【秋の味覚あふれる丹波篠山】里山の恵みを食べ尽くす　丹波栗～丹波鶏～山の芋～究極の鯖寿司～ご当地焼酎～ボタン鍋　#おとな旅あるき旅 #traveljapan #三田村邦彦 #上原美穂

【秋の味覚あふれる丹波篠山】里山の恵みを食べ尽くす　丹波栗～丹波鶏～山の芋～究極の鯖寿司～ご当地焼酎～ボタン鍋　#おとな旅あるき旅 #traveljapan #三田村邦彦 #上原美穂

もうほら、秋の空だよ。天高く 気持ちいい。 腹超える秋ということで はい。 タンバですよ。 タバうまいもんばっかりで はい。 パンパカパンになりますよ。今日は俺今日楽しみにしてんだ。いつもバカにされるさ、 スタッフの方々にさ、えって言われる 生ぐり。 生ぐり。 生ぐり。美味しい。 生ぐりですか? それと 黒豆。 それとイノシシのボタン鍋。 ああ、いいですね。それと はい。 これや。 今回の大人旅歩き旅は秋の味覚が溢れるタ馬山里山の恵を食べ尽くします。 ブグ言ってる。 美いしそう。 この季節にしか営業しないボタン鍋の専門店。 うまい。 うまい。 上質な味わいのタン場取りに悶絶。 ふわふわ。 そして見た村が絶賛する生も。 うん。 大阪初ブラリ最発。秋の味覚が溢れるタ馬波篠山。里山の恵を食べ尽くす。あなたの人生が変わる出会いが待っています。 大阪初ブラ秋の味覚が溢れる田山。大阪 から篠山口までは特急高の取でおよそ55 分です。 城下町として発展した田山。これからの 季節は山里で育った秋の恵を求めて多くの 観光客 離れてたね。そうですね。もう クがほらここにもクがある。 あ、本当だ。これ どこの国? ええ、大きい。この辺り。 あ、こんにちは。 こんにちは。 いやいや、あの、 よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 どこに来る?あ、 この奥です。是ひご覧になってください。 タ波篠山の秋の味覚まずはタングり。今が最盛紀です。 こちらがうちのクリエンですね。 大きい。いいですね。そうですね。 本当だ。 え、 この木で大体10年ぐらいなんですよ。 で、まだまだ大きくなるんで。 テニスボールぐらいあります。鶏 なんでタンりって大きいんですかね? 気候フードが合うんですよね、国に。 へえ。 こっちが西になるんですけども。 はい。 栗の漢字て西の木って書くじゃないですか。 はい。 はい。はい。はい。 なんか西向きの斜面がやっぱりいいみたいなんですよね。国にとっては。 へえ。 はい。 からそうなんですよ。 面白い。なるほど。 今銀寄せとつばという品種がメインですね。 はい。 入ってますよ、これ。 あ、入ってます。あ、 そう、そう、そう、そう。あの つやつや。この 大きい。 綺麗。 これ 大きいですね。2 わ、もう大き立派なね。 え、めっちゃ大きいですよ。 ちょうどこちらがですね、 これつばですね。 はい。つば で見たまさんが持たれてる。これ銀寄せなんですよ。 え、もう違うんですか? これもう全然違うでしょ?これ。 え え、 わかんない。どこが違います? これクリをイラストに書とこんな感じじゃないですか? ああ、はいはいはい。 これつばですね。はい。で、こっちが銀せちょっとこうふしいというか、こう、え、 もう目つっても分かりますね。 梅粒ぶってわかるんですか? いや、もうこのこれ どちらも甘みが強いのが特徴なんだそうです。そこで いや、今年初もですよ。 そうです。生 え。生りが美し。 生で食べるんですか?クリを 食べないですか? 食べたことないです。 それおかしいです。 え、 それおかしいですね。 クリの家の方にも生の味を知ってほしいと。三田村自ら川を向き。 はい。 乾杯。乾杯。ありがとうございます。 うん。いい音しますね。 はい。 いい音です。 うん。ふん。 どうでした? 