富山湾の極上キトキトを味わう　氷見の料理宿　民宿　城山　宿泊レポ　Himi Joyama

富山湾の極上キトキトを味わう　氷見の料理宿　民宿　城山　宿泊レポ　Himi Joyama

こんにちは。旅です。今回はなんと地元 です。富山のの料理宿上山に泊まってきた 時のお話をします。秘育ちの魚大好きな娘 が里帰りするというので日の親宿で人々の 回線料理を食らわせて親のありがみに ひレふしてもらおうという親心です。 場所は富山県の 日野 この辺り の半島の付け根あたりになります。 世界遺産の山から海の方へ下っていくと いう流れを考えていたのですが、乗り たかった有覧線が午前中に1本だけなので それに合わせたスケジュールとなりました 。 旅のスタートは小川有来戦です。はい、ありがとうございます。じゃ、 ゆじゃないか。あにしたらちょっと大きいか。 おお。魚はうえぐいらしいです。ここは紅葉の名所でシーズンには結構賑わるんじゃないでしょうか。ちなみにこの船終点まで行くと船でしかいけない卑怯の温泉宿にたどり着くんです。 岡山まで少し走ります。 岡山相倉集落にやってまいりました。 小切りこしが聞こえています。 あ、お土産屋さんと食堂のようですね。観光客向ける料金だなとは思ったもののあまりに腹が減っていたので吸い込まれていきました。これは腰油でしょうかね。 あ、ありますよ。はい。 ありますよ。はい。 この辺りの京取りより岡山道府の天ぷらもありました。結果とても満足でした。車で雨原の海まで下ってまりました。 こちらは吉岩と言いまして、本源の吉が兄より友に追われて、今の東北地方へ逃げる途中にこの岩で甘い宿りをしたそうなんです。 水がとんでもなく綺麗です。 魚を見つけました。 間違っ間違ったもそれだけはやめてな。ゆ、ゆの遅 食べとこっか。 うん。口の中が一 は 藤子男Aさんの故郷なんです。藤子富士男 Fさんが隣の高岡市の学校に会してきて 2人はそこで出会ったそうなんです。 僕はこの辺時々散歩しています。 無料で使える足湯。 結構油がトンプンしています。 専業や紐、マの寿司やお土産類などが揃うので味に観光に来られたお客さん大体立ち降りするところです。 でございます。 こちらのいかがです。 さて、常に到着です。 漁村に紛れた静かなロケーション。 数年前に新刊ができて、これがなかなか 快適なんです。 目の前は海ですね。 予約していたのは羽ずというお部か。 温泉ではないのですが、このお風呂も快適 そのもの。 あとは海の景色が見えれば言うことなしな のですがね。 ちなみに利用はしませんでしたが貸し切り もあるようです。 し の て は自由にしてください。 ちょっと時間を置いてお作りがもたらされました。赤がい で白身が外側が生地っていう白身で うん。うん。うん。 内側が赤台だそうです。 あとは 赤身が はい。 えっと、今日は薄いピンクの方が うん。 あの、カジ、え、カジキじゃなくて、え、あの、カジマグロ うん。うん。 で、上が本マグロになっています。 うん。 新監についてるの刺身です。 このタレ上がってください。 ありがとうございます。 やったね。新 は好きなんべ。 お腹いっぱいじゃないと思っとるみんな。 うん。 作り置きはせず食事のタイミングに合わせて魚をさばいているそうなんですよ。人は詰まるところ小さい宿へ行きつくと言いますが、小さい宿だからこそできることなんですね。 あ、分かんないけど1 番右。あ、そうなんだ。 なんかなんとがどんなものない左置いときます。 はい、ありがとうございます。はし付けになってますね。 飯しかっこいいです。 焼についとってそれなんか出てきたら さ、やっぱり 半透明なので新鮮なのがよくわかります。もらって食べ切れバニラアイスにかけたら焼酎になって 白エビは強い甘みとねっとったりとした食感。そしてこれに合わせるタレがうまいです。 しょうか。 うん 。うん。うん。 うん。うまい。 不安か。 そういうのがあっていう上品だね。うん。すごい上品だ。食べようかなのがすごいわさびが見えてしまうと。 道食べて 黒すぎだろ。パとママのなしでめ て思うんじゃない? あれ消えたんかな?消えとか どっちに怒られる? え、パパやもんね。 あ、そうなんだ。え、この近くで遊んだったから。 ふー。うん。うまい。すぐうまいし。 タレがうまい。タがうまい。 うん。うまい。 あとご飯になるんでご飯欲しい時また言ってください。 