竹岡式ラーメンKOKICHI”NEWOPEN“

竹岡式ラーメンKOKICHI”NEWOPEN“

はい、ふチャンネル始まりました。え、 今日は、え、うつ市青きに新しく竹岡 ラーメンがオープンするってことで、ま、 オープンは29、29日ですねみたいなん ですけど、今日はちょっとプレイオープン に行ってみたいと思います。え、何やら、 え、まだ保育園県に行ってるちっちゃい 子供がいる母ちゃんなんですけど、え、ま 、47歳にして独立してラーメン始めると いうことなんで、ものすごいパワーがある と思います。え、今日はちょっといろんな 話聞かしてもらいたいと思います。じゃ、 それでは練習と行ってみます。 [音楽] はい。じゃあお店の方ついたんで帰ってき ます。 8月 8月29日金曜日9時半からオープンで 今日はプレイオープンです。 じゃ、入っていきます。はい、 [音楽] こんにちは。 こんにちは。 いらっしゃいませ。 これ食見。 うん。食見です。お願いします。はい。 え、8月29 日金曜日、え、ふ市青木でオープンする、え、小吉竹岡式ラーメンですね。え、天手、え、みなちゃんです。 みなです。 はい、お願いします。 よろしくお願いします。 はい。実はですね、あの、皆は自分の同級 生で、ま、今回あの竹岡式ラーメン オープンするってことなんですけど、あの 、まあ、今保育園の娘がいながらこれ自分 で独立して店をオープンするってことで、 ま、なかなかこの女性やっぱ子供を育てる 、ま、男なんか自由本にやってる人多いん だけど、ま、女性がやっぱり子供を育て ながらこのお店をオープンするってのは なかなか できることじゃないと思うんで、ま、今回ちょっと取材させてもらいたいと思いました。ま、ちょっとあの、今日ラーメン食べて、ま、みんなのこの挑戦に対しての思いをちょっと聞かしてもらえればと思います。 [音楽] はい。 はい。お願いします。 お願いします。 [音楽] 店内に漂う醤油の香りが食欲を倍増させます。 [音楽] [音楽] きます。うまい。うまい。シやばいす。やばいす。 [音楽] [音楽] 人は一緒な。あ、 えっと、脱らしてうん。 で、 わけて脱さらしてで、旦那がちょっと好き なことをしてみればっていうのをきっかけ に何がしたいかなと思ったらあのやっぱ ラメやかな ていうで それがきっかけ うんうんそうです 式は まいお店で食べてきて、え、 八田君のコケしさんっていうところを食べ てうん。それですごい美味しいなっていう 風に思ってで、そこがたまたま あの長男のお嫁さんと知り合いていうのが あったのでで お願いしてうん。 教えてもらうような形になりましたね。 [音楽] 元々料理が好きで、え、みんな言ってくれるけど、なんか居酒屋やってとかそんな感じで言ってくれてたのは [音楽] 今までは振る舞ってただけだったけどお金をもらって作るわけだから、ま、それはやっぱプロ意識も最高のものをっていうのをは思ってます。 [音楽] うん。帰ってきてお帰りが言えるような 感じは 夢だと思ってたし、それは 実現できないだろうなと思ってたからお家 でやるんだよ。ま、ラーメンがね、好きな のは多分知ってて、私がラーメンをすごい 好きなのは知ってるから それを うん。好きなことができるっていうのは 伝えてるけど、今多分ちょっと我慢させ てる部分がすごい多いから 何とも何ともだけど多分すごい応援して くれると思うし、ま、本当家にいる入れて 私はいるっていうのは多分すごい嬉しいと 思ってて、今までずっとサラリーマンで 帰るの遅くてばあちゃんちに預けて迎えに 行くって生活だったから。うん。なんか ね、お家にいるんだよみたいな感じで伝え たけど ちっちゃいからまだわけわかってないから ラーメ屋やるっていうので先生たちが喜ん でくれてるみたいで。ま、それそういうの 聞いてて嬉しい気持ちはあるみたい。 中心がやっぱ末えっこの子だから。それで ね、 家でやれるのってすごいなと思ってだ、 思い切って、ま、計画書いていろんな ところに掛け合ったりして、ま、それも みんなで、みんなに言わせても私に言わし てもトント拍でできたことだから、ま、 それこそそれもええんかなって運んかな みたいな感じ。うん。だ、ここにいれば 帰ってきたバス帰ってきたのも見れるし。 そうそう。だからなんか待たせることも ないしっていうなんかもう1番いい パターンだなって。で、これから再来年 小学生になる時も必ず私が家にいるから それと自分にとっても娘にとっても めっちゃいいなと思った。うん。 大変だったのはやっぱもう本当1から 昨日も言ったけど1からやったやるのが 初めてだったしでお店作りとか っていうのにも なんかほらサービス業とかに関わってれば 今ねなんか分かってたものだけど師匠のお 店を見たりするだけだしラーメン屋さんを 自分が食べに行っで見るぐらいの機会しか なかったことで、そこがすごい大変だった 。