こたなりんの喜多方ラーメンたべあるき【第43回】蔵の町喜多方 会津田舎家 篇

こたなりんの喜多方ラーメンたべあるき【第43回】蔵の町喜多方 会津田舎家 篇

生まれ変わったら、ま、ラーメンをやりたいと思ってます。こりんの北方ラーメン食べ歩き。 [笑い] [音楽] こたなりんの北方ラーメン食べ歩きはそが生、山田ソリューション。ご覧のスポンサーの提供でお送りします。 [音楽] 今回は北方市役所からスタートでございます。 前にも言いましたが、北方市役の周辺と 言ったら北方ラーメン屋さんの激戦区で ございまして、もうこの裏行くとね、 いっぱいラーメン屋さんあるんですけども 、そんな北方市役所もあんまに 強度料理を中心とした人気のお店があるん でございますよ。しかも食べログ屋 部門で100名に選ばれているというお店 なんです。でね、そこはランチもやってい て北方ラーメンも食べられちゃうってわけ なんです。その名も倉の町北方津田舎屋 さん。今日はそちらで北方ラーメンを堪能 したいと思います。 というわけで、小たりんの北方ラーメン食べ歩き第 43弾 浦の町来た方屋さんでございます。グッドコミ化でございますよ。ええ、で、こちらには食べログ居酒屋門ですね。 100m 2024張り紙も貼ってあります。そんな お店のラーメンめっちゃ楽しみでござい ます。 こんにちは。 お邪魔しま。おお、いい感じの店内で ございますよ。合津田舎屋さんのランチ メニューでございまして。合図の桜漬け丼 。 これバ刺しですね。で、ソースカ丼あります。あります。アイズヤラーメン。アズヤラーメン。これをだきたいと思います。だけどなんかもうちょっと欲しいかなということで。おっと。セットメニュー。お、ミニソース丼ってのがあるじゃないですか。ヒレカつ [音楽] 70gもある。じゃあこれの最強セットと 参りましょう。着丼いたしまして合津山塩 ラーメンとミニヒレカ丼めっちゃ最強 セットじゃないですか?え、ラーメンの方 はと言いますと、目き通ったスープに、え 、チャーシューが2枚わメがたっぷり入っ てました。そしてヒレカついい感じで 上がってますね。まずはスープから いただきます。 おお、透き通った。 角がない。もうこの山塩 特有のうわあ、 これはうまいスープですよ。 さ、麺でございますけども。ああ、 ちょっと太めの高水麺がいいですね。 ヤマジオのいい感じと麺のね、この小麦感 。 これうまいよ。 [音楽] うまいぞ。 さあ、どうも。 うん。 若メなのかね。登場して。 はい。あ、どうも 若めを何回んだ? あ、もは何? 山をまとったわね。や、どうぞ。 そしてチャーシュ。ここでパクリと。 あ、 いい感じの髪にここで苦しい味がまた塩を引き立てますね。チャーシは口にあるに追いめんと。うん。美味しいしかないね。本当ね。 [音楽] [音楽] [音楽] 窓がなくて塩なのに甘味さえ感じる。うん。素晴らしいラーメンです。おしこも付いてきていいじゃないですか。あ、しんこ美味しい。のカ丼完璧な揚げ具合。こんな色綺レでございます。 [音楽] いきます。 うん。 柔らかい。 うわ。 ヒレの旨味が口の中に広がる。山塩を スープで追いかける。 ああ。そして 麺を行く。 うん。これはうまいっすよ。これぞまさに 天国のループ 。 天国のループですから、また活動に戻ると 。 とっ柔らかい。 で、ご飯がうまいんだ。また ループっちゃうよ。 面を洗たいったなら残っているカ丼で 楽しむというある意味ボーナスタイム の暑さ。 うん。うまい。 ああ、やっぱりラーメンスープだね。カ丼も残りわずかになってきましたけど、これでね、え、おしこ行ってソースカット。 うん。 これはセットにすべきですね。うん。美味しいです。食べログ [音楽] 100 名点に選ばれるお店は違います。ああ、五ゾロップがくつってるからね。うん。 [音楽] もう天国のループからですから最後参りましょう。 