福扇水産 しらす漁師が作るしらす屋 の 食堂 うろうろ有田
[音楽] [拍手] [音楽] あれ?あの三角だちゃう シラスか
うん [音楽] すでしかね知らしかねこな [音楽] 2つたんだこの贅沢な贅沢 ああ
これ贅沢
あそういうこと うん贅沢とか色あるやんえネネジマグロうん [音楽] 6% バれドもええやんかめてるよすごいなこれおおりやなメモリーカードはメモリーカードあれやで [音楽] [拍手] [音楽] これやアウト アウト [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] [拍手] [音楽]
福扇水産
しらす漁師が作るしらす屋
有田市宮崎町２４８８−８
電話番号： 0737-82-0383
有田の漁法はバッチ網漁とも言われる「船びき網漁業」。
２隻の漁船で魚群を抱え込むように投網し、
同じスピードで並行して曳くことで網にしらすをかける漁法です。
大事なのは「鮮度」
揚げたシラスは船上ですぐに氷で絞めます
暑い夏は網を揚げる前に海に氷を投入することもあるそうです
漁船とは別に運搬船を走らせ、素早く港に運びこみ市場を通します
市場から焼く３分の工場で釜炊き
乾燥は機械を使わず状態を確認しながら天日干し
こだわりの塩
生しらすを食べてみたいです。
#しらす #有田市 #シラス
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