【兵庫】誰もいない市場の爆売れうどん屋！職人の魂が宿るこだわりの一杯

【兵庫】誰もいない市場の爆売れうどん屋！職人の魂が宿るこだわりの一杯

[音楽] よいしょ これが削りですね [音楽] よし これが食口醤油ですね [音楽] [音楽] よし [音楽] は [音楽] よし [音楽] [音楽] よし [音楽] よし [音楽] よし [音楽] うちはどっちか言ったらもう小子東産生産 って地区があって東はコが強い西は入り子 は強いとかっていう風に分かれてるんです けどま関西地方って言うたらまこと入り子 をガっちゃミックスすっていうのが主流で 落ちちゃどっちがいいともうコブと入りを 結構強めに香りが立つんでやっぱ入りとか で [拍手] [音楽] は弱火にかけます じゃします [音楽] [音楽] けますよこの中が全部ぐるっと1周1 倍やったんです 元々ね成果とか魚とかずっと市場やったんでほんまに親父がして 47 年しとったんで寿司屋ねなんかそれ以前のもんなんで結局はもう多分 60年まなるんちゃうんかな縦屋自体はね 今もこの高節市場はお店あるんです うちだけですうん もう残ってるもう全部もう閉めましたね [音楽] [音楽] 切れ目を入れるのはなんでなんですか これはね食べやすくするだけですね [拍手] ち これは親子丼ですね焼き親子丼って言って 普通の親子丼でしたらあのま生々まで どんぶりのタレで炊いて作るんですけども ねまうちの場合はまずガーリックマーガ 焼いてそれを1時間ぐらい焼いてから1 時間ぐらい置けばまそれも中にもしっかり 味が入るんで独特でしてください ある程度やってたらちゃんと身いものをし ます 唐ぐらい取ってほしい [拍手] あ香川で修業されてたんですか そうですそうです香川ではい3年でした3 年どちら えっと香川あの高松山田屋っていうとこなんですけど もう超有名なとこでお盆休みとかでしたら 1日4000 人の農さ以上ぐらいのお店で働かしてもうたんで収録させても自分がいざ独立するってなった時にいざやってみたら蓋開けてみたら全然やっぱり現実と駆け離れ取ってやっぱり香川のうどんとこ関西兵合県のうどんとはやっぱまた違 [音楽] 関西の方はもう出しがメインで行かれる方が僕は多いと思ってるんで うんうん も出しはまどこの店を負けへんていう自信は自フは持ってやって うん おはようおはようございます [音楽] 手でもずっとこう僕かけの出し どれぶっかけの出あぶっかけの出しすね ます [音楽] [拍手] よし 初置いて大のセットの分がこのた このうどんとまた他にも 夜の方が一応鍋専門店っていう形で鍋料理まメインなんですけど昼はうどんやは鍋居酒屋っていう形で今は営業させていただきますうん [音楽] [音楽] よし じゃあ乗れます よいしょ オッケーです [拍手] [音楽] [拍手] でお願いします よいしょ こんにちはこんにちはです どうぞあありがとういらっしゃい こんにちはおこんにちはどうぞ 肉汁だ はい お願いしますいいよ あのトップガーで見してくれた [拍手] はい殺しはいお願いします 肉おろし いやこれわからん注文字って書いてあるお願いします [音楽] [音楽] 見ながら行くわです はいありがどうぞ 自治こたら定番のメニューって感じなんですか そうね肉丼ンとか美味しいですね 肉がやっぱり美味しいはい肉美味しいです ああいいですね あいらっしゃいませどうぞさん いらっしゃいませどうぞおどうぞ 系うどんの冷たい はいお願いします はい ま大すいませんちょっと待って どうぞこんにちは カ丼ステップと天ぷらうど はいよい [音楽] 大にありがとう出ていらっしゃい [音楽] いらっしゃいどうぞ のセットはいをして [音楽] [拍手] お願いします あすいません おしんちゃんうんはいはい ありがとうございます ありがとうございましたございます ありがとうありがとうございますいませ ありがとうございます かなったやろ違うも あここのお店で知り合って あそうなんですねはい人柄も良くて いい代表なんであなるほどなるほど 是非とも皆さん来てください ありがとうござい おしかったですごちそうでした ごち様でしたありがとうございます こ見てくれうん [拍手] [音楽] うんねうんしゃいどうぞ いらっしゃいませ はいあプラス肉と親子丼セット 肉うどンと親子丼セットで テンプラの盛り合わせでいいですか はいよ [音楽] [音楽] わ お願いします戻りた いらっしゃいませ いらっしゃいおいす おいすありがとう はい あ一緒 はいもり はい [音楽] めっちゃえやなってもいいです はいよ カ丼カ あでも入ったら入て おい あキうん肉丼 お願いしますにね はいお腹てくもあんまり発はどこ カ丼大森やなかけ はい お願いしますカキのネギと生姜トッピングね おさ 入れてくださいはいありがとう [音楽] よろしくお願いします はい お願いします はいちょっとってカお願いします [音楽] はいお願いします ごめん親子お願い [拍手] これはどこ?