【蔵元おすすめTOP３】お肉の脂とも相性抜群！白井さんおすすめTOP３や“審議”判定おつまみを輝かせる掛け合わせも！？｜会津美里町・白井酒造店さんとおつまみ選定！

【蔵元おすすめTOP３】お肉の脂とも相性抜群！白井さんおすすめTOP３や“審議”判定おつまみを輝かせる掛け合わせも！？｜会津美里町・白井酒造店さんとおつまみ選定！

一緒に飲もうよ。福の 福編集部の渡辺美ゆです。 同じく編集部の北久しです。 講子会社店の白井 Hです。 よろしくお願いします。 [音楽] ここからは楽しい楽しいおつまみ選びのコーナーです。イエーイ。 [拍手] きましたね。おれました。 今回9月後の白井店さんとのおつまみ選び の動画となりますが、ここの場所ですね、 コレストデザインスタジオ本さんという ところに今回場所をお借りしました。もう すごいですね、木の香りがすごくいいん ですよ。この場所は地域の木材を混に使用 したテレワークセンターとなっておりまし て、首都圏の大企業や個人の方々にお使い いただける場所になっています。 今回おつまみ先定をさせていただくわけでございますが、純マシバダ法ちょっとお酒のお説明できますか? お願いします。 はい。バダ法という銘柄の順売師なんですけれども、バダホの中では 1 番ベーシックなタイプのお酒になります。地元合津さんの 500 万国というお米を原料にしまして作っております。料理とも非常に相性のいいお酒なので皆さんに楽しんでいただきたいなと思います。よろしくお願いします。 ありがとうございます。 さあ、何が白井さんにとってマリア味になるのかというところで、ちょっと楽しみでございます。ちょっと緊張感もありますけれども、まずは乾杯をしていけたらと思います。今回フォレストデザインスタジオを今剛さんからですね、この本剛剛焼きの器をですね、お借りしてしまいました。本当にディスプレイも [音楽] こちらのトキの器もすごく素敵なので、 はい、是ひこれで楽しんでいけたらと思います。じゃ、ありがとうございます。白井さんからきます。 ありがとうございます。 はい、 ありがとうございます。 嬉しい。 はい。じゃ、お疲します。 よろしくお願いします。 はい。 それではですね、乾杯の温度白井さんよろしくお願いします。 それでは乾杯します。乾杯。 乾杯。 よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 [音楽] うん。 いいですね。 いや、華やか。鼻の奥でパーって広がる感じのすごい華やかな香りで 旨みが広がりますよね。 広がりますね。 すごいす、このお酒は。 それではこのバダ砲に合うおつまみ選んでいきたいと思います。 [音楽] 矢沢ハムさんの塩焼き豚見てみましょう。だきます。 はい。ただきます。 いただきます。 矢沢ハムさんの塩焼き豚いかがでしたでしょうか?せーの マリア マリア 塩焼き豚めちゃくちゃうまいです。 もう目がバギ本にそうですね。食 えあります。 本当に美いしい。 美味しい。 脂っぽいところもすごく美味しくてそこと日本酒がまた合うなっていう。 はいはいはい。塩味結構強い感じするんですけど。 そうですね。 それをお酒が流して豚の旨まみだけ残してってくれる感じがすごいいいなと思って。かほさんどうですか? いや、本当にそうですね。 やっぱり 油みが美味しいんですよ。あのお酒を含んだ後の油みがすごい美味しくて。 これはすごいですね。本当に。いや、もうちょっと言葉がないぐらいがないぐらい 本当美しかった。これ お酒の香りっていうのが塩味さえて香りだけ増幅させる感じがしたのでお互いいいとこ取りしてくれてる感じが印象的だなと。矢沢ハムさんの塩焼き豚マリアでございます。金マスクリ食品さんの [音楽] 2 の参照漬けです。合図ならではです。行ってみましょう。だきます。 はい。きます。 [音楽] 金マスクリキ食金さの参照付けかがでしたでしょうか?せーの。 はい。 マリアージです。 マリアージ 文句なしですね。 そうですね。もうお酒のためのおつまみっていう食べ物なので。 どうですか?かほさんを食べてみていかがですか? やっぱりのもとお酒は合いますよね。 食手とお酒のつまみなんで何のわかりもなく合うなっていうのとアルコール感が単照の癖で中和されてお酒のフルーツさがすごい気立つなと思ってすごくいい組み合わせだと思いました。 そもそも3 色漬け自体が結構パンチのあるおつまみではあるかなと思うんですけどもそれに負けない華やかさというか金マスクリ食品さん 2の3 付けオということでありがとうございます。 ありがとうございます。 ちょっとここで金マスク食品さんと白店さんの関わりと言いますか。 はい。すごいちっちゃいからの幼馴染みて。 あら、お皿馴染みなんですね。ですね。 ええ、 金マスクリクさんは加工食品なので、 おつまみとお酒のセットみたいな感じでやったこともありますし、特に金マスク食品の西漬はあの、噛めば噛むほどこう旨味が出てくる感じのすごく美味しいものなので、お酒のイベントがあったりする時はいつも持っていって あ、そうなんです感じの。 へえ。 ですね。さんの一押しだと是ひ皆さんにお届けできたらなと思います。はい。ありがとうございます。 続いてのおつまみはこちらです。大番油揚げ行ってみましょう。 どうしよっかな。じゃ、審議で お審 とても美味しいんですけど、あったかいお酒の方がいいなと。 ああ、なるほど。はいはいはい。 [音楽] 丸工像さんのピリカラしそ味噌行ってみましょう。 ちょっと味噌単体になりますが いただきます。 はい。まコ上ぞさんピリカラしそ味そいかがでしたでしょうか?せーの [音楽] マリア味。 マリア すごく味が濃くてお酒も結構味が濃いのでちょうどこうリンクするようなイメージがありました。 辛さどうかなって思ったんですけど、全然そう気にせずお酒の香りがしっかり包み込んでくれる感じがして良かったです。 [音楽] 結構辛いなっては思ったんですけど、お酒で連った時アルコールのピリピリ感と一緒になってくれるんで、なんかお酒の味がすごい分かりやすくなったなって思いました。 まろやかな下触りというか、 口の中でまろやかになるお酒なんですけど、ちょっと絡みが入ることで [音楽] ピリット感が増して、またそれもまたよしという感じで面白い。 すい組み合わせですね。ちょっとですね、先ほど食べさせていただいた大バ油揚げにちょっとつけてみようかなと思います。大番油揚げのビリカラしそ味そ漬け行ってみましょう。いただきます。 いただきます。結構いっぱいつけても大丈夫な感じですね。 なんかね、味噌単体で全然味濃いけどな。何でしょう?なんかすっきりすんですけど。 [音楽] ではお伺いします。 大葉油揚げビリカラしそ味噌漬けかがでしたでしょうか?せーの はい味で マリア味 油揚げ肉厚でこの味噌塗ると全然 また変わりますね。塗る感厚いそうだも絶対 [音楽] 味噌単体でもすごくあったんですけど油揚げを入れることによって旨味の濃さのレベルがお酒と同じぐらいになってるのでそれがすごくいい組み合わせになってるんじゃないかなと思いました。 油揚げの油をうまく切ってお味そとも調和するっていう 2 段階で旨味が増すっていう感じがするのですごくいいな思います。大番油揚げのピリカラしそ味噌漬け割リアということでありがとうございます。 [拍手] 続いてはこちら金マスクリ食品さんの 3 歳しぐれです。行ってみましょう。いただきます。 いただきます。 [音楽] 金マスクリッキ食品さんの 3歳しぐれいかがでしたでしょうか? せーの。 はい。マリアです。 マリアージュ。 [拍手] あんまり3 歳だけ食べるってことなかったんですけど、 そばの上に乗ってるとか そういうイメージだったんですけど、お酒の当てでずっと飲んでいられるような組み合わせでした。 最はもうお酒泥棒ですよ。 お酒泥棒ですよ、これは。はい。 私これ大根おろし乗っけて食べたい。 これもまたいですね。 お手持ちに大根おろしがある方が是非てもらえるとって感じです。 はいはいはい。なんて振っちゃってね。 あ、いいですね。 3 歳しれ自体が結構味濃いめに作られてるんですけど目ですよね。 しっかり目なんですけど3 歳菜の味消してないんですよ。内側からしっかり 3菜の香りするのでそれと合わせた時に出汁感が増すっていうか旨味やっぱりマス系のお酒ですね。 [音楽] 金マスク食品シさん3 歳しぐれオケーということでありがとうございます。 APJ 株式会社のアイスピーナッつまみザン&ブラックペッパー行ってみましょう。 いただきます。 はい。ただきます。 [音楽] APJ 株式会社のアイスピーナッツまみ丸メザン&ブラックペッパーかがでしたでしょうか?せーの [音楽] はい。 マリア味で マリア味 すごく香りが良くて うんうん。 香ばしくて でもそれと日本酒って合うんだなって思いました。 あ、確かにピーナッツの香りだいぶ引き立ちますよね。 そうですよね。 ちょっといいですか?あの、私今ところ 1番です。今日 やばい。 最初あの胡椒ョの辛さとチーズの風味の周りを食べて、それがアルコール感とあって、最後にピーナッツの甘みとお酒の旨味がすっごいくれて、 [音楽] 私今んとこれ1番すね。 確かにこれは合う。意外な組み合わせですよね。中から出たピーナッツの旨みすごい引き立ててくれるなと思って。 これなんかずっと お酒をゆっくり飲みたいなった時はこれだけでいいかもしれないぐらいな。 うん。 アイズピーナッツまみザンアンドブラックペッパー。オケー。ということです。一良かったらみたいなとかあります。 [拍手] これは ローストポークですね。 あ、 本当に塩焼き豚が 1位だった。 で、本当にお酒に負けないっていうか はい。 うん。うん。 本当にちょうどいい。 食べ合わせっていうか、飲み合わせっていうか、 お、2番目は 2番目。 これは入れたいよねっていう ひそ味そですね。そ。ああ、 みそ。お、確かにこのね、万能ですよ。アキーなんできっと野菜もいっぱいあって。 [音楽] そうですね。 野菜にぴったりありそうな。 いいですね。 の子と一緒に行ってもそうです。 うん。そうですね。 いいなあ。トップ3行きましょう。 はい。え、でもそ、3位は3色付けで ああ あ、やっぱりね、やっぱそうですよね。 3 色付けはあくまでこう先付け的なイメージなんで、 1番最初にこう食べる はいはいはいはいですね。 うん。これからお酒は来ますよと飲みを高めるということで 了解しました。ありがとうございます。今日はおつまみやりありがとうございました。 ありがとうございました。 1 本なくなり、2 本目も半分というところでございますけれども 結構飲みましたね。 はい。 なかなかいい感じでいいペスで飲ませていただきましたがいかがでしたか? いや、でも美味しかったです。うちの酒も美味しいんだなと自信が出ました。いろんな食材でまた違った味わいがして美しかったですね。 そうですね。はい。全部合っちゃうんじゃないかっていう不安もありましたけど、かほさんいかがです。 今回もすごくいいペアリングがたくさん出てきたなと思いました。お肉の油とすごく相性がいいお酒だなっていうのをちょっと改めて認識できたなと思って。 はい。 是非、あの、ご自宅でも皆さんいろんなおつまみに合わせていただいて素材感強いものもちょっと個性強めなものもどちらもあります。是非あの、合わせてみていただけたらなと思います。白さん、最後にあの皆さんに一言いただけたらと思いますが、 うちのクは本当にね、お米を作ってくださってる農家さんと一緒にですね、地元のみんなで酒を作っ、一生懸命作っておりますので、毎年おし先できるように頑張っていますので、皆さんに楽しんでいただければいいなと思いながらおつまみとも会いますので、是非楽しんでみてください。 ありがとうございました。 ありがとうございます。 うございます。 では9 月後白店さんの番皆さん楽しんでいただけたらと思います。ありがとうございました。マリア マリア。

