タサン志麻のふるさとキッチンⅡ「長州どりまぜ麺」
長田市の皆さん、こんにちは。た山島です 。このコーナーでは長田の食材を使った オリジナルレシピをご紹介したいと思い ます 。数々の絶品料理のレシピを生み出す島 さんが道の駅洗座キッチンで買える食材を 使ったオリジナルレシピをご紹介 。火山島の故郷キッチン 。地元の豊かな食材が集まる長市の台所道 の駅座 キッチン新鮮な海のさや山のさ、そして 加工品などあらゆる食材が手に入ります。 今回島さんにお届けする食材はこちら。 さん、今回道の駅洗査キッチンから送らせ ていただく商品はこちら。徴州黒か塩 ラーメンと柚月胡椒です。この中には腰の ある麺と柚月胡椒風味のスープ、さらに 甘辛く煮込まれた大きな手元も入ってい ます。島さん、今回もどんな風にアレンジ してくださるのか楽しみにしています。 はい。鶏ナみと柚月故障のアクセントが すごくあのアクセントになっててすっごく 美味しくてでさらにあの鳥の手元がすごく 柔らかく味が閉めてて あのそれがすごいバランスがすごく良くて あ帰ろうみたいな感じに思ってました。 はい。では早速作っていきたいと思います 。 では、えっと、ラーメンの茹で時間は23 分ということなので、まず薬みの方から、 え、準備していきたいと思います 。で、役目はこの今日は混ぜ麺にしたいん ですけど、結構混ぜになると味が濃くなっ ちゃうので、役目はできるだけたくさん あった方が美味しいかなと思います 。で、別にあの役目が苦手な人はサラダと かそういうなんかちょっと生野菜キュウリ とかレタスとかそういうあの生野菜でも 代用できるので苦手な人はその役みの 代わりに野菜を使ってください。ま、今日 は、えっと、長ねぎと、えー、小ねぎ、 あと大葉、明ガ、生姜を用意しましたけど 、あ、あるものでいいので全部用意する 必要はないので、お好きなものとかある ものを使ってください。半分ですね、半分 切っといてお口切りっていう感じですかね 。 あ、これ もそうですね。ち切りでもいいし、 少し、え、23cm幅に切っ てもいいです [音楽] 。好みなんですけど、ちょっとやっぱり あの1つの具材として今回薬味を食べ るっていう感じにしたいので、少し大きめ に切りました。もオーバーはちぎって もらってもいいし、切るとしたら少し 大きめ に感じ でも半分に切って切りにします。 で生姜 薄く切ってスライスしておきます。を棒状 に切っておきます 。これをさっと1度洗っ て、ま、ちょっと具材としてもりもリ食べ て欲しいので、絡みは、ま、このままでも いいんですけど苦手な人はここでよく洗っ て絡みを少し落とすようにしてください。 さっきり水を切って 、で、役目も冷蔵庫でちょっとシャキッと するようにしておきます 。で、これは、えっと、レンジで1分 温めるということなので、ちょっと温めて おきます。 もう麺の硬さは好みでいいと思うので。で 、先ほどのお肉 をこれはもう混ぜなのでちょっとほぐして おこうと思います。 このタレーが少し下に沈むので、これ ちょっとあの混ぜる時に使いたいなと思う ので、お肉だけ引き上げてもらって 、タレは取っておきます 。骨から外し [音楽] てで、ちょうどいい硬さになったらザで水 を切っ てしっかり水を切りました。 で、ボールに移し てタレット 。はい。 た、このお肉の ソース でごま油を小さじいっぱいぐらいに入れ てよく混ぜます。ちょっと味が濃いと思う んですけど 、とちょうどいいぐらいの感じ にタレの中にゆきチが入ってるんです けど好みで私はもうちょっとした [音楽] 。そう、私は結構薬み好きなのでたっぷり 乗せたいと思います。 えっと、面はできるだけ広げて面が下に 見えた方がやっぱり色も形も違うものが 見えた方があの綺麗に見えると思います。 で、役目もサラダと一緒で、あの、見える ところにいろんな、今回はいろんな役目が 入ってるので、全種類の、え、野菜が ちゃん、役目がちゃんと見えているかどう かを、えっと、意識して盛り付けます。 なんか偏りがないかみたいな 。で、最後に、あの、もし卵とか添えたり すると卵添えたりしてもいいと思うので 、こで、ま、お肉もほぐしすぎない方が やっぱりこう、あの、なんてか、食べ応え もあるしいいと思うので、こい感じで 。はい、完成です。これで完成です。 [音楽]
【タサン志麻のふるさとキッチン/道の駅センザキッチンのおすすめ商品で簡単＆絶品料理！】
ながとフードアンバサダーのタサン志麻さん。
「田舎暮らしの本 道の駅大賞」で全国3位、中国ブロック1位に選ばれた「道の駅センザキッチン」のおすすめ商品を使って簡単にできる絶品料理を作っていただきました。
今回は長州黒かしわ塩ラーメンと長門ゆずきち胡椒を使った「長州どりまぜ麺」
効率的な調理方法やポイントなど、志麻さんならではのコツが紹介されています。
●道の駅センザキッチン
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●タサン志麻さん公式YouTube
/ @タサン志麻
●タサン志麻さん「ながとフードアンバサダー」に就任
詳細はこちらから
https://www.city.nagato.yamaguchi.jp/…
●長門市ふるさと納税返礼品
「タサン志麻さんのレシピ付きながと食材セット」
https://www.city.nagato.yamaguchi.jp/…
●山口県長門市観光サイト「ななび」
https://nanavi.jp/