【香川 丸亀市】香川で数軒のみ！鉄人うどん職人の究極手切れ麺。

【香川 丸亀市】香川で数軒のみ！鉄人うどん職人の究極手切れ麺。

あ、おはようございます。ありがとうございます。あとうございます。 [音楽] 冷たない水てもま、大してその熟成しにくいとかだから 4種類混ぜてます、今。 うん。 [音楽] [音楽] これは1度には迷混ざっても上と下で分け て混ぜてる感じになる。 動画だ ここ [音楽] 出こうこだわる理由とかあるんですか? なんか、ま、香川県のなんかそういうこ いい文化で廃れていってるんで誰もやら なさそうなんで自分が受け継ぎたいって いうぐらいの感じですかね。週バ手打ちに するぐらいやったらもう全部した方がまで も本当の次の時代に残るとしたらめっちゃ 機会がしていくかめっちゃ職員でいくか2 局しかないなと思っていてめっちゃ機械が される方は大資本がやってきたらすぐに 負けるなと思ったんで大資本がやりたがら ないことを相手やった方が生き残って いけるなっていう単純のそう生存戦略も ありますね。たにもうこう手で切ったりと かするが楽しかったんでまなんかシンプル にかっこいいっていうところからはいやっ てます。 [音楽] これが折りたにできた。そうですね。 こっちの大ですかね。 て全て [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] でも 主力の人たちがみ 朝から 11ぐらいました。 [音楽] まとまったらちょっと違う使い方できますでしょうか?ダー [音楽] うございます。どうぞお入りください。 先に身のシですね。 [音楽] で、セルフサービスですので 天ぷラはもしありましたらこちらでいきます。取ってください。次はです。 [音楽] [音楽] これや 剣をお取りください。食見でましたらこちらにお願いします。 [音楽] [音楽] はい、お待たせしました。ました。 のにどうぞ。どうぞ。 [音楽] [音楽] です 。 [音楽] はい、おしました。ございました。私だった。総理大臣の国会公園でした。 仕事前に朝飲んでパワーつけてで仕事へ行くという お姉さんも開業なんですか? 私が1番最近です。 まだ来て4 ヶ月が大屋さんやってて長くでそれがきっかけで自分で大屋さんやりたいなって思ったんですけど自分で食べたりま実際に作ってみたりして気づくこととか知れることがめっちゃ多いのでなんかこう学れてるなみたいな感覚がすごいあり [音楽] 中です。中です。です。急です。 [音楽] はい。 ああ、5時から勝て。 まさ1通り盛り上がった。 [音楽] ですか?もっとあの24歳ぐらいまで はい、お待しました。 変の故障です。ませ [音楽] [音楽] うまい。 まあまあそうですね。 最大来却数って何人ぐらいになるか分かりますか? 何出たかわかります。約1300 玉。旧太郎がある前に彼うちで働いてて、 そん時にその筋を 1回出したら間違いないんで。 ま、ま、そうですね。 はい。お待たしました。下の方から持ってください。 [音楽] あした。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 出汁がすごく好みで。 あとうどんの麺の感じも好きでプラもどれ を食べても美味しくて 美味しい 日3日ぐらい置いて味を染み込ませて出て ます。休みの前とかだと12kgとか多く て16kgとか やりますね。時作ってる時もはい。 ました。 炊飯機で 開けてください。 [音楽] [音楽] はい、おしました。ませ、 いらっしゃいませ。 2 回ぐらい普通の掛けうど、朝ごは持っとくよ。美味しいよ。 ここの出しはい。は君じゃない。 [音楽] [音楽] 持ってたブランド。はい。お待たしました。ました。ゴロがなかった。持ってそんなます。よろしくお願いします。でした。 [音楽] リカのシになります。 ありがとうございます。 [音楽] ゆり粉ですね。はい。こ 途中で腰をかけて食べるのを説明してます。 ありがとうございます。をお取りください。 ありがとうございたいます。 ありがとうございます。はい。一緒に テスト上の ああ、 あれは何なんですか? あれが入り子なんですよ。 あれが入り子なですか? はい。あの入り粉を粉砕してオイルで 1 回寝して香り出しをしてるので青中です。 肉のシになります。どうぞ。どうぞ。 嬉しいですね。びっくりしました。 