１日最高５００人が殺到！看板娘たちが躍動する激盛り海鮮丼食堂

１日最高５００人が殺到！看板娘たちが躍動する激盛り海鮮丼食堂

めちゃくちゃ美味しいです どうせやるんだったら
この辺りで食べれない物をやろうと言って そこで教わった師匠の人が
作り方から素材から焼き方とか教えてもらって で今に至るって感じです 地元で獲れた魚で作る海鮮丼と
注文ごとに焼くわら焼カツオのタタキが人気！ 海鮮も凄く美味しい 完成です お客さんを笑顔にするため
奮闘する店主と従業員に密着 愛媛県松山市
松山空港から徒歩１７分 最高１日５００人が訪れる人気海鮮食堂
創業２０１４年　市場食堂「ゑびす丸」 厨房 店内 ８：００
副店長出勤 浸水しておいた米を炊く ふっくらと炊き上がった ラーメンスープ アクを取る 大葉 お茶の準備 味噌汁の具材の準備 スタッフ）どこの揚げとかわかったりしますか？ これ松山揚げです 包丁を研ぐ カンパチ 鯛 スタッフ）お魚は何種類ぐらい？ サーモンとカンパチと鯛とマグロです サーモンの骨抜き 骨が残ってないか確認して だいたい骨が入ってるとこは分かってるんで マグロ スタッフ）こちらのマグロはどこ産にあるんですか？ これは愛媛宇和海 宇和海で獲れたマグロ？ はい 旨みが凝縮された
ラーメンのスープが出来上がった テーブルを拭いてセッティングをする 割り箸の補充 卓上調味料のセッティング 卓上調味料
醤油、ソース、コショウ、一味 お好みソース、ウスターソース １０：００開店 営業時間
１０：００〜１９：００（L.O１８：３０） 瀬戸内海響市との共用駐車場有り カウンター席、テーブル席、座敷計５２席 ゑびす丸カツオタタキ丼（並）１３８０円
とり天定食４個６７０円 ゑびす丸ラーメン７５０円　宇和島鯛めし１６５０円 ゑびす丸丼（並）９８０円
特上（ウニ、イクラ、しらす）３０００円 ゑびす丸丼の食べ方
①タレを作る　②タレをかけ、食す！ 季節限定の特別丼
えびす丸カンパチ丼２３００円 ゑびす丸サーモン丼S（５枚）１６００円
M（７枚）２０００円 ゑびす丸海鮮丼２６００円 宇和海丼２６００円 ゑびす丸丼（並）＋藁焼きカツオのたたき＋ミニラーメン２２３０円 カツオのタタキ定食（４切）９５０円
（８切）１７５０円 わら焼カツオのタタキ塩orポン酢（４切）８００円
（６切）１２００円 生しらす丼Sサイズ１０００円
カキフライ定食（５個入り）１４００円 この日１組目のお客さん エビフライ定食とゑびす丸丼＋カツオのタタキ
わら焼カツオのタタキとビールを注文 元魚屋の大将をしていた従業員 藁を燃やした火で豪快に炙る わら焼カツオのタタキは
多くのお客さんが注文する人気メニュー 塩 わら焼カツオのタタキ 外側は香ばしく中はレア 肉厚でわらの香ばしさが＋されたタタキ 持ち帰りも可 肉厚カツオでビールが進む！ スタッフ）カツオは味が何種類かあるんですか？ 塩かポン酢か
柚子ポン酢か両方か やっぱ塩が多いです 味噌汁 ご飯 ゑびす丸丼 エビフライ定食とゑびす丸＋カツオのタタキ定食 揚げたてプリプリのエビフライ 綺麗に完食 ２人は満足げに店を後にした 続いて観光で訪れた２人の来店 ゑびす丸カンパチ丼ととり天
ゑびす丸サーモン丼を注文 とり天 サーモン スタッフ）ゑびす丸っていうのは何になるんですか？ ネギトロに鯛とサーモンと
カンパチとマグロとイカが混ざっている物ですね 季節によってネタとかは変わったり？ カンパチが入ったり入らなかったり それがブリになったりとか 以外は変わらないですね ブツ切りなんで かなり大きいですよね？１つ１つの具材 ご飯の上にコショウ
海苔を敷きその上にサーモンを乗せる 先程作った具材を乗せ
沢庵ときゅうりも乗せる イクラ ゑびす丸サーモン丼の完成 ゑびす丸カンパチ丼ととり天
ゑびす丸サーモン丼を注文したお客さん スタッフ）お味いかがですか？ めちゃくちゃ美味しいです どうしてお店に来られたんですか？ 観光です ちなみにどちらから？ 東京から飛行機で着いて来ました どうですか？四国の魚は 最高！ 美味しいです 同じくゑびす丸サーモン丼を注文したお客さん スタッフ）どうしてお店に来られたんですか？ 観光で島根から車で来て
海鮮食べたいねって話になって 調べたらここが
出てきて寄らせてもらいました しらすとサーモン丼です めっちゃ美味しいです 店長（５３歳） スタッフ）実際に高知で習われて？ そうです どうせやるんだったら
この辺りで食べれない物をやろうと言って そこで教わった師匠の人が
作り方から素材から焼き方とか教えてもらって で今に至るって感じです 元々このカツオのわら焼ってのが
メインで始めたお店だったんですね あとここの名前が付いた
ゑびす丸って言うゑびす丸丼ってのがあるんですけど それがここの愛媛で
獲れた魚をベースに作った食べやすい海鮮丼ですね 月数で言ったら１番
