【名張市観光協会と週末ガイド】古民家レストラン オステリアciao
あっちどっちそっち ADS え、オーステリアチオコミン家レストランオステリアチオの高島たくさんです。こんにちは。よ、 こんにちは。はい、よろしくお願いします。 はい、高島さん、もう何度もね、出てきていただいて本当にありがとうございます。 そうですね。久しぶりかなって思いですね。 あ、久しぶりか。なんか私とこうやってお話しさせていただくのもめちゃくちゃ久しぶりか初めてかもしれないですけれどよろしくお願いしたいと思います。 さあ、えっと、今日ね、お話してくださるのが、えっと、ま、新しいあのコミ化レストランって言いましても中町に引っ越しされてもうどれぐらいになりますか? そうですね、去年のね、 8月の20 日ぐらい、ま、移転オープンさせていただいて、ちょうど丸 1年ぐらいになりますかね。 はい。あ あ、1年ぐらいなるわけなんですね。 どうですか?前と同じコミ化でも全然また違う雰囲気なんですけどね。 そうですね。 まあ、前のあのですね、あの旧たきてのあの ね、置いた あのABSホールの隣ですよね。 隣のはどの愛さですかね。 はい。わし本当にわし昨日のわし室都のというか そうですね。ま、ごく普通にあのふなんてか家ですかね。 日本住宅だっけ?昔の 本昔の日本住宅でで入ったらで 2つ分別れててこっち本とか ねうちの家とよく似た感じですけどもね楽島があってこう広げったらこう人が色々座れるですが昔の家でこうああいう馬があんのはなんかこうなんか観光総裁とか家でやるのでああいう馬はあったみたいです。 ああ、そういうことだったんですね。 うん。 それから今度はあの中町のあそこな何てご紹介したらいいのかな?あのちょうどえっとリバーナの本当に斜め道挟んで ま鳥よくグりましてね。 で、ま、終わり屋さんの隣にんですけど はいはいはいはいはい はい。 あの日ワいっつも本当の日ワイですね。あれも そうです。1 人しか取れない。もうすれ違いもできないっていうぐらい。 ま、そこがまた魅力の隠れ画っぽいようなところに。 まあ、そうですね。あの、街並とかって言ったら大体京都とかに多かった気がしますね。 あ、はい。はい。京都のね、あいう感じの雰囲なんですけれども、そこにあの、移られて 1 年ぐらいということなんですね。で、もう中がもう皆さんね、入ってみたら分かると思うんですけど、あの、な、何て言うのかな? えっと、ティファニーブルー。そう、そう。だからティファニーのイメージって皆さん知ってます?ティファニーのあの箱とかね。 はい。あの、 あの、神袋とかみんな、あの、 ラーメと、あの、ま、ティファニブルは商用なんですけども、 あの、 大にはあの、オパール、オパールとか いう言い方をした、 あ、オパールっていう言い方もあるんですね。 ありますし、あと、あとロビンゼブルーって言いてましたね。 ロビンゼックおたやな。 そう、こ、このトの色ね。 ええ、 この卵があの、あいう青い卵むらしのね。 知らなかったら逆にそっちの方が わからない。 じゃ、この取りは一応子供産むこう覚の象徴ともされるので あ、そういうところからそのブルーをやっぱり取られたってことですね。 そうですね。ま、そういう意味もあったみたいですね。 なんかこう地中会のイメージっていうのブルーってなんか私は勝手にそういうイメージがあるんですけれどもとても鮮やかで、ま、そのブルーが本当に目に飛び込んでくるようなお店なんですね。 そこで、ま、今ランチとそしてディナーと、ま、ディナー予約性になってるんですけれどもなさっています。今日はね、そのランチメニューそしてまた出張料理なんかもね、やってらっしゃるっていうことで、そういうこともお話していっていただきたいんですが、どこから行きましょう? はい。そうですね。ま、軽くお店のメニュー紹介ですかね。 メニュー行ってください。 で、ランチメニューですけども、今はですね、はい。 あの、AB、B、C、 えっと、シェフのお任せコースですね。 で、させていただいてるんですけども、 ま、 A ランチの方から説明させていただきますと、全の盛り合わせと、え、本日のパスタと、え、パンでドリンク、またはデザートで ああ でさしていただいてますね。 うーん。それが、ま、 Aランチで、1 番、ま、お得なランチですね。はい。 はい。リーズナム。1 番下のやつ。 はい。