はい。はい。ごちそうさでございました。今回もばっちりただきました。さすが食べログ [音楽] 100m点。 そこの最強タックコンビはこれはね、問答 無用の たまらん会長。 こたりんの北方ラーメン食べ歩き。 お話を伺うのは町北方津田舎屋 天手 はい の佐藤佐さんです。よろしく よろしくお願いします。 お願いします。 とうとうする日品日が来ました。 いや、待ってました。 いや、こマジラーメンすごい上品ですね。 [音楽] いやあ、 塩なのに甘いんすね。 甘いすね。 あれは何の甘さなんですか?ね、塩ね、こういると甘味が出るんですね。 おお。 うん。やっぱりこう十分にこうそのままじゃなくて [音楽] 死をいることによっての甘みと それを ばっかでないですけどね。ええ、 合津山を はい。 そういうにして はい。 やね。あず山次郎証人店 はい。人 号です。はい。 はい。6 号って随分早いです。そんなやっぱ生まれが久しょぼなんでそう声かかったんですよ。 なるほど。 なんとかこう山城をこう盛り上げてよくということであったんでそれでま、 あ、じゃあもうあ津山王をブランド化するのに尽力された。 ま、人力まではないんですけど、ま、一緒に色々おやりましたね。あ、 あの、 やらさせてもらいました。 その時マジを使った料理とか はい。はい。そうですね。 そういうですね。 ああ。で、今やね。 はい。 今やもうブランドそうですよ。 金で そうですよ。 ちょっとちょっと手に入んないぐらい。 そうなんですよ。あのこの会員になんないところしか置かないみたいなこと言ってて うん。はい。 で、ま、うちはもずっと優先でこうやっていただいてるんですけど、ここまで、ま、全国的な有名になるとは思わなかったですけど、 知り尽くしてるから、あの、うまさになんですね。 いや、なかなかやっぱりあの、塩は独特ですよね。こう、あの、塩が舐めてもこうさっと消えるじゃないですか、絡身が。 うん。うん。 だからそういう意味ではこう、あの、手作りっていうんですか? 元々ね、温泉ですもんね。 そう、温泉です。 防子温泉の はい。 を お 沸騰させて。 そう、そう。あの、沸騰させてくじゃないですか。それで第 2段階あって 昔ですよ。あの、こういう鍋に 塩を入れてそこでこう行ってたんですよ。 うん。 だからもう手作業ってだから、ま、 [音楽] 1万以上するわけですね。 あ、 それでですね、あの、最後こう不純物をこうピンセットで取ってるっていうがい。 だからすごいその手間が で、ま、新しく向できたんで だいぶ量産はできるようになったんですけどね。ええ、 でもなかなかね、海の潮と違ってやっぱりそう量産できるようになってもね。 できないですよね。 ね。美味しくないとね。 そうなんですよ。そうなんですよね。 これが美味しかったから。 はい。 やっぱ塩は原点ですからね。人間のえ、 そうです。それを佐藤さんの腕にかかれば、ま、 2倍、3倍と美味しくなると。 いや、1倍、 1倍じゃ1.5倍 増えないから。いや、 2倍はちょっとないですね。はい。 ええ、いえい。 ソース活動。 はい。はい。はい。 いただきましてミニとありましたけど。 はい。 もう全然ミニじゃない。 でっかいレカツ。 え、ヒレカツですね。はい。はい。 でっかいヒレカツで持って、あの、かでした。 あげた安倍のちょうどいいこと。 ちょうどいい。 ちょ、ちょっと真ん中ピンク。 そう、そう、そうなんですよ。あの、あれがちょっとね、あそこまで やるのにちょっと時間かかるんですね。やっぱね、余熱でやんないとだめ。え え、なるほど。 あの、ピンク色がちょっとね、1 番どうでした?でもすか? ああ、そうすか。 へえ。そこにもこだわりの部を そうですね。あの、できればあの、うち元々その共同的つか地症っていうのを [音楽] 1つのコンセプトしてるんで はい。はい。 最低でも福島県ま の豚を使おうと思って使ってます。