【京都】100年超えの味に出会った！明治創業・京都の“きしめん”正体とは？
店名 更科本店
地図 https://goo.gl/maps/rPhF8qVLvBr34pyW7
住所 京都府京都市中京区中筋町483
0:00 ダイジェスト
20:42 メニュー
うどんそば 日本 Udonsoba
https://www.youtube.com/channel/UCiJIMA4joX81LD5ThM2zPmw
#きしめん #丼 #京都
※情報は取材日時点のものです 。
※メニュー、価格、営業時間、定休日など店舗情報は変更している可能性があります。
23 Comments
키시멘은 ㅇㅈ이지 올만에 함 해먹어야겠넹
美味しそう
お世話になっております。18歳の時は職場（Mｃ）が向かいでした。もう４８年・・・・・思い出も一杯あります。
出汁！やっぱうまいですね。安心の味でございます。丼も絶妙の旨み（甘味）大好きです。ざるの大盛、キツネ、ひら
（きしめんレギュラー）、キツネ丼、親子丼が大好きです。
美味そう。
京都のお店だから、出汁が関西風で飲みほしたい。
奥様の動きが良すぎる。
「おくどさん」がいいですね。いまは、ガスですが、昔は薪やったんでしょうね。外の風景は変わっていきますが、ここのお店の戸をくぐると、なぜか、落ち着きます。
きしめんは意欲に満ちた麺ですね。作ってくださる方々の活力をいただくことができます。人とのつながりを学べますね。
あ～ぁ、更に多くの方に知られてしまった。
子供の頃から大好きなお店やから、贅沢言えば知って欲しくないなぁ
京都市民です。更科本店、ついに登場！
名古屋のきしめんが好きで更科本店によく食べに行きます。
このお店の凄さ（生き残り戦略）は、味だけでなくハラルフードやヴィーガン対応などを行っていること。
老舗だから生き残れるのではなく、生き残れた企業や店が老舗を名乗れるんですよね。
久しぶりに食べに行こうかな。
復活して下さり、本当に嬉しいです。全メニュー制覇したい❤
きしめんが京都で！
名古屋きしめんは食べたことあるけど、
関西だしでどういう具合になるのか・・・楽しみ。
近日中の平日に伺います。
素敵な動画のアップありがとうございます。
でちゃった…娘が3歳のころから大好きで、四条にお買い物行く時は絶対にここでお昼たべたがります。お店の方もすごく優しいです。
冷も温も夏も冬も両方食べたくなります❤
ここにはたまに食べに行きます。
お出汁が優しい味で癒されます
美味しいです。
きしめん、きつね、きざみ、卵とじ、ざるきしめん、梅干しきしめん、鶏なんば、かやくうどん、鰊そば、卵丼、きつね丼、衣笠丼、親子丼、木の葉丼、親子なんば、月見、あんかけ、かけ、鰊きしめん、鰊うどん、冷やし梅干しきしめん、のっぺいきしめん、たぬききしめん、花まききしめん、あんかけきしめん、きざみきしめん、きつねきしめん、木の葉きしめん、かやくとじきしめん、衣笠きしめん、月見きしめん、美味しそうですね。
今度上洛したときに行ってみよう！
60代の地元民です。
更科さんは20代の時からのお気に入りのお店です。
でも、自家製麺とは知りませんでした。
柔らかいきしめんと分厚いおあげさんが好きです！
最近はインバウンドのお客さんも多いです。
時営業間が昔と違い、昼と夕方の2部制になったので
時間が合わず行けないこともありますが
お客の少ない時間帯を休むのはかしこいやり方だと思います。
厨房が客側から見えないので興味津々で見させていただきました。
昔河原町の買い物ついでに1回行って食べたことあります😊
お出汁は私には優し過ぎたかなぁ😀
更科は本来は蕎麦屋だよね。長い歴史のなかでそば以外に名物を作り上げたのは、素晴らしいです。
ムービックスの後、結構いってます。
一度行きました。素朴な味でした。厨房見せて下さって有難うございます。
素晴らしい仕事ぶりですね
京都に立ち寄った時は是非行かせていただきます
奥さん働きもんや