【浜松市中央区】手打ちsobaya・小料理【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] うどんのような太さの極部とそば 洋チェックニューオープンの店は浜松市 中央区間にある手内蕎麦や小去年 [音楽] 9月にオープンした手内そばどです が蕎麦屋と名付けたきっかけは 飲み友たちからもうそ麦屋そ麦屋と呼ばれ ていたのでもうそのまま使っちゃおうかな と思ってあの使わせていただいてます。 元々関西出身で京都で今日料理を16年、 ま、そばが好きだったので、えっと、浜松 の競理というそば屋さんで10年修 のランチは日替わりバチがたくさんついた 天ざ 青森けさんのそばを使った28そばです。 3種類のお出しカツを使ったお出しになっ ております。本カレ節とカレ本節ソーダを 使ってます。辛口に使えるかもしれない ですね。もう野生みが溢れるものを基本 使いたいなと思っているので結構強いかな と。そばの味が。天ぷらの盛り合わせも 豪華。 変わったところでりんゴの天ぷらも Appleパイをイメージしていただけれ ばいいかなと思います。こんにくあの下味 が付いてますので食感を楽しんで いただければはい。ザそばを夏限定の 梅おろしに変えることもできます。 暑い夏に梅でさっぱりといただけますよ。 さらにこだわりが詰まったメニューをご 紹介。 こちらは5つの富士山型のお案に入った わンそば。5種類の味の違ったおそばと 小バチが付いた女性向けというか、あの 色々楽しめるおそばになっております。 まず3つは、えっと、醤油ベースでと、 1 つは、えっと、メカブとカツおのぶっかけそばで、ナめ粉と梅おろしのぶっかけ、明ガの天ぷらとおろしのぶっかけで豆乳油ベース。もう [音楽] 1 つは、えっと、味噌ベースの味がありまして、 醤油ベースは具材でさっぱりと乳しのぶっかけはコがあります。 [音楽] [音楽] 自家製豆腐など小バチの内容は日替わりで どれも日本料理のエッセンスが盛り込まれ ています。 続いては個性的なそばの3種味重ね。 まず1つは2と言いまして2種類のそばを 混ぜたあの太いうどん並みに太いおそば 群馬県のみ上さんのものを使用してます。 風味というか咀嚼率が高いので噛めば噛むほどあのお米のように甘味と香りが立つおそばになってます。 こちらは岸面のような荒引きひ打ち [音楽] 荒引きと言いましてそばの実身をたっぷり入れたいのでひ打ちの岸面風にさせていただいたもの福意県の大野在来です。 [音楽] こちら、あの、身が入っていますので、身の風味と身の食感、そしておがみやすいように平落ちにしているので両方楽しめるかなと思います。 在来種ならではの深みのある味わいが楽しめます。 [音楽] 王道のそば。もう真っ暗なそばをもう全部入っているので悪いか旨味かがしっかりとして強い味が楽しめるかなと思います。 熟成させたまろやかなそばつがそばの風味 を引き立てます。 一風変わったそばきも評判。野菜を たっぷり使った八さっさというひし。野菜 とそばきの食感が面白い創作料理です。 このお店をやろうと思ったのは、あの、 そばの食べる学校みたいな感じで、 いろんなものを食べてもらって、お客さん にそばっていうのを、えっと、知って もらいたい。様々な形でそばを堪能できる 浜松市の手内そばや料理です。
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https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202508/tobishoku_theme_20250804/2025-0806-02.html
住所： 浜松市中央区曳馬5-23-33
電話番号：053-569-6209
定休日:水曜日/火曜の夜
営業時間:11:00-14:30 L.O.14:00
18:00-21:30 L.O.21:00
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