです。 あ、喉がわ、びっしりすごい量。 ええ、 お肉と魚が一緒にいただけるとすごくないですか? [音楽] いや、すごいない だって両方両方王様よ。 [音楽] 海の王様、陸の王様、 それを 贅沢 まぶみたいにするまぶで食べてもらうんで、あの、お出しその分は少し残しといて。 あ、分かりました。 のグの皮めの炙りのお塩で。 お塩で。 むー。美味。 美味しい。うわあ。 うん。 これで飲めますよ。だ 飲める。 2兆拳銃でいただきます。 とんでもにゃ。お店でございます。 出会っちゃ。 なんで名古屋になった。とんでもにゃ。 とんでもにゃですよ。本当ですよ。 うわあ。 そして野は特性だれをかけて。 うわあ、これなん、なんだこれ?油のりすごいね。トロトロ。めちゃくちゃいいお肉。 [笑い] うわあ。かけ込みたい。 うわ。 わ、行け、行け。 いいんですか? ランクで言うとプレミアムです。英語とかあるじゃないですか。 それの1 番上のプレミアムっていう牛のプレミアムっていう。 それこのなんで はい。 [音楽] そしてここからはのグので取った出汁をたっぷりとかけてさらに牛は牛筋の出汁をかけていただきます。 [音楽] うわあ。 うわあ。 うん。止まらない。どうしよう。本当に美いしい。 [笑い] うまい。 うん。今日1 泊してさ、明日の夜コースにしません? ごめんなさい。忘れてた。本当だ。コース 出来たてのクラフトビールを楽しめるビアレストランオリエンタルブルーイング東山店はモダな店内で自社像の金沢さんオリジナルビールやナポリピザを堪能できます。 そして金沢音機関は全国でも珍しい蓄音機専門の博物館。 今蓄音機の材はですね、 600台以上ありますね。レコードは 4万以上あります。 施設では時代や機種の異なる音機の根色の違いを楽しめる音機聞き比べ体験もできます。 [音楽] 最高だったなあ。あね。カニフルコス食べられる。 [音楽] カ別バラ 行けるかもしれない。1回行ってみます。 大丈夫か?ああ、カ屋さんに見えないけどさ。 はい。 よいしょ。 いらっしゃいませ。 すごい黄色い人がいる。 黄色い人がいるよね。 カレー屋さんじゃないですね。 へえ。 日本料理です。 日本料理。 はい。後でゆっくり話聞こう。 こ宵い今が旬の可能ガニのフルコースをくのは天さんを始め料理人全員が黄色いでたちの人気店方たけし お客様に元気出していただいて運気爆上がりしていただこうと ショは幸せの黄い半カち令和は幸せの黄いカ はいお店でお客さんに楽しんでいただくていうカの季節はもう 8割県外からのお客様が見えていただいて はい。 ではそんなたけしさんが手掛けるかノガニを使ったフルコースをまずは [音楽] はい。 うわ、 カの刺しになります。あ、鼻が咲いてる ですね。 生きてるカのみがなし入れる技ですから。 来てよかった。 本当だね。 水げしたらすぐ死んでしまうんで基本すぐ茹でます。 うわあ、最高。 うまい。 プチプチだね。 続いて2し目はメスのワイガに高箱。 上から順番に召し上がっていただくんですけど、この高箱ガはせっかくなんで、この橋で上がってきます。 はい。いいですか?パッ あ。あ。 はい。 どうぞ。 贅沢。 本当だね。 最高。 うちこ外が中にし入ってます。 全部入ってます。いや。高箱ね、本当内ちが美味しいからね。俺 赤いつぶつぶが外。外に出る子供です。 ああ、全然違う。う、美味しい。 あ、ちゃ、 あちちゃ。うわあ。 はい。 これもうさ、 高級なスープを洗と 口いっぱいに日本海の荒波が広がります。 今日の夕食は金沢の大人気方たけしで加ノガニのフルコース。 香ばしい焼きにカシブまで堪納したところで三村 [音楽] 1番のお目当てが あちゃ あちちゃあちゃうわあ はい これもうさ級なスープよ酒を初めてだ 贅沢溶かしていくんですね この中のねをねっぱいに日本海の荒波が広がりますが は はい。あつ。あ、うまい。うまい。炙った香ばしさが 大正解。 旅のちょい足しちゃおでんは必ず外さないのって何? あの3つあるんです。 お 絶対は。 はい。 大根。 うん。糸こに半編の人です。おでんの ちのおでんの出汁がですね、あの昆布と煮干で作っておりまして、いろんな具材から出たもう [音楽] お出がもう凝縮されてこれでお茶漬けなんかもしたくなるような感じですよね。最後もいいね。 いいですよね。 次回は平方の里山の恵とうまいもん。 [音楽] めっちゃくちゃ美いしい。 しい。 死坂倉で生まれた酒カ鍋。しか お楽しみに。旅行券 5万円分を2 人の方にプレゼント。クイズに答えてご応募ください。さらに外れた方の中から 5 人の方に八千や手の金迫入りのお酒金の舞をプレゼントします。 [音楽] は

今回は加賀百万石の城下町！冬の金沢
石川の新鮮な鮮魚にカニ！兼六園！
地元の美味いもんを巡る旅です。

🟢早朝に水揚げされた新鮮魚介が並ぶ市場
🟠「兼六園」北陸の風物詩とは！？
🟣日本三名園でいただく郷土料理
🟡“前田利家公”御用達！創業440年の酒造
🔴金沢おでんの老舗で味わう！「元祖 湯豆腐」
🔵復活！ノスタルジックな粉物店
🟢金沢が凝縮!!『能登牛＆のどぐろ』ひつまぶし
🟠“冬の味覚の王様”加能ガニフルコース
（お店や価格などの情報は2025年12月6日放送時のものです）
★未公開は12月7日午前10時に公開します！　

毎週土曜夕方6時30分～

俳優・三田村邦彦が西日本各地で、 美味いもん、美味い酒、
美しい風景、そして人情にふれます‼ 　
★番組HPでは、紹介したお店やスポットなどを公開中！ 　
　旅の参考にぜひ！
【番組HP】https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
【番組公式Ｘ twitter】https://twitter.com/tetsutabiclub
【番組公式インスタ】https://www.instagram.com/tvo.otonatabi
【斉藤雪乃】www.youtube.com/channel/UC_g0nyjBRGVRUdNbgWfXJeQ
【小塚舞子】www.youtube.com/channel/UCoc9lDlujpkxD_CoWAPDrWg/featured
【吉川亜樹】www.youtube.com/channel/UCqNYfFjx
【上原美穂】https://youtu.be/QsFncdhFUYY

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