焼きりの方が美味しいですね。 田村さん。 やっぱり美味しいのは焼きということで歴史深い街並で焼き探し。 本当に時代劇のセットみたいな そうね並みですね。 じゃないの?食器放棄アクセ。あ、焼きりがあるじゃん。い、これどうぞ食べてみて。自食。 いいんですか?食。 いや、いいや。食べて。 へえ。 どうぞ。 太っぱらでございますね。 いや、もうおうちねんでね。 お姉さんが作られてる。 そうなんです。93になる姉がね。 からクはふにある。 贅沢。 贅沢。 はい。 タ馬篠山のお土産店森本。焼きが美味しいと評判で秋には多くの人が訪れます。 あ、美味しいの。 美味しいですか? うん。 うん。うん。本当になんか甘くて おもったんだけど枝豆も ちょっと生えてやけど食べてみてあれも味見て うわっぱ食べてみ あ綺麗な色い 中は綺麗な黄緑で あい あこれからね気になりますからどんどん持ってきてもらってどんどん売れちゃうって へえ 今年の黒枝豆の会日は 10月10 今がまさに瞬です。 静かですね。 そうですね。なんか1 本路地入るとまた違いますよね。 えね。お店もあちこち そうですよね。 なんだこの派手な大阪っぽいの連れ。 僕らのたまり場ですか? 僕らのたまり場。心を込めて営業中。 あ、もうやってるんですね。早い。まだ午前中ですよ。こんにちは。 こんにちは。 わ、面白い。ドラム感。 ドラム感ですか?え、 いらっしゃい。失礼します。 面白。うわあ、すごい。 うわあ、素敵。 なんか懐かしいですね。え、ホタルイカと里芋。 あ、へえ。 美味しそう。 うわあ。全部コバチで。 そう。好きなものをチョイスしてもらって、自分の定食を作ってもらう。 あ、定食。へえ。 はい。え、お1人で1人で全部。 はい。 昭和の雰囲気が漂う空間で女将が作る家庭的な料理が味わえる僕らの場。 夜はまさに地元の酒飲みのたまり場になる人気店です。 乾杯。今あくていかあ、うまい。 すいません。鶏焼肉です。 わ、ありがとうございます。若りのも肝は自撮りの肝になってます。 常連さんが必ず頼む自分で焼く鶏焼肉。 うわ、これは美味しいよ。絶対に。 うわあ、美味しそうです。 ここのタンの自撮りですか? えっとね、タンの銘柄になります。 自撮りよりも1個 下のランクになるんですけども、割と手頃な価格で美味しい。 鳥を食べていただけるっていう で朝引きっていうんですかね。新鮮な にこだわって はい。それもそうですね。はい。 表面にうっすら焦げがつけばレバーの食べ頃。 いただきます。 はい。 このレバは美味しい。 はい。はい。美味しいです。 ええ。うん。 ほっこ。 うん。 北こですね。 うん。 すっごい滑らかです。そうなんですよ。 うん。うん。 みおちゃん。 はい。 この後さ はい。1 人で頼むわ。俺ここにちょっと。 ええ、 これ全部全部ほら食べないといっぱ かわいそうだもん。 一緒に引きましょうよ。 いやいやい。 続いてはも。こちらも三た村が。 うまい。 うまい。 お酒でもあのご飯でも ふわふわ。 ジ脂で もうジュ脂すごい。うん。 うーん。 一瞬鶏肉食べたのかなんだかわかんない。 そうですよね。うん。うん。うん。 この味噌だれとね、うま相性が すごい本当に行ってきてみおちゃん あの一 件どか行ってきて俺食べさ食べないと。 あ、もう はい。 枝豆めにくりにさ、 本当ですね。たくさん出てますね。 卵食さ。 ええ。 あれ?そ屋さんあったっけな?ここ。 へえ。あ、お蕎麦屋さん、 すいません。ませ、 お邪魔いたします。 どうぞいらっしゃいませ。どうぞ。 こんにちは。 あれ、前からありました。 ありました。 ええ、 ちょっと足元段があるので気をつけてください。ま、どうぞ。どうぞ。 創業27 年になる手内そば柊屋。この時期特におすすめの一品があるそうで。 おすめはね。はい。うん。 100%でお芋を上げした一品物です。 