男鹿の旬の食材🐟を使った和食🍣をメインにしたお食事処『おがんしゃ』を紹介🥩2025年7月6日（日）放送
海と日本プロジェクトイ秋田県。 この小の海本当に景色がいいし魚も美味しいので是非来たら楽しんでて欲しいなっていう思いですね。はい。 おはようございます。佐藤ゆみです。今日は小にあるおすめのお店をご紹介します。早速行ってみましょう。 [音楽] 今回お邪魔したのは2020年にオープン した小賀の旬の食材を使った和食をメイン にしたお食事所おが者さんです。 オーナーの西村さんにお話をお聞きします 。 西村さんがそのこのお店を、え、あの、切りもしている上で心がけていることは何ですか? まず本当に感謝で、感謝ですね。もちろんあの来ていただいたお客様には表なしをいっぱいしてあげたいし、秋田に来てくれてありがとう。大に来てくれてありがとう。 もう本当にそれを私と主人とあと手伝ってくれるあのうちの主人のそお兄さん夫婦もう忙しい時手伝いに来てくれるんですよ。そういうこともあってみんなで本当にありがとうっていう感じで大に来てくれたらいいっぱい思い出作ってねっていう感じではい。本当にみさんに喜んでもらって帰って欲しいなと思ってここでお願者ということでおに感謝ですよね。 [音楽] その気持ちがその天名にも込められていらっしゃったんですね。 そう。 どのようなメニューがあるんですか? はい。 えっと、ここはマス川っていうところなんですけれども、マス川午前。それはまずお魚とお刺身で、あとご飯と味噌汁、あと小バチなどもつくんですね。 はい。 それであと次はえっと解放丼。特にあの海鮮丼なんですけれども小の食材がすごいんですよ。 [音楽] もう初めて親に来て釣ったお魚とか本当に素晴らしいお魚がいっぱいあるので それが解放丼ですね。 はい。あともう1 つがうちの主人が作るあの西牛乳牛乳牛のロースビーフなんですけど そちらの方がお野菜レタスたくさんいっぱい乗ってる ローストビーフレートですね。 はい。 ああ、もう、もう今もう聞いてるだけですごく美味しそうだなと想像したんですが、でもそれこそ小賀の食材にもこだわっているということですけれど、 その食材はどのように用意されてるんですか? はい。 うちの長男が漁師になりたいっていうことになりまして、すぐこちら車で 15 くらいのつき漁であの水上げされたものをあの持ってきてくれてあと なかなか土日だけなんですけどもお魚手に入れない時はおれに行くといつも新鮮なお魚もいっぱいありますのがそちらに行って はい。 新鮮な食材をたっぷりと使われていらっしゃるんですね。 そうです。はい。 あとここの近くでの方も漁師してるので、今日この魚取ったから食べないかとかって言ってくれる方もいるので はい。今これからマスカ午前で出るあの小のトロトロ若メ食べたことありますか? わあ、私あのすごい木食べたことあります。最近食べました。最近食べました。今思い出しました。あのトロっとしたわ。 そうなんですよ。 トロトロ若の仕方も私もここに来て初めて分かったんです。若がこうなってて あの2月の厳しいみで そのそれを取ってきてあと塩もみしてとかゆがいてそれを叩いてトロトロにするってそれもに来て初めて知たので そうだそこまでの工程は私も知りませんでした。 そうなんですよ。それがまず今この夏ですから絶対食べてもらいたくて楽しみです。 ありがとうございます。ここはオープンされてどれぐらいになりますか? もうすぐ5年になります。5年。 こう取れるお魚っていうのは変わってきたりしていますか? そうですね。もう初めの頃はハタハタがまだすごい取れてたんですよ。 それが3 年くらい前からですかね。もうハタハタが全然取れなくて 漁師っていうか私たちももちろん食べれないし本当にびっくりですよね。 うん。 取れた当たり前の魚が取れなくなってるっていうか、なんか本当にハタハタが取れないっていうのが女の方々は本当に残念なことですよね。 そうなこあり子をたくさん取れるようにあのなってほしいですよね。 そうです。はい。 でも、あの、西村さんにとって秋田の海というのはどういったものでしょうか? え、秋田の海ですか? 本当に私たち家族のこの長男寺なんが小さい時から遊びに行ってたっていうか、キャンプもしたりとかしてたので、第 2 の人生でここに住んでお客さんを迎えるとかっていうのを想像もしてなかったんですけど、やっぱりこの景色と食材になんかちょっとたちが引っ張られたという いや、最後にこれからの夢を教えてください。 うん。まず皆さんが本当に秋田に行きたい。また来てくれた方がまた小に行ってみたいでお会社でご飯を食べたいっていう風な感じですよね。 若い子たち来ると秋田のおばあちゃんちに来たみたいでしょうとかってそんな感じでいいつも声かけるんですけどうん。ホームな そんな感じではい。 西村さんありがとうございました。 い、こちらこそありがとうございました。というわけで早速ご用意だきました。焼き魚のいい香りとっても豪華な見た目がすごく美味しそうです。まずは味の塩焼きからだきます。うわあ、もう大きくてもう身がふっくらしてるのがもう今もう見た目から分かりますね。 [音楽] [音楽] うー。 お、 身がホロでこの塩加減がアジの旨味を 引き立たせてますね。では続いて こちらのトロトロわめ。いただきます。 おお。 トロトロでさっぱりしてます。うわあ、 この熱くなってきたこの季節さっぱりして いてすっごく合いますね。 美味しい魚の料理をたくさんいただきまし た。海は私たちにいろんな恵を与えて くれるもの。そうした大切な海に本当に 感謝したいと思いました。と日本
秋田県男鹿市にある『おがんしゃ』。
新鮮な男鹿の食材をふんだんに使った三種類のランチがいただけます🥢
📺AKT秋田テレビ「海と日本プロジェクト ｉｎ 秋田県」番組HP
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