苫前 ホタテ漁 Tomamae Scallop Cultivation
え、友町で漁をしている堀キです。僕が 初めて今15年目になります。妻のおじい ちゃんがあの商売やっててでそれをあの お父さんが引き継いて今あの僕に変わろう としているところです。細まなホ量は今 年中通してあの小さい違いから反省外 までをあのいろんなとこに出荷できるよう な体制でやってます。量の大変さ、 やっぱり量は作り育てる漁業なんで、あの 、実際の収入にはならない、水上げには ならない部分が結構多いのが大変なところ 。面白さっていう部分で言うと自分が作っ たホタがあのちっちゃい時から手をかけて あの大きくなってくのを見てそれを実際に 食べてもらえる人たちがあの美味しいねっ て言われ言ってくれると面白いですね。 はい。 えっと、赤ちゃんはあの、そのままこのそ前の海にいるホた手が赤ちゃんを出したやつをし天然の状態で取るようにネットを 海にその時期にぶら下げば海装に見立てたあのネットを作ってそれを懐中に入れたところにホタの赤ちゃんがついてくるでホタの赤ちゃん以外にもう やっぱ 他の貝 がついたりするので、それを分散して、あの、ホタの赤ちゃんだけを取って、また海に戻す作業を、ホタの赤ちゃんを取ったら、今度それが大きくなるようにもうちょっと違う大きなかに入れ替えて入れ替えて入れ替えてあの何年か 5 時にみんなが食卓に届いてるようなホタを作ります。 大体スーパーとかで、あの、みんなが 食べるホタのお刺身みっていう形になるの は大体3年目ね。お手に限らず漁業の問題 、ま、農業とかも全部そうなんですけど、 ま、人材不足の問題だったりとか、ま、 例えば量子に限って言うんだったら今香水 で小たの性にはちょっと厳しい状況がつい てるのが大変なところか。対策としては やっぱり作業時間を短くする。あとはあの 水温の高くならない夜からスタートすると かはい。本当なよう開ける前に仕事を始め て夜明けと共に追われるような形に変わっ てきたりとか するかもしれないです。実は、あの、この ホタを、あの、ま、持続可能にこれからも 長く続けていけるようにしたいなとは思っ てて、で、あとはあの、この日本会のホ子 さんがあの、どういう形なのか、ホ師にも いろんな形があったり、いろんな漁法が あったりとかしてるんだけど、この前の 領師さんはこういう形のことをやってるん だよっていうのにみんなが、ま、知って もらえるような取り組みをしたいかなと 思ってます。 日本海のこの辺の地域はあの丸かゴってかゴを海に入れてあの養殖するんですけど噴火湾とかあの他の地域だとローープ 1 本にホタの貝殻に穴を開けてあの耳釣り方式だったりおの方だったらあのそのまま自然の海に放流して それをあの座ったら引き上げる字巻きっていう方 もあるし、あの、その地域地域で違います。 そうですね。今、あの、どうしても、あの、スーパーとかで並んできたりしてるホタが結構高くなってなかなか食べられないっていう声も聞こえるんですけど、あの、是非ホタ食べてもらって美味しさを分かってもらえたら嬉しいなと思います。
苫前といえば海と山と風力発電の町。特産のホタテは道の駅ふわっとの屋根にもなっています😊今回は苫前のホタテ漁師、堀切すすむさんに苫前のホタテ漁についてインタビューさせていただきました。生産者さんと消費者の顔が見える、つながりが見える。苫前の美味しいホタテ、いかがですか？
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