【ゆっくり料理】愛知県清須市の「からあげまぶし」を作ってみた！！【ゆっくり解説】
[音楽] 腹減った。今回は愛知県清よしのごちぐるメの唐揚げ眩しを作るわよ。 唐揚げいいな。12 月に入ってクリスマスムードにもなってるし、チキン料理は色々とネタを仕入れておきたいよな。 そうそう。そんなこの唐揚げ眩しは味噌を使用した唐揚げをご飯に乗っけてさらにお茶漬けのようにも食べられる素敵な料理なのよ。 お待て一気にクリスマス感なくなったじゃねえか。 とど飯とお茶漬けにられたクリスマスの何が悪いのよ。 何が悪いとは言わないけど絶対にイメージとは違うだろ。 サンタはどんなイメージしてたのよ。 野生のサンタさんに唐揚げをぶしていく感じとか。 野生のサンタさんって何よ? クリスマスにサンタを捕まえるのは任せておくよ。がなくからやめなさい。 こいつ生かして捕まえる気はねえだろ。 この料理は織田信長が桶の戦いの時なんかに本拠地とした清場があることから天下鳥から鳥の唐揚げ。そして信長が好きだった柚漬けやみそをイメージして作られたのよ。 令和の時代になってから作られた新しいグルメなんだね。 本来は清よさんの味噌を味付けやたレに使うことや愛知県さんの野菜を使うこと。 のようにそのまま食べ薬みを加えて食べて最後にお茶屋出しを 飲んで1息きつくんだな。 かけて食べるんだよ。勝手に食にするな。や 材料はそこまで準備できなかったからあるものでイメージしたのを作るんだねってところで材料紹介みょん。 まずは鶏肉。今回は信長にんでほトトギスを用意 するわけないでしょ。 普通に鶏も肉よ。それとキャベツの千切りに薬みね。 薬みは刻みのりやわさびにネギにごまとかなんだね。 ひつまぶしスタイルってわけだもんな。 調味料は唐揚げをつけるのとタ垂れように色々使うんだけどお味噌にニンニクと生姜のチューブ。 お酒にケチャップにみりんにお砂糖よ。 味噌は赤出しを使うのがそれっぽい感じだね。 赤出しってことは出し入りなのか? これは入ってないわね。 赤出しなのに。 歌舞伎上げも歌舞伎役者をあげたわけじゃないもんね。 ブックオフなのに本命じゃんって言ってたしな。 実際日本がない店舗は見たことないけどね。 どうでも良い例えは置いておいて。赤出しは本来豆味噌の味噌汁のことなんだけど、そこから豆味噌をベースにした調合味噌のことを赤出しって呼んだりするみたいね。 そういうことだったんだね。 それとあとは衣子衣の脚タクリ粉に揚げ油、あとは出し汁用の白出しにご飯よ。 これで材料も揃ったんだな。 さっきは味付けやタレに味噌を使うって言ってたけど、今回は両方に味噌を使っていくんだね。 そうそう。ダブル味噌なスタイルで行かせてもらうわ。 そこが今回の料理の味噌ってことだな。 味噌だけにってやかましいわよ。 よくよく考えると味噌で唐揚げでお茶漬けって想像つかないところで 調理開始。 まずは鶏肉を小さめの一口台に切ったものがこちらで。こらそこ何か切りたいからってうずうずするのはやめなさい。もう切ってあるのよ。 じゃあ代わりに霊夢を小さめの一口第 2切ろうかな。 じゃねえよ。 私たちは鶏の小切れを使ったけどちょっと小さすぎた気もしたんだぜ。 ともかく今回は鶏肉200g を使ってるわ。これで1人から2 人前かしらね。 詳しい作り方や材料は概要欄にも書いてあるからね。 ニンニクチューブと生姜チューブをお好みで少々加えてお酒とお味噌は小さじ 1 杯ずつ加えたらこれをよく揉み込んでラップなんかして冷蔵庫で 20分ほどな染ませるわ。 そしてクラスに馴染んだ鶏肉がこちらです。 馴染んだのは調味料であってクラスじゃないでしょ。 なんだよ妖夢さん天校生がクラスに馴染めるように優しくしなさい。 その前に天生こ切れじゃねえか。 やクラスに馴染んだ鶏肉にはキャタクリ粉を大さじ 2杯しておくわ。 粉をまぶすから唐揚げまぶしなんだな。 そうそう。よく分かったわね。違うわよ。 それなら唐揚げみんな唐揚げまぶしになっちゃうもんね。 