親子ていいすか あれうわありがとううわ うわやめちゃ うわ 最高すね最高すか?うやった 私はもう1つやってはい はい天ぷら盛り合わせお願いしな はいますテラです4人できたらしっくり [音楽] んお願いします これはおにぎり1つねおにぎりおにぎり 梅トロコブ2つ 追加のここやと [音楽] ラもう1個かも え [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] うんお願いします お願いします はいお願いします ありがとう大 ありがとうございますありがとうございます はいかけな お願いします しました めちゃえ ありがとうありがとうございますはいはい [音楽] 肉丼えセットの肉丼 はいうんほねにかかってる うんまだ じゃもう皆さんいつも通り過ごしていただけると うんやっぱり肉丼ですか 肉丼肉丼ン甘いんすよ 甘い がその甘さがなんかこの辺晩地域独というか それがすごい好きで来てますつもこと言 もオッケーえっと天ぷらけ 酒の酒のがないですか [音楽] ありがとう から [音楽] [音楽] はいあもう1 個はいよはいこれお願いします 来ました お待たせしました お母さんちゃっちゃあこれね肉だ [音楽] [音楽] はいよはい これは単品やからはい そっちはセットやからはい ごめんねお待ち様ですお待たせしました これは僕やねはいあらすごい ごめんな うん うま お兄さんやっぱ肉うどんがお好きということで そうすね僕肉うどんばっかり もう肉うどんかカレーうどんです カレーうどんめっちゃうまいんすよ うんなんかほんま甘くてお お願いし でもなんかバシってな甘めの味付けのお店が結構ですねまその感じのちょっと甘めの味付けのうどん全然りますか マジで?お疲れ様です ありがとうございました よいしょ ああ中いっぱい雑魚さんといえばおだしと あそうすかねお出しですかね僕肉うどん好きなんでここの肉うどんばっかり食べてますいつも 天ぷらでしょ 山盛の山盛のめっちゃカリカリっすもんね うん ありがとうございます [音楽] ありがとうございありがとうございます あありがとうありがとうございます オありがとう ありがとうございます せ [音楽] アかけが美味しくアかけ系ですね めちゃくちゃ人気ですすごいです あそうなんですなんか うん からお知り合いああそうだったんですねあ 食うどのうどのガレうどの良さ 良さ ありがとうわざわざすいませんお遅くなりましたありがとう ありがとうまた ありがとうございました [音楽] はまご主人様が そうです寿司屋でやっててそれも47を7 年ぐらいしかしたか あの息子さんはいかがですか?まご主人と もう全然性学とかは違うけど商売に関してはもう愛さえし それは私も見習わんとあかんけど ありがとうございます ちこそありがとうよろしくお願いします ありがとうございますはい 定期です です [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] あ難しい知らね [音楽] 給でのは石 [音楽] らねお前もうだった どっちもあの水力あるからなんですけどあの余ったエンでおか しょうもないです僕らも残りの女だきます 恥ずかしいわいです はいはいありがとうございますござ ありとうござます ま僕プライベートでもそうなんですけど やっぱり自分より人なんですよね結局は うんやっぱりそこからなけりゃやっぱり 幸せも帰ってこうへんやろうし僕らはお客 さんに喜んでも初めてねやっぱお金を頂戴 できるっていうこういう人と人の繋がりを やっぱり大事にする まそれを根本にねもう人生きてるんであやっぱり父親母親のおかげでやっぱりここまで商売できてきたかなってま僕自身も思ってるんでまそれにねはないやっぱり営業も僕らもしていかないといけない大変な時代やけどねなんとかね踏ん張ってねやっていかないといけないと思ってるんで はいありがとうございます [音楽]

店名　うをきち
地図　https://maps.app.goo.gl/kksmQ4pYj6KB1T536
住所　兵庫県加古川市米田町689-1

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うどんそば 日本 Udonsoba
https://www.youtube.com/channel/UCiJIMA4joX81LD5ThM2zPmw

#肉うどん #親子丼 #かき揚げ

※情報は取材日時点のものです 。
※メニュー、価格、営業時間、定休日など店舗情報は変更している可能性があります。