へえ。 長いじゃなくて山の芋。 はい。 タバ地方の秋の味覚山の芋。通常の山芋に比べて粘りが強いのが特徴ですり下ろした山の芋を素揚げにするのがこちらの名物なんです。 大きいですね。山の芋しそう。 すごいな、これ。 これが山の芋揚げ。 粘り気がね。 はい。 ものすごい強いの。 うわ。 トロロご飯とかする時にはおだしと混ぜる。 へえ。 うーん。 うわ。うー。ふわふわですね。う。 あ。お出が美味しい。 ありがとうございます。仲間でしっかり火は通さないのでガバだけでろらろ。 ありがとございます。すいません。ありがとうございうや。 うい。 思った以上に山が乗っかってるよ ねえ。綺麗。真っ白ですね。これ。 あ、この粘り系。ほら、このこの粘り系 ビン。 うわあ、いいですね。 これは飲んだ後の締めに いいね。 冷たいおそばはさらに山の芋の強い粘りが感じられます。 美いしいです。 ありがとうございます。 うん。 本当に粘りが強いですね。 そうですね。 あの揚げたものとまた全然違います。はい。 うん。 で、おそばもすっかり腰があって めちゃくちゃ合いますね。 あ、ありがとうございます。 市役所にいもの専用の家もあります。 へえ。 自役所にそういう山いもの専門の顔がある。おお。です。 あ、 へえ。ある。はい。 あ、 なんかこの辺りすごい有名なんですね。 へえ。あ、お寿司ですか?箱 佐山名箱寿司。 わあ、 箱寿司。 こんにちは。すいません。失礼します。 こんにちは。 こんにちは。 うわ、綺麗寿司。寿司。 ま、これから作るんですけどね。 あ、そうですか。 多くの著名人が足し刺激通うサ島。名物箱寿司はタ山に伝わる伝統です。 箱寿司のは日本のお寿司の原点なんです。 はい。はい。 大阪と 京都と山だけ歯寿司あるんです。 ああ、そうなんですね。 あ、そうなんですね。 その名の通り箱に入れて形を作るのですが、大阪京都では塩や素で閉めた魚を使うのに対し、田馬篠 idea山だけは生の魚を使うんだそうです。いただきました。 ありがとうございます。 ええ、 これが寿司。 ああ、箱。 え、ちょっと はい。 さ山のやつは柔らかいんです。あと置いませ。 めないんですか? はい。はい。 ご飯を食って。 あ、本当だ。ご飯あのぎっと硬くなったない。食います。 うん。 初めて食べた。う わ、すごい。 オ酢が柔らかい感じでコーヒー。 う。ええ。美味しいですね。 さらにこの時期1 番美いしくなるというサバ寿司。福井から続くサバ道の場町ならではの強度料理です。すごい。サが大きいですね。 これ普通でご飯の方が はい。多いですね。多 サバの方が分厚いんじゃないかなぐらい。うまい。 う、 もう1つ美味しいの今から出しますから。 え、 まだ美味しいの出します。 まだ美味のある。 え、 サバ寿司のもう1つ美味しいの出します。 網ではなく1 本釣りで釣り上げられ、特に油の乗った特別なサバ。死ニ舗のこちらでも年間 5、6本しか入らないそうです。 このサバっぺ食べてサワツの方がこれ食べたらびっくりしります。皆 ま、食べてください。ございます。 ちょっとサバだけ。 はい。 これもめちゃくちゃ美味しかったんですけど はい。 別物。 別物なん。 全然別物。 別物のなんです。これに違うんですか? うん。悪い意味じゃなくて はい。 サバ寿司のサバの香りっていうかそういうものがあるんですけど 全く 身がふわふわで 確かにサバ独特の香りがないですね。 うん。 刺身用のやつをこれは取れた時から血抜きしたんです。 ああ、 あの横浜和の人はね、 植物の人でね、このサバが入ったら電話してくれ言われるんですよ。横山電話したら妄想の足で気は入ります。 へえ。 のために 自然豊かな地方。釣り橋から眺める景色ももう少し秋が深まれば色鮮やかな紅葉に移り変わります。そして隣の丹橋へ 2人が楽しみにしていた場所へ。 