で、B ランチになりますと、えっとですね、こちらがその A ランチのオプションで、え、パン、パスタの部分ですね。全盛り合わせと、え、パンとドリンク、またはデザートなんですけども、こちらに はパスタが付いてなくて、代わりにか魚かの本日のメイン料理 をつけてくできます。 あ、パスタでなくってメインになるんですね。 え、このアミューズウズっていうのはどんなもんなんですか? アミューズって書いてますけど。 アミューズ。これ記載ミスですね。 あ、そうですか。すいません。失礼します。じゃあ、前盛り合わせってことですね。最近出てくるの。 AのAのやの勝手にたパスタが あの メイン料理、 メインメインがえっと 見にく魚のメイン料理が 中心のランチコースかってなってくるんですか? 分かりました。 それで、ま、2800 円ということですね。 はい。で、C ランチの方ですけども、こちら 4400円で もはそのパス AとB が合体したような形なんですけども、で、こちらはですね、前にパスタメインとあとお店から一品何かが出たり、ま、大人しみであるので、 あ、C ランチになるとなんか大人お楽しみのものが入ってく。 でで こちらなんですけど デザートまドリンクが ABあったんですけども、もうこれは2 つとも元からついてますね。 あ、デザートもドリンクも付いてるってことですね。 はい。形ですね。 じゃあちょっと ミニコースですね。ミコースシーランチま 4400 円でシーランチを頼む方は、ま、その仕事の合間にっていうよりむしろちょっとお時間ゆったりというありますし、あと、ま、旅行に来られた方がどっちかというと選ばれたりとか、あとは 旅行をね、 あとはですね、昼にこをお祝いしたい方っていらっしゃるので リナーじゃなくて なるほど。 ま、夜って言ったらなんかちょっと大げさになるから、もう昼間の明るい時に、ま、おじいちゃんおばあちゃんたちと一緒にみんな子供さんたちの入学式とかなんかでお祝いするとか はい。もうありますしでやっぱりひ夜なかなか出られない人もいるので。 あ、確かにそうですよね。 その人やったらもうこうね、昼でシーランチぐらいでとかんですけど いいですね。ちょっとちょっと 法事とか特にそうですね。 法事とかね、女子会とか、 あとそうですよね。 そういうのに使っていただいていいってことですね。わかりました。なんかおしゃれですよね。チャオさんでイタリア料理をていう今回の放じ場っていうなんかおしゃれな感じがしますけど。 はい。結構前のお店からもそういうのはあります。 ありました。 特にこのな、お盆とかなってきたらうん。 よくあります。 あ、もうお盆でもうお刺身天ぷらっていうイメージがあるんですけれども、そうじゃなくてちょっとこういう そうですね。 ま、料理もいいじゃないみたいな。 ま、最近はこう気にしないんですけど、人が多くなって良かったんですけ、いいんですけどね。 あの、結構昔自分らがこう調理学校の時とかあったら教えられたのがですね、 日本よりは特にあれなんですけど、あの、お悔みとか大祝い事で天使の折り方ですらちょっと上向きか下きで違ったりとか、 あの、 ええ、 細かいとか細かいですけどね。 ま、あんまりその、それはやっぱり気にする人がいてこその話なんで、 あんまりこうイタリアンは実は気にしないんで、 あ、 イタリアンとかね、 フランス料理はお祝い事とにこの料理を出すとかそういうのはまずないんで。 ああ、なるほどなるほど。わかりました。もうお祝いごとか、あの、そういうね、仏とかも関係なく、 ま、あの皆さんで一緒に食事を楽しんでっていうことですね。 あ、そういうのに使っていただけるということです。あの、それで 1番、あの、6600 円のシェフのお任せコースっていうのがありますね。これもちょっとなんか楽しみなコースですね。 ま、これはですね、 さっきのコースにもメインがダブルメインの肉、魚とパスタと全が 2品 アミューズとかもう色々ついたフルコース立てなりますね。 あ、フルコースがこのシェフのお任せコースになるってことですね。 はい。うん。多ぐらいポみたいな ちょことした感じ。 ああ、そうか。もうそんなドデって出るんじゃなくて少しずつ少しずつおしゃれな感じに出てきて、ま、皆さんがフルコースで最後まで楽しんでいただけるように、ま、これは予約は当然必要になってくるということですね。 仕入れがありますもんね。 