江戸時代のそばを復活させ、味わう！ 幻の「天保そば」で地域交流…そのお味は？（山形）
およそ170年前のそばのみを復活させた 幻とも呼ばれる店舗そばの試食会が山形市 で開かれ店舗そばの故郷福島県大熊町の人 たちが特別な時間を楽しみました。 [音楽] 幻の山形店舗そばは福島県大熊町の休暇に 江戸時代から保管されていたそばの身を 山形県のそば職人たちが27年前に蘇らせ たものです。 東日本大震災の後、大熊町の人たちを元気 づけようとそばの振る舞いが行われ、今で も年に1度山形に招いて幻のそばを 振るまっています。 しかし今年のそばの栽培には大きな障害があったと言います。 音障害が出てしまって、え、随分終了が落ちました。それとやはりあのクじゃなくてイノシシシ に荒らされてこれまたダブルパンチでダメージくらってます。 夏の猛所とイノシ市シの食で今年の収穫量は例年の半分近くまで落ち込みました。しかし甘みが強くいい歴に仕上がったということです。 午前11時半、店舗そばの故郷大熊町から 63人が会場に到着すると、職人たちが朝 から準備した茹でのそばも次々と運ばれて いきます。 およそ170 年の時を超えて山形で復活した幻のそばの味はこってね、こしこして美味しいですね。 美味しいです。なんか去年も頂いたんですけど今年はもっと美味しいです。その店舗の種はどなんかあっちこ頼んだのがダメだったっての聞いたことあるんです。タイムカプセルですよね。 打ち立て、茹でたのそばはどんどんくなり、用意したおよそ 10kmのそばが30 分で空っぽに。大熊町の人たちは年に 1 度のそばの味と山形のそば職人との交流を楽しんでいました。 被害がものすごく多くたね。おは いい意味でね、こういう交流ができて心が繋がっていいと思った。 ええ、 もう1年に1 回ここでやっぱり会うのは楽しみなんで絶対いいことだね。 うん。なくさない方がいい。 天方そば自体があの奇跡的に復活したそばなのでそばをまず絶やさずでこの大熊町との公園も絶やさず店舗の栽培を続けてて毎年大の方に来ていただけるとその流れはちゃんと大作りたいと思ってます。 山形と大熊町との絆をつなぎ続ける幻の 店舗そば。来年6月頃には県内16のそば 店で提供されるということです。
（Nスタやまがた11月25日放送）
およそ170年前のそばの実を復活させた、幻とも呼ばれる「天保そば」の試食会が山形市で開かれ、「天保そば」のふるさと、福島県大熊町の人たちが特別な時間を楽しみました。
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