【お茶の京都】宇治田原町の伝統行事「新春手もみ茶奉納」(ロング版）
日本が世界に誇る緑茶。その味わいと香り は長い歴史と深い文化によって育まれてき ました。 その石を築いた人物、日本緑茶の外も言わ れる長谷総園という人物がいます。 長谷総園は江戸時代中期現在の京都府 で代々茶業を営む家に生まれました。 当時から田原町は天下1のお茶どであり、 総園は庶民にも上で美味しいお茶を届け たいという思いから全家製法の研究に没頭 し、約15年もの採をかけて青星茶、 ウ戦茶を完成させました。 この確新的な製法はそれまでの種類とは 大きく異なるものでした。 栽培で育てた柔らかい芯目だけを厳選し、 それを蒸した後ホ色の上に設けたで丁寧に 揉みながら乾燥させる方法です。 この製法により茶バ本来の鮮やかな緑色と 爽やかな香りが引き出され、品質が飛躍的 に向上しました。 東援が開発した青星は半炉拡大を目指して 江戸に持ち込まれました。 そして日本橋の茶掌山本屋に認められ 江戸中で爆発的な人気を拍したと言われて います。 こうして千家文化の石は藤田原町から全国 へと広まり日本家の発展に大きな貢献を 果たしました。この青星千製法は多くの 茶化に受け継がれ、現在も高品質な日本茶 を支える基盤となっています。 そして草園への経緯を表紙、彼の精神を次 世代に伝えるため、毎年大晦日の夜には 藤田原町湯谷で新春手もみ茶方能が行われ ています。 この行事では夜から年越しを迎える約4 時間ほどかけて伝統的な手もみ茶の技術が 披露され、成痕込めて作られた茶が茶明 神社に奉援 の思いと茶文化の誇りを未来へつぐ重要な 儀式です。 1番ゆっくりしってちゃんともう思てんだ めっちゃ です。 あのぐらい 結構シやしてね。もうちょあります。 これは え てんのは10年ぐらいですかね。 まあ、田原の祭りの時にやったり だ。年多かったら4回とかありますね。 やる季節とかによって湿度とかが高かっ たらなかなかお茶は乾かないんでなかなか 仕上がらないっていうのもありますし で逆にあの 夏場とか暑い時にやると必要以上に早く 乾燥してしまうんでだそこの調節のが 難しいですかね。 茶と共ば茶作ってるあのおとしてます。 毎年ここには来てます。あのそれこそ本当 に若い子どんどん出てきてくれて生産会の 人たちがちょっとでもしようかなって言う て出てきてくれてやってくれはるのでもう 若い棒がどんどんどんどん一生懸命手めし てくれはったらまあまあえん違うかなと。 から先はま、その頃らがまたやりゃええ話 でうんと思ってるだけ。そうですね。 だいぶ 中盤には横まくりの終盤には来てる あ、だいぶなんか来てるよ。 網にかかり出して。 うん。ちょ、うまい。ほ、腕でけてんでいきよっか。 これ ます 。 パター し これもあるか。 あの面がも がすごい 。 て 12月あるタイミングが気を安定したん です。ここまで こう死んでなるか。 なんかなんかわかる。 ここ あ あの、販売業者なのでお茶を触る機会が 少ないんですけど、こういったあの手もみ とかそういうあの伝統技術を継承して実際 に触ってお茶に触れていくことでその感覚 をああの、大きく変化する。あの、それは やっぱり知っておくのと知らないのとでは チャシとしても大きく深みは変わるのかな 。やっぱり藤家の歴史って言うと人やと 思います。 なので人がいろんなことをこう継承して審査の技術であったりこういった手みであったり角度から茶をこうあの触って知って深めていくその辺があのすごい重要なことでやっぱり中谷総演さんという人がこの地であの戦茶方を生み出してくれてなかったら我々はないし 15年っていう月は1のシの人生において その時代で15年っていうのはすごい時間 今原のこういったあの伝統の技を守れた人 やっぱそういう人たちにすごく我々は感謝 してこの技術をしっかり学んで1kg ぐらい 多くの人に喜んでもらって茶を作る生産者 の方も販売業者も一緒にこうあのお茶の 技術の継承を行う会なんです ここでそうしたあの情報交換とあのそれから実際にお茶を触れてその中身をあのいろんな角度でこう話していくっていうそういうことを継続してもらえたらやっぱり宇田原のあの茶業 すごくいい影響が残り続けると思うんで 是非ぜひ続けてほしい 続けていきたいと思い い。 ああ、 もうすちょっと入っとる 。 頑張って頑張ってどっかで ます。 ま、我々あの長谷総健というのはあの長谷 総園が緑茶をねこの地で考案したという そのことを構成に伝えていくというそう いう文化をやっぱり次の世代にやっぱり きちっと連続ていくというのがね我々のま 、あの使命やなということでこれが やっぱりお茶文化を発展1つの原量力に なるかなという風に思ってます。この地で ここで総為の正義でやるってあのこのを するということがやっぱり1つのね大きな 意味があるという風に思いますのでま今後 もやっぱり皆であのこの文化を大事にし ながら月の世代にやっぱり送らなかんなと いうこれがやっぱり逆発症の地位としての やっぱりね地位を大事にしてくというね それが1番やなと思ってます。 新春手もみ茶能を通じて受け継がれる精神 。その1杯のお茶に込められた伝統と情熱 を是非ここ藤田原町で感じてください。
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