で、今ランチはじゃあもうアラカルトっていうのはなくってもうこの Aランチ、Bランチ、C ランチシェフのお任せのその予約のコースともうそれのみをそのパッケージになってるものから選んでいただくという感じになっていですか?わかりました。このね、パスタっていうのが、ま、 1番あの皆さんがね、 A ランチっていうのは非常に気軽に来ていただけると思うんですけど、パスタもやっぱりくいつかはあるんですか?もう今日のパスタみたいな感じ。 ちょうど何品かこう 3品ぐらいこう あ、一応サピもある程度用意してくださってて はい。中から1 つ選んでいただくあたりする。 ああ、それいいですよね。 なるほど。ま、中にはちょっとね、アレルギーで私これ食べれないのよという方もいらっしゃるかもしれないので。 はい。ま、そういう人のためにちょっとサピぐらいやってそん中からパスタ選んでいただく。あ、それはいいですね。 [音楽] うん。 そんな感じで今はあの、ま、前のその ADS ホールの隣のね、ところをよく使ってらっしゃった方とはまたちょっと今はまたそのランチメニューの変わってきてますので、また新しいお店の方もね、行っていただきたいと思います。そしてディナーはもうもちろ [音楽] 4400円、6600円、8800円、1 万1000 円というコースを用意してくださってるってことですね。 はい。はい。 ま、ディはもちろんその予約が必要で、そして色々、ま、ある程度相談にも乗ってくれるんでしょうか、今回こういう感じの内容をお願いしますとか。 そう、ま、アレルギーとかもありますし、あとはそのお祝いとかで メッセージ書いて欲しいとかでよくありますね。 メッセージね誕生日おめでとうとか。 はい。そうですね。そういった。 いいですね。あ、そういうこともやってくれるんですか? へえ。 ということですので、やっぱちょっと特別な時にはこの、え、オーステリアチャオさん選んでいただきたいなっていう、そう、そうですね。そういう風に思います。さあ、その、えっと、高島さんのところのそのオーステリアチャオさんは実はそのランチディナー以外にも出張料理っていうのをやってらっしゃいまして、今日はちょっとこのお話を最後していただきたいんですけれども。 うん。 で、こう視張料理っていうのはどうなんですか?ま、ケータリングっていう風にもイメージがあるんですけれども、あの、私たちはどんな風に気軽に頼んで、どういうシーンでどうしたらいいのか分からないので教えていただいていいでしょうか? ま、これはいろんなシーンであるんで はい。あるんですけども、ま、よく最近 あったのがですね、あの4月にもさせて いただいたのが、あのお孫さんのあの 入学祝でこうしたいんだ けどっていうのがありましたね。で、 ちっちゃい子供がいるとなかなかその レストラン行きづらいのがあったりとか あと最近ではねあらしい ので小さい子供さんは連れたからちょっと 席もちょっとないです はい。ケースもあるので。うん。 でもやっぱりちゃんとしたコス料理を食べたいっていう方もいらっしゃいますよね。当然。 そうですね。お祝いなか特に お祝いですもんね。 で、子供いるがためにできないこもう行けないっていう方もいらっしゃるのでそれ方とかあとはそうですね市ではそう店で幸に近いんですけども はい。 あの、ちょっと離れた地域の方とかでこう誕生日にお祝いしたいっていう方ではいらっしゃいて、ま、常連さんですけども、白山長までかさせていただいてとか。 あ、白長まで。 それどうなんですか?あの、例えば高島さん身 1 つで来てそのお家の台所を使うっていう感じなんです。 と、あと、ま、調理器具とかは使わせていただくか、それ持っていくかもう選択もありますけど、 あ、ま、ある程度やっぱり持っていくっていうことですね。 そうです。で、は自分でこう持っていって 持っていって とかありますね。 で、食材も一応そのなんていうかね、位置からこうその現地で仕込むっていうことになるとちょっとま、特別影響許可保険所に出さなきゃいけないとかそういったことが起こってくるので ああ、なるほど。 で、それで無許可で行ける方法、ま、なしで行ける方法っていうは、あの、あらかじめの材料を、あの、店で作ったやつを持っていってそこであっためる程度ならばオッケーですというのが あ、なるほどね。 じゃあ、もう仕込みはもう店でやっといて持っていってそこで温めあったかいものは温め でま、冷たいものをより冷たくして その出来立てとかもさらに盛るところかも もこう見ていただきながらはい はいな。