未だにオープンから１１年経った今も１番出てますねそれが じゃあお店のダントツで推しで言ったら？ どんぶりで言ったら推しですね 藁を入れてカツオを焼いていく スタッフ）毎回焼くんですか？ 毎回焼くんです 焼きたてを提供するって感じ スタッフ）これはどこ産の？ これはね静岡の焼津から来るんかな トロカツオと言う物ですね本当に美味しいです ネギ、ニンニク とっても美味しいです スタッフ）何年ぐらい通われてるんですか？ ２５〜２６年 大将はどんな方というか
それこそ長い付き合いあると思うんですけど 気さくで凄い色々話しかけてくれて 話しやすいです イタリアンの時も美味しかったし 海鮮も凄く美味しい 僕は東京の方ではフランス料理やってました そこから地元に帰って来て それでイタリア料理やって １１年前からこの海鮮丼屋さんっていうのを始めました 地元に根付きながら 地元の良い食材をどうやって
活かそうかなみたいな形でやってます サーモンを炙る イクラをたっぷりとかける スタッフ）今日はどうしてお店に来られたんですか？ 海鮮丼が食べたくてw 続々とお客さんが来店する 宇和海丼 味噌汁うま！ 揚げたてサクサクのとり天にかぶりつく 海鮮食堂のガッツリめしを堪能。。 スタッフ）今日は何を頼まれたんですか？ とり天です、とり天定食 私はとり天を
友達に美味しいでって言われて 食べてから結構とり天の方にハマってる感じ 私はこっちのタレの方が好きでなんですけど 息子は付いてる方が好きで 味変出来る所もいいですよね 味もしっかり染みてるし
下味もちゃんとされてるから 食べやすいね 意外とあっさりと食べれるので女性にも人気！ その後も続々と注文が入り人気ぶりが伺える いらっしゃいませ ゑびす丸海鮮丼 あっという間にご飯が空に… すぐにご飯を補充する 続々とお客さんが来店する 全員が一体となって注文を捌く ゑびす丸カツオタタキ丼 藁を補充しカツオを焼いていく 圧巻の厚みで存在感を誇る よく出てるのは鯛めしとか海鮮丼 食べてもらいたいのはゑびす丸丼とかカツオ 今初カツオが美味しいんで初ガツオと スタッフ）今初ガツオ？ ６月ギリギリぐらいまで初ガツオが食べれるんで これがトロカツオですね毎日届いてる とり天 アジフライ ミニラーメン ミニラーメン付きの
セットやどんぶりのお供に人気がある ゑびす丸サーモン丼 卵 スタッフ）店長はどんな方ですか？ 優しい 優しくて変な事ばっかり言うけど
ちゃんと話を聞いてくれる 人生経験が豊富 恋愛相談とか積極的に乗ってくれるw やっぱり海鮮が美味しいんで松山は それでそういう海鮮の
何かが食べれるとこないかなっと思って来ました 美味しいです 座敷があるので
子連れでもゆっくりと食事が出来る スタッフ）これは何盛りですか？ これ特盛です 普通盛、大盛、特盛です 特盛って何gぐらいあるんですか？ ４００g以上絶対入ってます ゑびす丸ラーメン ラーメンです はいありがとうございます 期間限定のカンパチ丼を作る ゑびす丸のカンパチ丼 これですね 特盛 でかいですw 美味しいですよ スタッフ）海鮮以外でも
ラーメンとかも結構食べられますか？ ラーメンも美味しいですよ 最初は鯛出汁にしてたんですけど 鯛出汁だと好みが分かれるから 結局最終的に鶏ガラになりました あっさり系
海鮮丼に合うようなラーメンになりました スタッフ）これで完成ですか？ 完成です スタッフ）卵はよく使いますか？ めちゃくちゃ使いますここ どんぶりには全部使ったりしますし どんぶりには必ず卵が付くんですか？ もうほとんど卵付けてて 本当にいっぱい卵割りますw この後もひたすら卵を割り続けた 割れてしまった黄身と余った白身で賄いを作る 仕事終わりの賄いに密着！ 何を頼みましたか？ 宇和海丼にしました スタッフ）お客さんが
食べるメニューと変わらないのを？ なんでも大丈夫 店長が食べたい物何？って聞いてくれる 有り難く頂いて帰ってる 働きやすいですか？ めちゃめちゃ働きやすい 大変だけど頑張りがいがあるw 厚切りで新鮮な
魚介をふんだんに乗せた贅沢な一杯 最後にエビを乗せて完成 味噌汁 えびす丸海鮮丼２６００円 １０種類以上の具材が乗る豪華な一杯 味噌汁、卵、漬物付きが嬉しい ボリュームも凄い 卵に醤油をかけて 海鮮とわさび黄身醤油の相性が抜群で美味かった。。 どこを食べても美味しい尽くし 鮮度のいい種類豊富な刺身を存分に味わう事が出来る 愛媛で海鮮を味わうなら
ゑびす丸の海鮮丼で決まり！

店名　市場食堂 ゑびす丸
地図　https://maps.app.goo.gl/TBHaXmsD3ZTkLnpq8
住所　愛媛県松山市南吉田町１４５８

0:00 ダイジェスト　
0:49 本編

うどんそば 四国 Udonsoba
https://www.youtube.com/channel/UCJgBEZGNmEf_WbOn-YPeoeg

#海鮮 #天ぷら #愛媛グルメ