180°に熱した油でこの唐揚げをあげていくわ。めちゃくちゃ張り付いてるんですけど。 トングさんと離れたくなかったみたいだな。 きっとこれが濃いってやつだね。 ブング。そんなとめき方があるか。パン屋では毎日ときめきが止まらないじゃねえか。胸のとめきは置いておいて、まずは 1分上げてひっくり返して1 分ってところかしら。 これは唐揚げがこぶりだし、この後余熱で火が通ったり、さらに 2度上げで加熱するのもあるから 参考にする場合は肉の大きさなんかで加熱時間は調節して生やけに注意してくれ。 そんなわけで5分ほど置いたら2 度上げ行くわよ。今度は1 分程度良い感じに色づくまで上げていくわよ。 あと処理は面倒だけど揚げ物の音と香りはなんだか良いよね。 天丼ぶち上がるんだぜ。 そこはテンションぶち上げなさい。 天丼が天井にぶち上がってるみょんね。 そうしたら今度はタレを作るんだけど主役のお味噌は大さじ半分。ケチャップも大さじ半分入れるんだな。 みりんも大さじ半分だね。 さらにお砂糖を小さじ1 杯に好みで生姜チューブを消々。お水も大さじ 2杯ほど入れたら 生姜部少々って割にめっちゃ入れてるけどなれ。 これを中火にかけて人に立ちアルコールを飛ばしつつ調味料を混ぜとかして軽くに詰めたら唐揚げを入れて絡めていくわよ。 味噌味の唐揚げに味噌味のタレまさに濃厚な絡みってやつだな。 なんかその言い方は嫌みょんね。 あとはどんぶりなんかにご飯を用意して うちのはいつも伸ばえない麦ご飯みょんね。 ご飯の上にキャベツの千切りを乗せて唐揚げとそのタレもかけて あとは役みを添えてあごま最初からかけておくね。 パッケージに書いてある薄い物の分量のお湯で割った白出しを添えれば 唐揚げ眩しの出き上がり。 そういえば私まぶしって食べたことないかも。 ウナギ高いしね。 それにウナぎってご飯が進みまくるからただでさえご飯が足りないのよ。最後に出汁をかける余裕が生まれるかどうか心配だわ。 ただの食坊屋じゃねえか。 食べぬウナぎの川残みょんね。 [音楽] それじゃあだきます。 そしてさらに薬味を乗せて 味噌唐揚げがご飯にあって美味しいみ 確かに味噌風味の唐揚げに味噌だれはご飯が進む味ね。 そこにキャベの線切りで良い感じにさっぱり感があって さらに役みの味変で飽きずに食べられるんだぜ。 そしてここに 出汁を注いで出汁で全体が調和してうま。 味噌味と出し汁はもちろん相性抜群だよな。 出汁茶漬けに役みも相性良いからお茶漬け風にしても美味しいね。 唐揚げの茶漬けって初めてだけどうまかったな。 そうね。って、そういえば どうしたの?霊夢 前に私群馬県でご飯の上に焼きそばと唐揚げが乗っかっててコンソメスープをかけて食べる唐揚げ焼きそば茶漬けっぽいのは食べたことあったわ。 [音楽] 何それ強いまこで芽を心臓が跳ねたはかなたにかすの行おをらした [音楽] ひつまぶスタイルってやっぱり美味しいけど私としてはそのまま用役み用お茶漬け用でどんぶりで 3倍欲しいわね。やっぱりただの食し坊や じゃねえ
材料（一人前 多め）
ご飯 丼1杯
鶏肉 200ｇ
キャベツの千切り お好み
薬味（刻み海苔 ごま ネギ ワサビ等） 適当
Ａ味噌 小さじ1
Ａニンニクチューブ 少し
Ａ生姜チューブ 少し
Ａ酒 小さじ1
片栗粉 大さじ２
Ｂ味噌 大さじ半分
Ｂケチャップ 大さじ半分
Ｂみりん 大さじ半分
Ｂ砂糖 小さじ1
Ｂ生姜チューブ 少し
Ｂ水 大さじ２
白だし 適量
揚げ油 適量
作り方
１．鶏肉は小さめの一口大に切る
（動画では小間切れを使ったけど小さすぎる気がする）
２．鶏肉とＡを混ぜて揉み込み、冷蔵庫で２０分置く
３．２に片栗粉を入れてまぶし、180度の油で揚げる（生焼け注意）
動画だと1分揚げてひっくり返して1分。いったん取り出して5分ほど置いてさらに1分ほど揚げています。
４．Ｂを小鍋などに入れて一煮立ちさせ、軽く煮詰める。３をカラメル
５．ご飯の上にキャベツの千切り、４を乗せ、薬味を添えたりかけたり、白だしはお吸い物の分量でお湯で割って添える。
