山口市の有名和菓子店「山陰堂」の名菓「舌鼓」
[音楽] 静かな町山口市の中心に時を超えて愛され 続ける一軒の和菓子店がありますその名は 山陰道柔らかな牛皮と滑らかな白そして ほんのり香る抹っ茶の風味その代表作は 世代を超えて人々の心に寄り添い続けてき ました今回は山口の地で140年の味と 思いを守り続ける生陰道の物語をご紹介し ます和菓所山陰道は明治16年に竹原八郎 によって山口県山口市に創業されました ヤト郎は島根田県諏訪町出身の元武士で あり明治後武士の役目を終えた後山口の地 で新たな道として作りを心志しましたヤゴ の山陰道は彼の故郷山陰地方への経緯と 移り住んだ山陽の地山口市での新たな挑戦 を重ね合わせた名前です創業者の妻マツは 茶の湯の心がありました彼女が茶席用に 考案した和菓が現在の名下の原型となり ます [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 柔らかな牛皮に滑らかな白を包んだ一品 抹っ茶の風味の粉が上品に振りかけられ見 た目も味もまさに芸術品ですこの味を高く 評価したのが地元山口市出身の総理大臣 寺内正たでした対象時代彼が山口に気した 際にこの歌詞を味わいまるで下を打ちたく なるような味だと感動しつみと名付ける よう進めたと伝えられています昭和期 三陰道は4代目の台に入り山口駅での和菓 を開始しました駅のホームで列車を待つ 旅人たちに向けて下の販売をしたことで このメーカーは全国の人々に知られるよう になります旅の途中で出会う和菓子は記憶 に残る味車窓を眺めながら放る下は故郷の 味として多くの人に親しまれましたしかし 第二次世界中は材料不足により一時休業 それでも品質を損うことなく正規の材料が 手に入るまで製造を控えるという誠実な 姿勢が後の信頼につがります現在山陰道は 7代目竹原正尾が受け継いています伝統の 味を守りつつSNSでの発信や外国人観光 客向けの英語案内など新しい挑戦も積極的 に取り入れています下は今でも手作業で 丁寧につけられており季節や素材の状態に 応じた繊細な調整が求められます人の手で しか生み出せない味こそが山移動の魅力な のです地元の子供たちへの和菓しづり体験 など文化の継承にも力を入れています2つ は北海道線の手棒から作られたシルワ国産 の持ち米を使用した牛皮日そして抹っ茶の 風味このシンプルでありながら奥深い構香 が残み出しています甘さは控えめでお茶と の相性は抜群贈り物としても上品で誰にで も喜ばれる一品ですただ食べるだけでなく 丁寧に味わうその時間そのものが下済みの 楽しみ方です創業から140年難陰道は 山口のフードと共に歩み時代の流れの中で 河らの味を守り続けてきましたその1粒に は創業者の心志し家族の思い職人たちの 誇りが詰まっていますそしてこれからも 下包済みの音は河の美味しさとしてそっと 人々の心に響いていくことでしょうという ことで今回は山口の和菓所山サ陰郎さんの お話でした皆様どうだったでしょうか実際 あの下を食べてみたんですけどもとっても 柔らかくて本当に食べたことない人は 初めての衝撃を受けるぐらい本当に 柔らかいんですようちの娘もこれを初めて 食べさせたんですけどももうわ菓だったら これしかないっていうぐらい食べやすいお 茶菓も本当良くってですね子供のお菓子に もちょうどいいしお土産にもいい何でも 使えるんですよねそれが私の中ではこの 我がの下包みの魅力じゃないのかなと思い ました今回の話はこれでおしまいですご 視聴ありがとうございましたまた次回どこ かのお店を紹介できれば紹介したいと思っ ていますそれじゃあまた皆さん次回お会い しましょうさよなら [音楽]
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「静かな街、山口市の中心に、
時を越えて愛され続ける一軒の和菓子店があります。
その名は――山陰堂（さんいんどう）。
創業は明治十六年。
一人の元・武士が、和菓子づくりにすべてを賭けた店です。
その歴史と職人が拘って作り上げた名菓「舌鼓」のご紹介です。
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