はい。はい。あり。どういうこと? い、いいよ。一口だけで。 いや、いいよ。 じゃあ一口食べたら戻してくれて。 なんか赤って味噌汁入ってそうな。 うん。 おやすみなさい。 がベッド一旦全然気づかんと 富山に来ならマストなのがこ締めです。 刺身が定番ですが、わびなの3菜も拳締め にしますよ。この小めのネタは鯛でしょう かね。水分が軽く抜けてそこに昆布の旨味 が継ぎ込まれてねっりとした食感と実に 濃厚な旨味が展開されていました。 なんかシとかけんのうん 。 うん。うん。 あ、ありがとうございました。フグだね。 うん。山梨 。 あ、そうなんだ。 すごい。はい。はい。 ちょります。 あ、 ありがとうございます。はい。 日々っていうところは昔から民宿が盛んな ところでして、宿泊だけでなく何かしら人 が集まる時にはしばしば民宿が利用されて いるのです。僕もやれ親戚の集まりだ、 やれ防止年会だ、やれ法事だ、やれ会社の 会議だなろうとよく利用したものです。 地元民にとってだいぶ身近な存在なのです 。今でこそ理由は減っていて、民宿の数も 再世紀からするとだいぶ減ってしまったの ですが、それでも10件以上はあると思い ます。そのうちには昔ながらの民宿もあれ ば上質な宿へ発展する民宿も登場するよう になったのです。そんな日々の宿の代表 選手として必ず長上がるのがこの上山 でしょう。上山がなぜそう言われるように なったかと言うと、やはり魚料理の美味し さでしょうね。料理長であるご主人さんと 雑談した時に魚のさき方の話になったん です。何でも魚の種類、大きさ、水上げさ れたからの時間などによって美味しく 感じる厚みっていうのが違うらしいんです 。ですから魚を手に取ってみて瞬時に どうるかを判断しているそうなんです。 富山を訪れた方と話すと皆さん魚が 美味しかったと言ってくださいます。特に 冬場は日々の冠りが全国的に有名なのです が、冬場だけじゃなくて年間を通じて魚が 美味しいんです。富山湾は天然のイケスっ て言われてまして、こんな形をしています 。騎士から離れると急激に深くなるという 場所があるんです。そこにはプランクンが 豊富にいて魚たちにとっての格好な餌場な わけです。ブリの海遊業はこの日本海を 季節によって北上したり難海したりするん ですが、やっぱり泳ぎつかれますよね。 そこでこの流れの緩やかな湾の中で人休み するんです。すると高都合なことに豊富な プラントンにあり付けてどんどん脂肪を 蓄えていくというわけなんです。ではなん でそのふに都合よくプラントンが うじゃうじゃいるかと言いますと、それは この富山湾が高い山々に囲まれているから なんです。山連邦を代表する日三脈の 山々山々北アルプスとも呼ばれますね。 そして白連邦。この山々山々に振りツもっ た大量の雪は雪と共に山に染み込み岩や砂 と交わるうちに良質なミネラル分を宿し ながら大量に富山湾に注ぎ込まれます。 このミネラルたっぷりの山水がプランクン たちをたくさん育てるのでしょう。まさに 大雅の一滴。昨日有覧線で見てきた生姜も その命の一滴を書き集めて海へ流し込んで いるところだったのです。もちろん漁師 さんたちの努力も見逃せません。1つ は地網を発展させたことです。秘密漁行の すぐ近くに停地が設置されているため後 すぐに水上げされ鮮度抜群の状態で出荷さ れます。もう1つは氷です。水上げされた 魚は船の中で暴れます。すると身は どんどん傷んできて味が落ちます。そう ならないために日々の漁線には大量の氷が 積まれていて水上げした魚をその氷で一気 に冷やします。池けにするんですね。 暴れる隙を与えません。その氷は実はあの はっ取り君の貯蔵庫にあって船たちは あそこで氷を大量に積み込んでいるのです 。 夜中にふと目が覚めたのでベランダに出て みると寝し詰まっていると思っていた軍城 の湾内に予選のエンジン音が響いていまし た。深い深いに網を打っている頃でしょう か。 海と山は繋がっている。そんなことを知る のが妙に嬉しい夜でした。

富山　氷見の料理宿　民宿　城山の宿泊レポート
2025年9月に訪れたときのものです

富山湾のキトキト（新鮮）料理が味わえる、氷見のお宿です。
特に新館はもはや民宿というカテゴリーが不似合いなくらい上質なお部屋。

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