＜ヘッダー・ロゴ・一枚絵＞
・梓木様
https://twitter.com/adzusaki_
＜お借りした立ち絵＞（使ってないときもあります）
・茶菓シア様
https://www.youtube.com/channel/UC0Mj0u5O6MzXTi8Hcr3jPLg
・まみぞうキッチン
https://www.youtube.com/@mamizoukitchen
＜お借りした音楽素材＞（使ってないときもあります）
・DOVA-SYNDROME 様
・騒音のない世界 様
・効果音ラボ 様
・ニコニ・コモンズ様
・音読さん：https://ondoku3.com/ja
・Ucchii0様 – Be Happy
・PeriTune様
・Canaria Records様
https://www.canariarecords.com/
・ち音楽堂様
httpswww.c-ongaku.com
・Unity – TheFatRat
https://www.youtube.com/watch?v=n8X9_MgEdCg&t=0s
・フリーBGM・音楽素材MusMus様
https://musmus.main.jp
・ふぁいの作品置き場様
https://faifai.booth.pm/items
・VOICEVOX:ずんだもん
＜お借りしたMMD関連＞（使ってないときもあります）
・MikuMikuDance 樋口優様
・MMDmodel アールビット様
・モーション
＜お借りした素材＞（使ってないときもあります）
・はるさめ様
https://x.com/halsame11
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15 Comments
唐揚げ
それは止まらないからよ
うぽつです
初っ端からアグレッシブなボケを展開する皆さん（霊夢以外）今回はクリスマスにぴったりの料理、果たしてメインキャラの方々はまともにクリスマスを過ごせるのか?。（サンタさんも大忙しのシーズンだ）
あヴらっすなこわいがんつこめてきますね。。。
妖夢せんせんでいの、フォローがほぼ無意味w
味噌、いる？はたしかにw
からあげまぶし美味しそー！からあげまぶしって名前面白いな…
霊夢さんも大変ですネwww🤣😂ボケ検定特級を持つ相棒である魔理沙さんのボケと、ボケ検定1級を持つ妖夢ちゃんに付き合わないといけないから｡（笑）同情します。（爆笑）😅
めちゃ美味しそう🤤、てかホトトギスをカリカリに揚げようとすなw。
GUNMA-は特別だ・・・そして量がおおいww
世界忍者戦ジライヤ「世話になったぜ！、俺はまた世界に旅立つ予定だ…そうだ！！2週間前に旅の途中で出会った少年を紹介するぜ！、来てくれ。」大空翼「やぁ！僕は日本代表のエースストライカー大空翼です！、君が噂のストライカーだね？…よかったら僕とサッカーをしてくれないかな、大丈夫！ボールは友達怖くないよ😄⚽️。」遂に来たあの人気選手が！。
おぉ〜地元のグルメもやっぱり知らないものばかりで勉強になります！
それにしても愛知の人はお味噌とかお茶漬けとか好きですよねぇ
私も好きですからこれは明日作ってみようかな
よく食べる兄と弟がいるので残る心配は要らないので！
唐揚げまぶし？ひつまぶしの唐揚げバージョンですか。別々に食べたいけど、怖いもの見たさで一度やってみたい気もします。
唐揚げには無限の可能性がある
からあげまぶしとか名前からして美味しそうすぎない？
う～～～ぽ
今日唐揚げ食った
霊夢の言う通り３杯分は欲しいよね〜、あと名古屋飯と言えば喫茶マウンテンの甘口メロンスパや甘口抹茶小倉スパだよね〜w
唐揚げまぶし、とても面白くて美味しそうな料理ですね🐒
私の両親は生まれは岐阜県なのでで、味噌汁は豆味噌（八丁味噌）で育ったから、なんかとても身近に感じますね🦒
更に最後は出汁茶漬けの様に食べられる、これは絶対食べてみたい一品です🦩