【沼津市】ひもの 和助【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 明治時代から受け継がれる日 その道1筋専門店の一品続いては沼津市 下川町に店を構える日和 2003年にオープンおしゃれな雰囲気で 着物の販売と食事が楽しめるお店です [音楽] 小ゲースの中をケーキに変えればもうすぐケーキ屋さんになるねなんていう話なんかをよく反してるんですけど 定番はご飯味噌汁小バチ漬け物をつけたご飯セットこちらは金メダの紐です [音楽] セットにプラスあの物を選んでいただいて物はもう消すないからお好みのものを作業場で油のノりがいい国産の魚を [音楽] 1 枚ずつ手開きりしています今日は今メダをえていますでける塩は沖縄塩を取り寄せてしって呼んでるんですけども毎日ね継ぎ足しながら使ってる塩です [音楽] [音楽] けたら取り出してかごとに水洗いし網の上に身が上になるように並べて干していきます 紐作り自体はですね明治の初期頃ですねちの方は初代奥村わさんという方が作り始めたっていう [音楽] こうして出来上がった金メダのお店では 1枚ずつ火で焼き上げますおせべをこう 1枚1枚焼くみたいな感じですね皮面を 7 割ぐらいですね炭で焼いてあの身の方を焼きすぎるとどうしてもこう乾いてきてしまうので身の方は [音楽] 3割ぐらいの焼き加減で焼いてます [音楽] あの炭の火力もちょっと強すぎ一気に焼いてしまうと表だけしか焼けなくて中まで火が通ってなかったりするのでじっくり焼いてます [音楽] 金メダは香ばしく焼き上がり背骨を取るとふっくらとした身がおめえ [音楽] 少しほんのり甘い香りって言うんですかねすごい金メダのあのいい香りがするになってます [音楽] ご飯と味噌汁とも相性抜群日替わりの 小バチがつきます続いて定食は日替わりの かバがついたセットこの日は串フライです マジ開きは程よく油が乗っています 身が多思ってるよりはすごい柔らかいふっくらとした身で [音楽] ご飯はビタミンが豊富に含まれているハが構まふっくらとしたアのと一緒に食べるとご飯が進むこと間違いなしです着物はホケを選ぶこともできます [音楽] 北海道の方からのあのなんですけれども あの身も暑いので中までやはり火を通すに は皮めも表も割としっかりいい軽く食べ られるおにぎりセットも評判です 白コ胡椒ョをこう風味付けでまぶしあるん で胡胡椒ョのスパイスとか辛さがかなり 効いてると思います お好みになってくるんですけれどもそういった故障とかがお好きでしたらすごいおすめです 肉厚なサバはスパイシーな故の辛さで食欲が進むです [音楽] 対面で直でお客様といろんなお話ができるのとあとはあの物の感想などもで聞けるのでそういったやり取りを大事にはい 長年継承されるこだわりの日物を堪能 できる沼津の着物わけです
店舗情報の詳細はこちら
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202506/tobishoku_theme_20250616/2025-0617-02.html
住所：沼津市下河原町3-8-7
電話番号：055-962-0756
定休日：日曜日
営業時間：食事11:30-14:00 L.O.
販売 9:00-16:30
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https://www.instagram.com/tobikkirisyokudo
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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか #とびっきり食堂 #とび食