※途中「アイヅピーナツマミ」のメーカー名を「APJ株式会社」と発言していますが、「有限会社5.SHES」が正しいメーカー名です。誤りがあり、申し訳ありません。

🔽関連動画はこちら🔽

💁‍♂️蔵見学📹️

🍶インタビュー🎤
https://youtu.be/k2E45G4hlcc

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2025年9月号は、福島県会津美里町の白井酒造店さんを特集。

白井酒造店の創業は一七六五年。
当時は、蔵の近くを流れる宮川の名を取って「宮川屋」という屋号でした。

代表銘柄は、地元の方々に長く愛される『萬代芳』と、信頼のおける地元の提携農家さんの米を使った『風が吹く』です。
『萬代芳』は、令和七年福島県春季鑑評会で金賞を受賞し、これで十二回連続の金賞受賞となりました。

九代目の白井栄一さんが蔵を継いだのは、二十二歳の時のこと。
営業から始め、一から酒造りを学び、現在は杜氏として酒造りを取りまとめています。
酒造りにもお客様にも真摯に向き合ってきた白井さんのお話を伺ってみましょう。

この動画では、
代表社員　白井栄一さん（しらい・えいいち）さんといっしょに、「萬代芳 純米酒（ばんだいほう　じゅんまいしゅ）」と合うおつまみを選ぶ様子をお届け！

届いたfukunomoを楽しみながら、福島への旅行計画を立てながら…など、お好きなタイミングでお楽しみください。

【fukunomoって？】
日本一の福島の日本酒が毎月届く、日本酒とおつまみの定期便です！

【fukunomoの魅力】
その①：酒蔵が選んだおつまみ＆日本酒の組み合わせが毎月届く！
– 日本酒日本一の福島県の老舗・実力派酒蔵から選りすぐりのお酒と、蔵人自らが選んだおつまみを毎月お届けします！
その②：季節のおつまみや日本酒で旬を楽しめる！
– 福島県の郷土料理「にしんの山椒漬け」や「いかにんじん」はもちろん、名産品の桃や「あんぽ柿」も、実はお酒との相性ピッタリ。季節を感じるマリアージュをお届けします！
その③：おつまみ付きだから届いた瞬間「即」呑める！
– お酒にはおつまみがつきもの。家でいざお酒を呑みたいと思っても何が合うのか、料理するのが面倒などの悩みがあります。fukunomoなら、蔵元と厳選したぴったりのおつまみが「即」楽しめます！

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【撮影・ディレクション】
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【編集者】