【静岡市駿河区】クック・ドール【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] あつ々の煮込み料理を堪能。 [音楽] まずは静岡市鶴学等神殿に店を構える クックドール。 1984年創業41年営む洋レストラン です。 腕を振うのは天手でシェフの稲久さん。 [音楽] 大々あのうち実家がですね、あの料理人一家なんです。で、父も母もおじもやっていてで、おじさんのところでやらしてもいいました。修行ってか、ま、全部一般的に料理はやったつもりです。 [音楽] [音楽] オープン初から貫いている 1 番人気のメニュー。それはクリームチーズ煮込みハンバーグです。熱皿でグツグツに煮込まれて提供される料理は昔から変わっていません。 [音楽] [音楽] 店は黒和牛乳100% のハンバーグを使用しております。 焼いて、あの、の中に V スープを入れて少し煮込びまして、それからブラウンソースを入れて、私はカビで 1つずつ煮込みます。 味の決め手となるのがブラウンソース。 デビソースとはちょっと違うんですが、あの、バターと小麦粉をゆっくり火を入れて色をつけていきます。 [音楽] ま、火を入れることによって濃が出てくる と思います。ブラウンソースを入れること によって、煮込むことによって素材の味を 生かすことができるんではないかなと思っ て、そういう風に作っております。 ハンバーグは肉缶抜群。苦みのある ブラウンソースとクリームチーズで ちょうどいいバランスの味わいに。 さらにシェフおすめの食べ方があるそう です。 当店ではおスの中にご飯を入れていただいてうの器の中で絡めて一緒に召し上がっていただきたいのでそのようにあのお客様には伝えで [音楽] [音楽] リゾット風に味わいます。この食べ方が好きなお客さんも多いそう。続いてこちらはジャン煮込みハンバーグです。 [音楽] お茶の中に、え、お野菜も入ってますし、 半番号入れまして、やはりV4で少し 煮込みます。で、その中にこちも 溶かし込みまして、え、トマトソースは ちょっと甘辛にしてあります。ちょっと 辛いと甘辛ですね。もう体ポカポカだと 思います。 2番目に人気が高いメニュー。 チジンの絡みにトマトソースの酸味が相まって食欲が増す。黒毛和牛のハンバーグも食べた満点です。こちらも作り方にこだわったビーフシチュー。 [音楽] [音楽] 黒毛牛部はですね、トスというところを使います。カットして焼いてで、やはりあのレミソースはデミソースで煮込みます。 で、そうですね、 23日煮込むと本当にトロトロになって スプーンでスーっと切れる柔らかさ。噛めば肉の旨味が溢れ出し、濃厚なデミソースと相性抜群です。ライス、スープ、サラダの [音楽] 3点セットをつけるのがおすすめ。 お 肉がいいので半ガも美味しいと思います。でもお素は全部 1から作らなくてはならないので私は 1番に考えております。 41 年守り続けるブラウンソースの味。心温まる養殖を提供する静岡市のクックドールです。 [音楽] he
店舗情報の詳細はこちら
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202511/tobishoku_theme_20251110/2025-1113-01.html
住所：静岡市駿河区東新田4-17-1
電話番号：054-258-4960
定休日:月曜日・不定休
※祝日は営業、翌日休み
※20日ごろまで臨時休業
営業時間:11:30-14:00 L.O.13:20
17:30-20:30 L.O.20:00
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＼「とびっきり食堂」公式Instagram／
アカウントはこちら！
https://www.instagram.com/tobikkirisyokudo
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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか #とびっきり食堂 #とび食