ツルリとした食感 ジュンサイの収穫が最盛期…秋田・三種
お吸い物や酢の物の具材に用いられるジュンサイの収穫が、国内有数の産地・秋田県三種町で最盛期を迎えている。ジュンサイは水面に葉を浮かべるスイレン科の水草で、寒天質に包まれた若芽のツルリとした食感が特徴だ。同町の阿部農園では、箱舟に乗った摘み手の女性らが栽培沼に広がる緑葉をかき分け、水中の若芽を摘み取っていた。同園の笹村加代子さん（６９）は「おいしい生のジュンサイを楽しんでほしい」と話していた。収穫は８月頃まで＝東北総局 永井秀典撮影 2025年6月25日公開
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