の 作る あの位置か位置とか決めたりするのもで 作り手さんあの今回内装業者入ってくれた 人があの同級生だったからでまそれなりに 意見もぶつけ合いながらでしたのもある けど やっぱお互いねあの気持ちお友達で気持ち があるからすごいよりよくするために なんかこうじゃない。いやこうでしょう みたいな。 そ、そこは結構この2ヶ月間、たった2 ヶ月だけど 結構大変だったかなって色々考えたし、 より絆が深まったっていうか家族もだし お嫁さん彼女たちもだけどそう もずっと励ましてくれたから そこすごい良かったなって うん。 お客さん来るかなが不安にね、思ってて、 でも昨日プレオン 1日目済んで みんなが美味しいって言ってくれて まね。 お辞かもしんないけどでもすごい力になっ たから なんかラーメン好きの人って一口口に入れ たら顔で分かるちゅうか自分もそうだと 思うけどうまみたいな 感じを もう求めちゃってるよね。初日からそう やって言ってくれる人いたらいいなとか 思ってる。こだわりはやっぱ醤油地元の 醤油 ま竹ラーメンを作るんだったこの醤油 でしょっていう醤油とで竹岡 式のラーメンを知ってるところが作ってる 麺 文明さんだけど こういうなんか1つ1つ にこだわりはあるからうん。なんか作り方 暑さにもこだわったし、どうしたら暑く なんかどんぶりを暑くしなくても熱々で 出せるのかとかそういうのも一応ね考えて きたわけでなんかなんかいろんなことに こだわってる。なんか1つとは言えない けどうん。とみんなが 要望してくれてた梅割りとかも 私あんまり梅割りは飲めないけど みんなに飲みまくってもらってベロっぺロ になってもらってこれが1番美味しいん じゃないかっていうのを生み出してもらっ た。 みんなで作った梅割りだったり、ま、師匠 から伝授されたラーメンだったりで、ま、 全部のこだわり。醤油ラーメンってやっぱ フッズの ラーメンていうイメージだけど、私も ちっちゃい時から おじいちゃんおばあちゃんとかもなんか そんなあ、なん、くどい感じたく食べれ るっていう 感じがしてて好きな人が多いから うん。 おじいちゃんおばあちゃんたち来てくれ たらいいなと思ってて。うん。 そうだから手すりとかね、つけたりとかし てたけど。うん。そうだね。だ、もう ラーメン好きはみんな仲間だから私にとっ てはそうで 結構インスタやってる人でもラーメンだけ で繋がってる人とかもいるし、 そういう人たちも あ、ラーメン好きのあの子がやった ラーメンが めちゃめちゃ美味しいなっていう風に思っ てもらえてるね。 なんかそういう人たちがいっぱい来てくれるといいなと。うん。竹岡っていうとやっぱ普通っていうイメージがあるんで、ま、どうにかね、そこであの頑張ってこう長く続けられるようにやってもらいたいっていうのがあります。うん。 [音楽] [音楽] え、ま、女性なんでね、えっと、ま、料理と違ってラーメンの分野で頑張ってくれるだけですね、はい。 あのフッズ の人じゃない師匠が あんだけ美味しいね、竹式ラーメンを 作れるのすごいなと思ってて、でも すっごい研究したっては言ってたから ね。それを本当に逆輸入してみんなに届け られて、ま、師匠のお店のも飲める一杯だ と思うんだけど飲み干せる1杯か。そう、 いいよ。うん。みんなに食べてもらって。 ま、好き嫌い。ラーメンこそ好き嫌いが 多分すごいあるけど。 うん。食べてもらって竹岡式って苦手な人もめちゃくちゃ多いけど飲めるで打ち出すから竹岡の飲める [音楽] 1 杯をみんなに食べてもらって竹岡ラーメンを好きになってほしい。うん。 はい。本日のゲスト、え、吉天手のみなちゃんでした。 え、これからオープンを控えて、え、大変になると思いますけど、え、地元の方に美味しいラーメン届けてください。 [音楽] はい。 はい。本日のゲストみなちゃんでした。ありがとうございました。 ありがとうございます。 [音楽] [音楽] ブ

竹岡式ラーメン「kokichi」
千葉県富津市青木3-16-6
https://www.instagram.com/kokichi__japanesenoodle?igsh=Mm5oMDZjY3FteGdk

千葉県富津市青木に、逆輸入の竹岡式ラーメンのお店がオープンする。

その名は「kokichi」。

市原市八幡宿の人気店

「YAWATAJUKU KOKESHI」の味を受け継ぎ

一人の母が育児と両立しながら挑む

夢への第一歩。

自宅を改装し、仲間たちと共に作り上げた

カウンターオンリーの小さなラーメン屋。

飲み干せるスープをコンセプトに、「kokichi」の一杯が、富津の新しい味として定着する日も近いだろう。

是非、食して欲しい1杯。

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