そうです。 で、松のも対して小自宅なので はい。 ね、あとはペット一緒にこういても大丈夫なので。 あ、ベッドもいてもオッケーですし、例えばお年をじた方でね、なかなか車椅子でっていうご家族がいらっしゃったら やっぱそういう方もみんなで一緒にお祝いてなったらやっぱり出張料理っていうのはいいかもしれないですね。 できるできるまでの間テレビ見ていただくとかも そうか。寝転があってもオッケーな。 オッケです。 で、できたらお呼びしこう できましたよね。で、そこから綺麗なあのおセリアチャオさんのもうこう手とかちゃんとやってくれるんですね。 で、自分のお家がもう特別なんかレストランになれるっていうことでちょっと嬉しいかもしれない。ただやっぱ気になるのはお値段なんですが、どんな感じなんでしょう? はい。いや、こちらはですね、あの料理の値段と人数合わせまして、ま、そ、そっからコーススタイルですが、 15% のサービス量かかるんですけども、これが合計で 3万円、3 万円の値段からさせてはいただいてますね。 で、あの、距離に応じてちょっと遠くなれば、あの、出張費もかかるわかるんですけど、 10kmごとに50、あ、ごめんなさい。 10kmごとに2000円ですね、 50km までがその形でさせていただきます。 で、100 それ以上超えてくるとちょっと半額にちょっと落とさせてもったりかします。 ああ、じゃあ割と遠いところでもあの、その値段で行ってくださるんですよね。やっぱまずは相談しててことですね。 そうですね。ま、今までで1 番遠かったのは鳥ば市とか大津市とかも うん。葉まで はい。葉の民泊さんですね。 あ、そうな。あ、民泊っていいかもしれないですね。そうですね。ね、民泊って言ってみたらあれなんですけども、食事を用意しなくていい規定なので逆に言えば食事はありませんよて自分たちで用意してくれっていうのがあるので あ、民泊の良さでもあるんですけどそういう時 ちょっと困る時あるので 困ります。高島さんがやってきてでもう目の前でちゃんと温めてバッとサービスしてくれるっていうのがいいですね。 わかりました。 じゃあ、あの、是非、あの、色々ね、ビューフェスタイルも人数が多くなったらビュースタイルとかも色々あります。 レンタルスベスとかあればはい。で、ま、コースのスタイルっていうのもあったり、ま、まずはちょっとご相談してこういう形のあるんだということで、あの、お電話なりご相談していただくっていうのがいいかもしれないですね。 あ、これからでも夏休み、またあの花火大会とかもありますから、ご家族が集まる時に是非今回はオステリアチャオさんの高島さんに出張料理してもらおうかななんてそんな洗濯も入れてもいいかもしれないですね。 そうですね。 ま、特にこれからお盆とか夏休みお盆とか絡んでくるのでお盆で規制された方とかね、え、ご家族方がいらっしゃいましたらこうね、ご自宅でさせていただきますけども、ただちょっと早めに行くことをし、 もう1番お店が、え、 お店をちょっと止めていかないといけない場合があるのではい。 コミ合う時といきたいな。 早めにご相談ください。電話番号じゃあお伝えしといてください。連絡先だけ。 連絡先がですね、あの、お店の固定電話が 059541 局2833833 ですね。 え、 もしあれでした。携帯電をシェフの携帯で 0905329793 ですね。折り返してくる可能性があるので、こちらもどうぞお控えください。 はい、分かりました。固定電話 059541の2833 ということですから是非あのオステリアチャウさんに電話するかまたあの直接ねお店に行ってですねお話をしていただいたらという風に思います。 はい。今日はオーステリアチャオコミカレストランオーステリアチオさんの高島さんに来ていただきました。本当にありがとうございました。はい。 これからのね、また夏新しいこういう食事 のスタイル1度皆さんで、え、その宴会を ね、考えていただいたらいかがでしょうか 。観光協会と週末ガイドのコーナーでした 。
古民家レストラン オステリアciao 高嶋拓美さん にご出演頂き
「ランチ・ディナーメニューと出張料理」についてお話を伺いました。
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