麺つるツる プリンプリンしてるし、今までにないなんか あのね、変だけどスイーツのような食感もあっていい意味でのうどンっていうはてなになるようなびっくりした。 [音楽] 美味しい。本番のめきう丼って感じ。 はい。と一緒であれ 発見中です。 はい。すいません。もらいますね。 [音楽] の中ですね。 [音楽] ありがとうございます。醤油をつけて醤油がえんですよ。付け持って食べると [音楽] ああ、 また美味しいんですよ。僕はこんなやり方な。 [音楽] 大きかったら食べにくいから こんまが食べやすいじゃん。 うん。細ですね。 はい。そういう思ってたら美味しいんですから。 [音楽] もらっていうます。お取りください。 [音楽] はい。になります。 [音楽] どうぞ。 ありがとうございます。 はい。もらいますね。 はい。 の玉行きます。 はい。 君のシになります。です。 [音楽] はい。すいません。食の方お願いします。番号車でお願いします。 ありがとうございます。 のり玉のシになります。りどうぞ。どうぞ。 のりすごい量ですね。簡単に入れるんです。でも中やったらめっちゃ多いですね。 はい。はい。ませ よろしければボタンを押せます。お願いします。はい。 [音楽] です ね 。 [音楽] [音楽] うまいません。 [音楽] ありがとうございます。 あと両サイドがやっぱり分厚ないがちなんですよね。 真ん中の方が伸びやすいんで茹でる時に両サイドがったら重さでこう引っ張られていって真ん中が薄くなりやすいんで ありがとうございます。 あしたですよ。 じゃ俺とは はい。ませ はいのです。 はい、 くどうぞ。どうぞ。 はい、すいません。もう1 つですね。お待たせしました。ありがとうございます。 オッケー。 ありがとうございます。 [音楽] めっちゃうまいです。 [音楽] ぶっかけよし。 [音楽] はい。どうぞ。 [音楽] 電車をください 。 はい。 はい。はい。 もらいます。完ですのでそのままお待ちいただきます。このお待ちください。 炙りの賞になります。 こちら側お待ちください。今なります。ります。 [音楽] [音楽] はい。 こちらではい。 [音楽] 3玉入です。 [音楽] ありがとうございます。 まりました。次3名様です。 はい。のシになります。お待ちくだしてます。 [音楽] しました。どうぞ。 あまりました。はい、どうぞ。ありがとうございます。 あ、売り切れす。すませ。はい、 ごめんなさい。すま、ごめんなさい。 [音楽] [音楽] 何もしてないことないと思うけど柔らかなってます。朝も同じ作業してあと思うんですけど水分が回るので結構あの柔らかく感じるって感じですかね。練りやすい。 どっかに行かれてたんですか? ま、そうですね。ジャンボの高木さんっていう前時の [音楽] 10年いました。 ご両親でやったりとか大道の屋さんされたりとかそういったのはあるんですか? コンピラさんていうことで旅をししてました。兄弟 3人いて誰も通なくて うん。 全員自分の会社立ち上げたりしててもうそれを閉めて僕もうど屋をオープンした感じです。 うどんが好きだったっていうのと川県のうど屋が一番美味しいよとてずっと言われながらたんでう屋さん行ったらあの大将って普通のおじさんやけど日本のトップレベルなやなみたいなこう戦望の学出しで見てての対象 [音楽] アクアクアっていうのもちっちゃいあったんですがそうなった時に海外旅行ってで海外の人って自分の国とか自分のなんかそのなんですかね生まれた土地の奥 [音楽] 自慢みたいなところをすごいほぼらしに話 するの見てて、あ、これ見てる俺には うどんがあるじゃないかみたいながあった んでうどんありやなと思ってそれでま、 うどしようみたいな思って練りで手気で するってやり方をやるんやったらこれやな と思ったんで。そう。それでやりました。 [音楽]

店名　純手打うどん よしや（売り切れ次第終了）
地図　https://maps.app.goo.gl/1ong4SEgYBn6YYgK7
住所　香川県丸亀市飯野町東二３４３−１

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うどんそば 日本 Udonsoba
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#うどん #讃岐うどん #香川グルメ

※情報は取材日時点のものです 。
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