【富士市永田町】ホォルモン王国大ちゃん【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] ご飯が進む絶定定食メニュー。 専門店のこだわりメニュー。続いては富士 市長にあるホルモン王国大ちゃん。今年7 月にオープンしたホルモン炒め専門店。 秘水柏の市にあるマグロ王国大ちゃんの姉妹店です。天名のホルモンに小さい王を入れたわけは [音楽] ちっちゃいを入れたらあのみんなホールモンってこうちょっとなんか言いにくそうにしてたのがちょっと面白くてそのままえっとお店の名前にしました。お腹いっぱいになって帰ってもらいたいっていうのがまず第一地前提でこのお店を始めました。 [音楽] [音楽] 1 番人気のメニューはあのホルモン定食になります。 ご飯とお吸い物、小バチと漬け物もついて 890円。 メインのお肉は、えっと、ミヤン券の方のお肉屋さんから仕入れしてます。一時ボイルしたホルモンを仕入れして店の方でもう一度下で虹してそこからあの味付けしてます。味噌と醤油をまベースにはなってるんですけども、ちょっとピリカラの感じで、ま、ご飯が進むような味付けになってます。 [音楽] は象徴大腸がメインなんですけども、その 後仕入れによってはガツ、初、タン、 ちょっと豚バラのお肉も少し入れて ミックスな感じで出してます。炒める時も 強火でやりすぎると良くないのでこっちは 1番最初は弱火でじっくり1回焼いてから 最後に強火で炒める調理方法をしてます。 弱火で焼いたものをフライパンへ入れて 強火で豪快に炒めます。 焼き目がついたら出来上がり。 今はあの秋田小町のえっと炭を使ってます。米自体が結構あのさっぱりしてる。 味がしっかりついたホルモンと相性抜群です。オープンしてからメニューも増やしました。こちらは豚の王角膜を使ったハミ定食。 豚肉になるんですけども、このハミ自体を 低音調理かけて、ま、柔らかいんですけど も、しっかりあの肉を残しつつ調理して ます。醤油ベースのニンニクを効かせた 特性だを絡めながら焼き上げます。その まま食べても絶品ですが、さらに美味しい 食べ方が。最初のうちはそのまま食べて いただいて途中であのうちの直家製の ニンニクの特性のタレがありましてそれを ホルモンのこう出てくる油とタレのところ にとニンニクを溶かしてそれをあの絡めて 食べていただけるとあのさらにご飯が進む かと思います。ニンニクの風味やが加わり が止まらなくなりますよ。 どうしてもこのニンニクだけはあのホルモンと会うっていうのを思考錯誤してたんで実際半年ぐらいは多分このニンニク自体には期間はかかってます。ニンニクだれがうまいてで買って帰りたいっていうお客様もいらっしゃいます。 こちらは馬有輪チ定食です。 ニンニクベースのニンニク醤油でけ込んだ鶏肉を、ま、オーダーで元で上げしてお出ししてます。 唐揚げの方にちょっと味を強めにしてで、そこに、えっと、生のニンニク、生姜、生のネギをみじみりしたものを結構どさっと乗せてます。 [音楽] 唐揚げはとっても重視。ネギなどの食感がいいアクセントに。こちらはホルモン定食に継ぐ人気メニュー純レバ定食。 ミラレバのあの、ま、野菜がない本当にレバーだけを炒めた定食になります。 ま、醤油ベースなんですけども、もうそこに生のニンニク、生の生姜、あとはオイスターですとかちょっと、ま、唐辛しとか入れたりしながら味付けしてます。 レバーは濃厚な味でしっとりしていますよ。ニンニクたっぷりのスタミナ中華サそばもあります。富士のホルモン王国大ちゃんです。 [音楽] [音楽]
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住所：富士市永田町1-62
電話番号：0545-87-1848
定休日: 水曜日
営業時間:11:00-15:00 L.O.14:45
17:00-21:00 L.O.20:45
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