明治から続く酒蔵の酒造りは人づくり！熱い情熱から生まれる限定酒と出会う「酒蔵さんぽ66」#八鹿酒造
坂倉散歩。今回は大分県町にある八鹿四 さんを散歩。明治岩元念創業伝統を守り ながらも新しい流れも取り入れる酒作り。 妥協を許さない新年は酒のように熟成され て代々受け継がれているのだ。夢や情熱 技術と全ての思いが一滴に込められている 。坂倉のある江町は大自然に囲まれ夢温泉 教鏡とも言われとても多くの温泉があり戦 も異なる。滝や警त्री警谷などの 美しい水も豊富でクの敷地内にはガ板を 貫く深さ。250mもある井戸が掘られ、 この住み切った地下が酒作りに使われて いるのだ。豊かな大自然は式おりの姿を 見せてくれ。その中でも冬は標転下にも なる地域でこのいつく寒さこそが美味しい 酒を育ててくれる。職売所では死因ができ その数なんと12種類日本酒に焼酎を色々 と試すことができなんと無料なのだ。対応 してくれた方々の素敵な接客が心地よく たくさんシもさせてもらい購入したのが 消文八し鹿だ。こちらは普通となる自然の うまさと味わいが特徴のいつでも安心して 飲める酒。旨味をしっかり感じ、 溶ゲトゲしいアルコール感を感じない とても飲みやすい酒で、個人的には温める ことで米の旨味がさらに強くなり、 スるスすると飲める美味しい酒だ。続いて は特別順枚緑。香りは控いめで、酸味と 渋みのバランスが良くビターで少しの甘味 を感じるさっぱりとしたのみ口。私が見て 感じた心町ちのように綺麗な自然の恵みを 感じる透き通った味わい。それでいて後 からしっかりとした絡みが追撃する さっぱりしすぎない存在感があるうまい酒 だ。続いて濁り酒。しっかりと冷やし口に 含むとトとトとロリと濃厚な甘味を強く 感じ米のつぶつぶとした食感が心地よく 盗塁は無転下のため自然の甘さで飲み やすいまた甘さを中和してくれる入酸金 飲料のような酸っぱさのバランスがとても 良くついつい飲みすぎてしまう。最後まで お付き合いいただき感謝。特別順枚 ホワイトボトル2025数量限定で アルコールは12%と低め。白工事を使用 したことによる甘くて重脂な果実のような 味わい。白工事が発生させるクエ効果に よる酸味のバランスが絶妙なフレッシュで 甘くうまい酒だ。Googleにて白工事 日本種特徴で検索したことは内緒にして ほしい。八鹿ぜ非散歩してみて。
酒蔵さんぽというブログで更に詳しく紹介しています。
本日の散歩コースは、
大分県玖珠郡九重町大字右田3364番地にあります「八鹿酒造」(やつしかしゅぞう)さん
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