はい。 うん。と、ま、今日いたラーメンうんの塩 [音楽] はい。北シバの はい。 うん。山塩ですし、あ津山塩ですし、 え、豚も福島県さん。 はい。そうです。はい。はい。 え、いや、スープのすっきり感とあの 塩なのに甘いね。 そうですね。 で、え、そのシャーシもまたこれいい味でうまいし、ラーメン屋になればいいのか? [音楽] この、生まれ変わったら、ま、ラーメン屋をやりたいと思ってます。田舎屋さんは、え、な、何年なられました? [笑い] 41年目になりました。 41年。 はい。 ずっとこの場所ですもんね。 そうですね。本当に いや、来た方の方、いや、来た方の方にね、本当お世話、本当お世話になってるんですよ、みんな。うん。 だからこうやり続けながらこうやっぱりこう変えていくっていうですかね。その うん。 あと地元のものをま、なるべく使いながらそれをこう続けたいなと。 うん。素敵です。 いやいやいやいやいやいや。ベースがそれしかないんで色々できないんで。はい。 やっぱね、地元のものを地元で消費する うん。 これ地産地象ね。あのコンセプトですけどはいはい。 これ基本ですよね。うん。 もうまだア図はうまいものが多い。 いってね。お客さんもそう言いますも。あの転勤の方なんかもやっぱり はい。 あいつはうまいねと酒と はい。 あの食べ物がうまいから鼻がたいって言ってますね。やっぱね。はい。はい。 夜もこう最高でやっぱバ刺し。 バ刺しはいはい。 すごいっすよ。バ刺し。あの犬早屋さんのバ刺しもこんな熱いんすよ。 そう。熱くやってます。 暑いのね。佐藤さんから皆さんに はい。 ええ。一言ありました。お願いします。 いや、 みんなにこう助けられてるっちゅうかね。うちらだってあの野菜肉でもやってる方がいいて初めてなるじゃないですか。おかげ様じゃないですけどそれを持ってやんないと バチ当たるっていうか持ちつも持たれず。 もち持たれずつ。おかげ様です。 感謝の気持ちも忘れずに。 そうですね。感謝のそうすね。 いずれにしても はい。 あのさんの経験がもう味に出て、もうただ美味しいだけじゃない愛のこもったラーメンと 今日は活動を うん。 やらかしていただきました。あの満足いやいや 心からお勧めするお店でございますんで皆さん是非北方市役所屋さんにおいでください。 よろしくお願いします。 今日はあの忙しい中、 え、ありがとうございました。 ありがとうございます。 最後に 皆さんに はい。 田舎屋さんから はい。 え、エールを送りたいと思います。 じゃあの ご発生よろしくお願いいたします。 せーの方から元気を [音楽] こたなりんの北方ラーメン食べ歩きはそが生、山田ソリューション。 [音楽] ご覧のスポンサーの提供でお送りしました 。 [音楽]

★蔵の町喜多方『会津田舎家』
～食べログ百名店の絶品会津山塩らーめん＆かつ丼～

『会津田舎家』さんは郷土料理の居酒屋なんだけどランチもなかなかなんです。また、食べログ百名店でもあるんですよ。
そして、貴重な会津山塩承認店！会津山塩の普及にも尽力されたお店。

料理人が作るラーメンは間違いない。注文は「会津山塩らーめん」と「ミニソースかつ丼」のセット。
CONCEPTは地産地消。会津山塩は勿論、豚も拘っている。その名も福島県産健康育美味豚。
「会津山塩らーめん」は塩なのに甘いスープ。角の無さが最高ですよ。ワカメだって会津山塩をまとうとめっちゃ美味しくなる。麺は勿論中太縮れ多加水麺。
「ミニソースかつ丼」は、ヒレですぞ。完璧な揚げ具合。自家製ソースでもってサクッとJUICY。これまた最高！
天国のLOOP!からの・・・クゥ~!
店主さんとのお話も満載。面白い内容になっています。是非ご覧くださいませ。

撮影・編集：喜多方シティエフエム

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