私の行くところ酒がある。お綺麗の ああ。へえ。 過ぎた。 暗ですかね。 これすごいね。お邪魔いたします。 こんにちは。いらっしゃいませ。 綺麗な。え、 木のいい香りですね。 うわ、立派。え、あの針何? うわ、太いですね。 明治時代に立てられた坂倉で 30 年前までここでずっと作りをしていた。 はい。 1849 年創業西山場。現在は 6代目がその伝統を守り続けています。 お待たせしました。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 ではこちらの純大銀城の米違いのはい。 この前の違いを味わってみてください。 へえ。あとはこの西山城は 上流も作っておりまして、こちらはクリー焼酎と黒豆焼酎とブランデになります。 へえ。 あ、 あとブランドデダメです。 チェンジェンジですか?そんなこと言ったことあり。 焼酎ダメでしょ。 これは兵庫北西まです。 へえ。 わ、 すっごい下当たりが優しい感じの日本書です。 こちらは山田式を使った純マ大銀城。 うん。あら、これまた上品なお酒とございますね。 これすごい綺麗が良くて爽やかででも巡牛は甘さがそんなに感じなくて はい。 いいですね。辛口のえ お酒が役になるのではなくて はい。 お料理の脇役っていうのを目指しているので、あの今あの最高の褒め言葉をいただきました。はい。 通常冬場に行われる酒作り。 しかしその季節ごとの味わいを楽しめるお酒を作ろうと上流手も始めました。の焼酎です。 びっくりするわ。クだけに。 クだけに。 秋ですね。 歌うよ。 今はもう秋 響く 響く。 そしてタンバならでは黒豆の焼酎。 香りはもうね、黒豆の香ります。 うん。 黒豆です。 わ、すごい。後味がすっごい黒豆の風味がします。 あ、いいもうすごいもん します。 普 ちょっと恥ずかしい。 く豆めちゃんの香りがするよ。また すごいです。 黒豆ちゃや ですよね。 そう。アルコール。え、 アルコールの入った黒まみちゃや。 現在旅するおチョコプロジェクトを実施中。事前購入したおチョコセットを持って指定の坂倉を訪れると新体験の他様々な得典がもらえます。 タ波立ち食い焼きの歴史を受け継ぐ本までは好きな形の日本酒カップを選び色鮮やかな自分だけのデザインを施す楽体験ができます。 みおちゃん夕食はさ はい。 儲かってるね。ここ ここ。 何?上のあれ? 上何ですか?あれ? え? ええ? ここは これだよ。 あ、ボタン鍋。え、 イノシシですか?あれは。じゃあ、イノシシ。 イノシシなんだ。見えないよね。いや、いか。すいません。こんにちは。お世になります。なります。します。 よろしくお願いします。 失礼します。 うわ、すごい。 わあ。あの、始まってから創業32 年です。1 番この商店街では古い専門店になります。 死偽のボタン鍋専門店ボタンて専門店のこだわりから秋から冬にかけてしか営業しないそうです。 おしました。 うわあ。 よいしょ。 うわあ。すご い。きますよ。 すごい。すい。はい。 イノシシももう牛とか豚とか一緒で油の周りとか一応背中のロースとかいっぱいあるんです。 その中で1 番美味しいものだけを吟味しておいてますね。 へえ。あら、またタレが はい。ボタンナ基本昔ながらは赤味噌なんですけど、当点ちょっと変わってまして 直家製のクリー入り味噌でございます。クリー ク。 はい。で、これで手前味噌ですけれどもお客様から結構リピートいただくんです。 へえ。手前味噌。 そうです。すごい頑張って作ってます。 お入れします。 お願い。ちょっと私かもですよ。 全部一緒に入れちゃうんですか? はい。そうですよ。 豪快ですね。 イノシはね、炊けば炊くほどなのでらないですね。そうですね。もうまたそも全部入れまたないんです。ここいつものね、恒例の入れ方させていただきますよ。