【小諸蒸溜所】ウイスキー初心者が３年後に届くウイスキーを購入した蒸留所見学

【小諸蒸溜所】ウイスキー初心者が３年後に届くウイスキーを購入した蒸留所見学

[音楽] [拍手] [音楽] [音楽] [音楽] เฮเฮ [音楽] うん。 [音楽] [音楽] うん [音楽] 。ああ。 [音楽] た はい [音楽] 。おお [音楽] 。これかっこいい。 もう少し面があったんですけどもはい。どんどんどんどん紹介。じゃ、シアリングしましょうか。いてる桜います。 [音楽] おしりでございます。はい。お預かりいたしながらおします。 [音楽] だ [音楽] 。手のウイスキー。ま、大体60°以上の ものを加水して46分前にしたもので ございます。 [音楽] ございます。はい、ありがとうございます。失礼いたします。お 2 人は流所はもう何回かいかれたことございますか? はい。はい。 ありがとうございます。で、もうちょっとご存知のこともたくさんあるかと思いますが、あのまずですね、ウイスキーの原材料、そしてウイスキー作りの流れのご説明をさせていただいた後に製造エリアの中をご案内させていただきたいと思います。 ちょっともうご存じの内容が多いかと思うので、あの、小物のこだわりはい、重点を置いてお話をさせていただきたいと思います。で、まずですね、こちらの 3 点ですね、非常にシンプルにこちらの3 つがウィスキーの原材料になります。最初にですね、穀物からご紹介をさせていただきますが、あの、ウイスキーの原材料は穀物ですが、ま、たくさんの穀物がウイスキー製造には使われます。ただ私も小物室流所はシングルモルトスキーもみしております。 ノルトというのは1つの上流所で作られる こちらモルトですね。大麦爆を現在とした ウイスキーでございますので、私とも大麦 爆画だけを国物としては使っております。 で、お次にご紹介するのがお水でござい ますが、小道所の北側にですね、朝山と いう格火山がございまして、土の膨れ水を 仕込み水に使いております。で、この特徴 なんですが、コ度が高いというのが小物の 水の特徴でございます。あの、日本では 平均的に、あの、全てお水は南水でござい ますので、国内の多くの上流所もですね、 南水で仕込まれているところが多いです。 代表的なところで申し上げるとサントリー さんの山崎高度は90、白はコードが30 です。はい。小室はですね、コードは 150でございます。はい。それらと 比べるとちょっと香水だということがお 分かりいただけるかと思うんですが、コ度 が高いということは非常に多くのミネラル が中に含まれております。あの、 マグネシウムとかカルシウムといった ミネラルが豊富に含まれたお店でござい ますので、それらのミネラルがですね、 発酵の際に良いフレーバーをもたらすのを 手伝ってくれるお店でございます。また 先ほどバンデンダーからもご紹介ありまし たが、私どものマスターブレンダーは イアンちゃんと申しまして、元々は台湾に で、カバラの上流所でですね、マスター ブレンダーを務めていたことでございます 。彼はですね、初めにこの小の水出の データを見た時に、ま、この場所のでの ウイス見作りを決めたと言われておりまし て、ま、あの、なんかおいずれがいいかと いうのは結構皆様こだわりも持ちの方も いらっしゃるかとは思うんですが、ま、 イアンチんにとっては非常に理想的な バランスだったお店でございます 。最後にご紹介しますのがこちらコンボ イーストでございます。イーストには 大きく2つの働きがございまして、1つ目 は、ま、アルコールを作り出す力ですね。 ウスキに書かずアルコールを作り出してい ます。2つ目、ミスキーと申しますと、 やはり香りのお酒になりますが、多彩な 香り成分を生み出してくれるのもこちらの 工房の働きによるものでございます。では 、こちらの3つを用いてですね、 ウイスキー製造の流れをご紹介させて いただきます。まずこれがですね、製造 エリアの全体像になっておりまして、この 中では第1から第4まで4つのステップを 行っております。まず第1ステップは粉際 の工程でございますが、原料となる大麦 爆弾はこのままでは硬い殻に覆われており ますので、中の成分を取り出しやすくする ためにまず粉砕に投入いたしまして、 グリストと呼ばれるようなですね、 粉なごな状態に引いてまいります。