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【岐阜】わずか２ヶ月で人気爆発！！美しすぎる看板娘の岐阜うどん店に行列が止まらない！



【岐阜】わずか２ヶ月で人気爆発！！美しすぎる看板娘の岐阜うどん店に行列が止まらない！

古代さんは高知県にある山の名前です。実在してる山です。 ま、偶然というかこの辺りで探しており まして、ま、縁あって不動産用の方から 紹介された場所がここで岐阜で108年間 やってた蕎麦のಧ地っていうお話を聞いた 時に、ま、ちょっと1回見せていただいて 本当に素晴らしい物件だなと思って、もう そこはもう即血で決めました。108年 出汁を取り続けて出たところでうまいこと うどんとこま繋がればいいんじゃないかな 。手打ちでしかできない火水率の高さ。 機械って加水45% ぐらいまでしかできないんで、それを 54とか55 とかできる限り持ちもち感を出したいんで、生地作りはもう何年か前からやってたんで、 お店を出すために。 そうです。僕はもう年と共にラーメンより出汁とかうどんの方を食べるように 10 年前からなってたんで、うどんが自分が好きすぎてこういうどん食べたいなっていう自分がいいお店見つけたらそこのお店のいいところをこうアンテナって練習してましたね。 ただ修行とか行くわけにいけなかったんで 、やっぱりそこは独学っていうか 毎足片口とか あの漁師さんが海で煮干を取ってすぐ港に 行って唐揚げにしてっていうのが一番いい んです。金剛節です。うめ煮干カツオサバ 味鮮度がいいと濁りにくいです。 [音楽] [音楽] おではもうとにかくバリエーション多いと思います。つけです。 お前はタイミングよく唐揚げが出せない時 あるんで時間待ってもらうとかもあるんで できる限りその間ちょっとでも楽しめる アイテムが高くねさらにあれば そうです。筋肉です。お肉丼は筋です。 最強の筋です。さです。 [音楽] [拍手] 単一の新マって決めてます。ブレンドと小は使わない。炊き込みとかやりますんで。 新マの生マ仕掛 です。 結構力がいる作業だと思うんですけど いますね。はい。生地を伸ばすのは柔らかいのでそんなに力ですけど、 今も三条と はい。そうです。どっちも楽しいです。 [音楽] [音楽] 洗面作りで失敗ってしたことありますか? いや、色々ありますあ、そうなんですか。 はい。水分のあの水の量とかもなかなかそれで合わなくてこう思った生地にならなかったりとか生地にもちもち感を出すためにそういう工程があるんですけど揉まずに手のひで混ぜるだけっていう半年前ぐらいですか? あ、そういうか から私たちもちょっとあのうどん打つ練習をしたりとか はい。 はい。し始めて寝かせた生地です。 ご覧ください。 崎です。 は 素晴らしいです。 く。 うん。伸びてく。あ、 オッケー。走る。 に走りを倒した。おかげ [拍手] 先上げ用の玉ねぎで切ります。やっぱ出ますか?あげますね。もうすぐなくなります。 [音楽] き上げるげ の 肉丼1です。 はい。 はい。 炊き上げ。掛け2と前たけ取ってくれ。 6 枚ぐらいお願いします。 竹入ります。 はい。さあ、続いては名古屋んち こんにちは。 [音楽] 上がります。 はい。 あ、 [音楽] [音楽] ます。ありがとうございます。 [音楽] ありがとうございます。 勝ち上げします。肉とかき上げ。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 [音楽] [音楽] お願いします。野菜 [音楽] 1お願いします。 [音楽] はい。 悩まないですね。 はい。 使うのがこちらはした。 [音楽] ありがとうございます。 ありがとうございます。 はい。 大根味し染みて美味しかったです。 [音楽] 生面になりましたか 慣れてないです。 難しいなと思います。 でさん、俺まだ 3分に来 ありがとうございました。 ありがとうございます。様でした。ありがとうございました。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 [音楽] はい。お預かりします。 100 の開始です。ありがとうございます。またお待ちしてます。 [音楽] なんで はいことになると思うので考えを示しました。 [音楽] 願します。はい。はい。次が番では [音楽] 14分です。 だからあのここ全開じゃないとか [音楽] [音楽] 1 番さん肉ヒアで 私の人の お願いします。 肉野菜です。 お願いします。 はい。美味しかったです。ツルツルしてて近かったに初めて来たんですけど、また来たいと思いました。 [音楽] [音楽] [音楽] ですね。ました。 神奈川県外の内山で家族のコーナーは木材このような方いつもこんな感じのコミ具合ですか? [音楽] [音楽] そうですね。すごいですね。 生みたいです。 今夜も投資で営業でした。 投資でやってます。年中無で。 はい。です。 ありがとうございました。出ます。出ます。 ありがとうございます。し ました。家ですね。 をしましたが [音楽] 最近5台さんです。 あ、そうですね。 そう。 屋さんとラーメン屋さんってどっちの方が仕事大変ですか? いえ、大変なのはラーメンの方かも結構体力って感じ。そうだ。 すごいもちもち、もちもち感とか細いとこもあっていいね。そのなんか そうが切ってるとこ見ながらあさんが切ってくれたなんか あと出汁もね美いしいです。出しも面できます。全員できます。 は去年8月からまでの間に止めていた車の 中に 光っちゃうね、あれ うどんをいらっしゃいませ。 [音楽] いらっしゃいませ。 ありがとうございます。ありがとうございます。 [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] どうした?上げ失礼しました。 しました。 の上げに刺身用です。こ入れてください。 はい。 はい。 はい。 [音楽] はい。 [音楽] け柏です。 肉ちです。 あ、そうですね。もうずっと毎日練習して ありがとうございます。 いらっしゃい。 ありがとうございます。7 番さんかけちゃかです。ありがとうございます。 [音楽] ありがとうございます。 [音楽]

店名　手打ちうどん ごだいさん
地図　https://maps.app.goo.gl/eC36EHWHvWA6eb557
住所　岐阜県岐阜市神田町３丁目１２−２ 武蔵野本店ビル

0:00　本編
7:07　メニュー

うどんそば 日本 Udonsoba
https://www.youtube.com/channel/UCiJIMA4joX81LD5ThM2zPmw

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※情報は取材日時点のものです 。
※メニュー、価格、営業時間、定休日など店舗情報は変更している可能性があります。
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26 Comments

  5. @saku6559

    元蕎麦屋の物件。閃くものがあったのかな・・即決。とにかく饂飩屋やりたい一心。
    修行も無しで殆ど独学やけど、やっぱ意気込みが半端ない感じやね🙂
    出し汁の透明感は半端なし。100％手打ちの腰の有る麺は食べ応え有りそう。
    全員饂飩が打てるのもめっちゃ強みやけど、娘さんも店員さんも美人でびっくり😮流行らん理由が無いね😅

  11. @あうすほー

    素晴らしいですね🎉
    でも人気でても芸能の方には行かないでくださいね😊
    ジェンジェン嬉しくないので😅

  20. @ppq126

    僕、このお店の近所の住吉町って所に住んでます。家から３分✨
    どうせなら娘さん居る時に行きたいです❤

  25. @cynicalspere6752

    うちのそばのうどん屋さんは腰がもう限界とのことでこの前閉店しました。くれぐれもお体無理せずに長く頑張って下さい。

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