マッシュルーム イチ推しグルメ 舟形町
すごいマッシュルームが好きで、マシルムの旨味がすごいなんて言うですかね。あ、あの、いっぱい味わえるパスタとか うん。ピザとかすごい美味しかったです と。食べた人を取り子にしてしまう食材マッシュルームが船町の一のはも神小国川沿いにあるこちらの建物。船型マッシュルームです。 [音楽] それにしてももうかまぼのような建物がたくさんありますね。 そうですね。こちらが全てこうマッシュルーム用のこうサイバーハウスでして全部で 68とありまして。 そんなに そうです。1年間で大体1300tか 400 tぐらいマッシュルームを作っています。ま、元々はあの農家の封印の仕事として始まりまして、ま、稲カりが終わった後の稲原を発行させて大避を作って農家さんが一冬マッシュルームを作る。 ま、そういった、ま、農家のこう冬の仕事として始まった仕事なんですよね。こちらをこう継承して、ま、今だ 1 年中マッシュルームを作っているのが札型マッシュルームになっています。 早速栽培の様子を見せていただくと うわ、ひんやりしてますね。 船型マッシュルームで栽培しているのはブラウンとホワイトの 2種類です。 バ地には麦わやコーヒーの絞りカスなどを混ぜて発酵させた気素材だけを使用しています。ま、勇気ジャス認証も取得して、ま、そういったこう生食でも食べれるマッシュルームっていうのをやっぱりこう目指してあのやっています。こんま口入れていただいてもこう安心安全な感じですね。うん。ふわっと。 [音楽] [音楽] キノコの香りがこう口の中に広がっていって、 こう生食の場合でも、ま、食物繊維とかアミノ酸が豊富で、どちらかと甘みを感じやすいんですよね。 ですかスライスして、こう薄切りにしてこうサラダにしていただいても美味しいですし、こうチーズとかと合わせてもすごくあの生食でもね、美味しくいただけますね。 そんなマッシュルームの魅力を知ってもらうため、加工品の販売や直営レストランを通してマッシュルームの多様な食べ方を提案しています。 [音楽] ではまずこちらの大きな大きなジャンボマッシュルームを使ったハンバーガー。お肉の厚みと同じくらいのマッシュルームの厚みですよ。 [音楽] こちらはですね、このパティにもあのマッシュルームを練り込んでまして、そしてこのジャンボマッシュルーム人によってお肉より美味しいと言っていただいてこので食べていただく人はいるぐらいなんですよ。 [音楽] う、 。お肉の旨味をさらに上を行く マッシュルームの旨味がガッツンときまし たよ。柔らかなマッシュルームの食が とっても面白いです。 いや、マッシュルームがたっぷり乗った こちらのパスタ。そうですね、こちらは さらにこうトッピングでマッシュルム掛け 放題になっています。もう私まるまる放題 大好きで掛け放題。 ここにさらに好きなだけ。 好きなだけどうぞ。 上から見ると麺がほとんど見えないですね。 ちょっとかけすぎんかもしれない。香りが楽しめるパストですね。 [音楽] こうマッシュルームって本当に味の出方が調理方法で全然違ってくるんで、この何十にもけ合わせると美味しくなるんすよね。 このマッシュルームは船町にとってはどういったものなんでしょうか? 今だからこうマッシュルームって少しこう新しいもののようにあの取り上げられるんです。実は我々からするとすごくこうまソウルに染みついたやっぱソウルフードなところもあってですね。 ま、せっかくこう船型マッシュルームと いうことで船町のお名前も頂戴してるので 、ま、この、ま、地域のことも知って いただきたいし、山形県そしてこう全国の 皆さんにこう船型マッシュルームをして いただきたいなと思ってます。
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