そう することによって大麦の当分を取り出し やすくしております。で、第2工程がです ね、10日という工程ですが、こちらは爆 を作る工程でございます。こなごなに いたしましたグリストの中にちょっと温め ましたのお水を投入します。で、 ぐるぐるっと混ぜて麦のおかゆみたいな 状態を作り出します。そこから水分だけを 抽出したものがこちらの爆になります。 この中にはですね、麦の甘みがギュっと 抽出されておりますので約15°ぐらい ございます。メロンと同じぐらいさジ術に なっています。ただ、まだこのままでは アルコールはございませんので、第3工程 の発行の工程でアルコールを作り出して まいります。そこで登場するのが先ほどご 紹介しました後です。工房を爆äに加えて あげますと、工場は微生物で生きており ますので、爆に含まれる頭分をバクバクと 食べます。で、食べることによって炭酸 ガスとアルコールに分解をいたします。で 、小モ室女流所はですね、約3日間72 時間をかけて発酵を行っておりまして、 出来上がったものをもろみと読んでおり ます。いわばビールみたいなものがこちら で出来上がります。この時点での アルコールドスは約78%ほどでござい ます。ま、ウイスキーと呼ぶためには最低 でも40%以上のアルコールが必要になり ますので、そのアルコルドスを高めていく のが最後の蒸流の工程でございます。出流 はこちら前に置いてあります。ポット スチルと呼ばれる銅で出てきた上流器を 使って行ってまいります。で、上流の 仕組みですが、アルコールと水のフッテの 違いを利用しております。あの、水が 100°で沸騰するのに対してアルコール 78.3°低いほどで沸騰いたしますので 、中に投入したもびの中からアルコール分 だけが先に蒸発して上に上がってまいり ます。その機体を再び冷やして液体に戻す ことによってアルコールだけを抽出すると いう作業を行っております。で、奥の 小さなポットスチルが1回目の貯流器、 手前の大きなポットスチールが2回目の 最流機でありまして、スポと同じ2回を 行っております。え、アルコールドスは1 回の上流ごとに約3倍に高めますので、 先ほど78%でしたもから1回目の 上流量流量を減すと約3倍223%ぐらい まで数が高まります。またそれを手前の ことにして除了いたしましてさらに参考に なりますので最終的にはアトスが65% ぐらい ので出来上がったものをですねもお試し いただいたかもしれませんがニューメイク と呼んでおります。ま、ウイスキーできた ばかりのものは水と変わらないぐらいの 透明度の高い液体でございます。で、 こちらはですね、通常ですとこの ジャパニーズの場合は木星の樽という定義 でございますので、綺麗でできた樽の中に 詰めまして、最低でも3年以上熟成をかけ なければジャパニーズビスキーを名乗る ことはできません。最低3年長いと10年 や20年というこの樽の中で過ごすことに よって従車に木材の成分がアルコみの中に 溶け出してまいります。することによって ですね、あのビスキー特の琥珀色に色合い が変化いたしまして、非常に味わいも 丸やかで深みを増してまいります。では 続きのご説明を中の方でさせていただき たいと思いますのでご移動をお願いいたし ます 。こちら安全のためにヘルメットのご着用 をお願いいたします。製造エリアの注意点 が2点ございます。 [音楽] 時間 [音楽] かいます。 ます 。うん。いかがですか?今までいない感じ の 直接バキでございます [音楽] 。じゃ、よろしくバーガーですね。活 [音楽] [音楽] です [音楽] [音楽] ございます。 [音楽] [音楽]

視聴くださり、ありがとうございます🍾

今回は、長野県小諸市にある「小諸蒸溜所」を見学した動画です。

製造工程や、歴史を学ぶことが出来、3年後に届く「KOMOROシングルモルトジャパニーズウイスキーさくら樽熟成 2025」を購入することが出来ました。

行く予定のある方は参考にしていただけると嬉しいです☺️

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#小諸蒸溜所 #KOMORO#

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