ちょっと失敗するかも。 はい。全部入れる。 最初はね、あの、お客さんの前で色々 1個ずつやってたんですけども、 で、ぐちゃぐちゃになることが多かったので、じゃ、押してみようかって言ってた入ったんです。 これそうするとお客様に綺麗に行けるので。 そうです。それでそうです。確かに 専門の絶品ボタン鍋。 今日の夕食はボタン鍋専門店ボタン。 うわ、 ブグ行ってる。 美いしそう。 で、黒くつぶつぶがあるのは3勝です。 あ、3だ。3 章もすごくいいの取り寄せてます。番の いただきます。 うーん。ものすごいあっさりしてますね。あの油みがね、重くないんですよね。シャキシャキしてて。 あの、豚と食べてるものが違うので、この油みが違うって言われてます。う ん。美味しい。お肉がサクサクしてるというか、 油がサ、 シャキシャキですよね。 はい。 え、10月から3 月だけってなんかもったいない感じしますね。 やっぱり美味しい時に最後やっぱりあんまりいまいのを出しながらは行きたくないので 3月の末待たずにパシッと閉めます。 へえ。 クリー ク。あ、どうですか? いや、わかんないですね。言われないと。 あの、学で入れる程度なんです。ちょっと乾杯して。 そうしましょう。ましょうかね。 はい。 私とダブル乾杯で。 あ、ごめ。どうも。ども、ど、ど、看の、看バの夜に乾杯やね。 ああ。 あれ?酒の当てにもめちゃくちゃ合うぞ、これ。 このスープ 思います。 西山場でいただける発酵つまみは? それはですね、あの酒カスにけ込んでます。 酒カす。 はい。そうすると少しチーズっぽいお味になります。 へえ。なんや?誰が飲んだの? 村さんです。俺が飲んだのか。 わあ、美味しい。これ 日本酒には日本酒でやですよね。 おりただいて。 次回は世界遺産の町な奈良。 1300年 持ってるってすごい。 秋来和のうまいもんを食べ尽くす。 あ、大きいハートが出てる。 お楽しみに。 西山場の黒豆焼酎を 3人の方にプレゼント。 クイズに答えてご応募ください。

今回は城下町であり宿場町として発展した丹波篠山。
秋の恵みも豊富な町で秋の味覚を存分に堪能する旅です。

🟢“大粒”甘味たっぷり！丹波栗ひろい『銀寄』『筑波』
🟠旬まっさかり　焼き栗＆黒枝豆
🟣美味くて驚きの値段!!絶品丹波鶏
🟡山芋じゃない！丹波の山の芋づくし
🔴鯖街道の宿場町　究極の鯖寿司とは？
🔵日本酒の蔵人が造る ご当地焼酎
🟢10月から半年限定⁉『ぼたん鍋』専門店
（お店や価格などの情報は2025年10月25日放送時のものです）
★未公開は10月26日午前10時に公開します！　

毎週土曜夕方6時30分～

俳優・三田村邦彦が西日本各地で、 美味いもん、美味い酒、
美しい風景、そして人情にふれます‼ 　
★番組HPでは、紹介したお店やスポットなどを公開中！ 　
　旅の参考にぜひ！
【番組HP】https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
【番組公式Ｘ twitter】https://twitter.com/tetsutabiclub
【番組公式インスタ】https://www.instagram.com/tvo.otonatabi
【斉藤雪乃】www.youtube.com/channel/UC_g0nyjBRGVRUdNbgWfXJeQ 【小塚舞子】www.youtube.com/channel/UCoc9lDlujpkxD_CoWAPDrWg/featured
【吉川亜樹】www.youtube.com/channel/UCqNYfFjx
【上原美穂】https://youtu.be/QsFncdhFUYY

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